<div>[미디어펜=김민서 기자] '생방송 투데이'가 전국 맛집으로 찾아간다. 30일 오후 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 '우리 동네 뉴스', '자연과 하나 되다', '투데이 이슈' 코너가 전파를 탄다. '우리 동네 뉴스'는 서울국제정원박람회로 향한다. '투데이 이슈'는 에밀리와 함께하는 정원박람회 100배 즐기기를 주제로 쌈밥, 시골 보리밥, 카페 등으로 찾아간다. 한편, '생방송 투데이'는 매주 평일 오후 6시 50분 방송된다. <img src="https://image.mediapen.com/news/202505/news_1019341_1748587345_m.jpg" /></div>

<div><figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/05/31/2GT0G1MAJF_1.jpg" /></figure>“작년에도 왔는데 올해는 볼 게 더 많네요.”28일 경기 용인시 에버랜드 로즈가든에서 만난 60대 김미연 씨는 만개한 장미 옆에서 남편과 사진을 찍으며 함박웃음을 지었다. 이 부부처럼 이날 축제를 찾은 이들의 손에는 대부분 스마트폰이 들려 있었다. 누군가는 꽃과 셀카를, 누군가는 꽃과 연인을, 누군가는 꽃과 차를 한 컷에 담았다.올해 에버랜드 장미축제의 테마는 ‘로즈가든 로열 하이티’, 줄여서 ‘로로티’다. 봄마다 열리는 이 축제는 올해로 40주년을 맞았다. 튤립이 물러난 자리, 차를 마시는 여우가 등장했다. 정원 속 장미 향기 사이 관람객은 티파티에 초대된 손님이 된다.행사장에 들어서자 300만 송이 장미의 향기와 색채가 감각을 압도했다. 장미 정원은 비너스원, 미로원, 빅토리아원, 큐피드원 등 네 구역으로 나뉘고, 각각의 공간에는 키네틱 아트·AR 체험·미러룸 같은 감성 콘텐츠가 배치돼 있다. 세계적 일러스트레이터 다리아 송이 그려낸 장미성(5m 높이)과, 그 위에 설치된 대형 사막여우 조형물은 축제의 상징처럼 정원의 중심을 지키고 있었다.올해 축제의 상징은 단연 ‘도나 D. 로지’다. 에버랜드 마스코트인 사막여우 ‘도나’를 재해석한 이 캐릭터는 장미 정원의 수호자(가디언)이자, 장미 박사(로자리안), 그리고 티파티를 꿈꾸는 주최자(드리머)라는 설정이다. 정원 곳곳에 이 캐릭터를 활용한 조형물과 포토존, 굿즈 등이 관람객을 맞는다.<figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/05/31/2GT0G1MAJF_2.jpg" /></figure>로로티 장미축제는 단순한 계절 이벤트가 아니다. 1985년 시작된 장미축제의 뿌리는 고(故) 이병철 삼성 창업주가 직접 심은 3500그루의 장미에서 비롯됐다. 용인의 척박한 땅에 자연농원을 세우고 국민이 가장 좋아하는 꽃으로 장미를 선택했다. 그는 생전에 “단순한 테마파크가 아니라 얼과 문화가 살아야 한다”고 강조했다. 그 철학은 40년이 지난 지금 로즈가든이라는 브랜드로 남았다.에버랜드는 2013년부터 자체 국산 장미인 ‘에버로즈’ 개발에 착수해 현재까지 40품종을 보유하고 있다. 올해 현장에서는 ‘퍼퓸 에버스케이프’, ‘가든 에버스케이프’, ‘카니발 에버스케이프’ 등이 전시 중이다. 이중 ‘퍼퓸 에버스케이프’는 2022년 일본 기후 세계장미대회에서 금상을 수상했고 일본 수출까지 이뤄졌다.관련기사<ul><li>에버랜드, 40년 장미축제 추억 담긴 AI 영상 100만뷰 돌파</li><li>에버랜드 ‘로로티 장미축제‘, SSF샵에서 굿즈로 만난다</li><li>[단독] "올여름 ‘원피스 해적단‘과 풀파티 즐겨요"…에버랜드와 첫 컬래버</li><li>삼성금융 모니모, AI 구독 할인·에버랜드 쿠폰 쏜다</li></ul>볼거리만큼 중요한 건 ‘맛’이다. 로즈가든 옆 ‘쿠치나마리오’ 레스토랑에선 장미를 테마로 한 애프터눈 티 세트를 운영 중이다. 장미 브라우니, 컵케이크, 로즈베리 아이스티 등으로 구성된 2단 디저트 플레이트는 미식과 감성이 만나는 경험을 제공한다. ‘로로티 하트 츄러스’, 장미 모양 굿즈(우산, 양말, 유리컵 등)도 인기를 끌고 있다.관람객 구성도 달라졌다. 한때는 어린 자녀를 동반한 가족 중심이었다면, 요즘은 꽃을 즐기러 오는 50대 이상 관람객도 쉽게 눈에 띈다. 에버랜드는 이런 변화를 반영해 비어트랙션 콘텐츠를 강화하고 있다. ‘바오패밀리’, ‘가든패스’ 등 자연 친화 콘텐츠에 이어, 로즈가든 역시 하나의 공간 브랜드로 확장 중이다.배택영 에버랜드 리조트사업부 부사장은 “사파리나 로스트밸리처럼 로즈가든도 에버랜드를 대표하는 복합 콘텐츠로 육성하겠다”며 “단순한 테마파크를 넘어 자연과 예술, 문화가 결합된 감성 공간으로 나아가고 있다”고 말했다.40년 전 황무지에 심은 한 송이의 장미는 이제 한국을 대표하는 정원 콘텐츠가 됐다. 그리고 그 정원 안에서 한 마리의 사막여우가 손님을 향해 잔을 든다. “어서 오세요. 오늘의 티파티에.”<figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/05/31/2GT0G1MAJF_3.jpg" /></figure></div>

“작년에도 왔는데 올해는 볼 게 더 많네요.”. 28일 경기 용인시 에버랜드 로즈가든에서 만난 60대 김미연 씨는 만개한 장미 옆에서 남편과 사진을 찍으며 함박웃음을 지었다. 이 부부처럼 이날 축제를 찾은 이들의 손에는 대부분 스마트폰이 들려 있었다. 누군가는 꽃과 셀카를, 누군가는 꽃과 연인을, 누군가는 꽃과 차를 한 컷에 담았다.

"장미에 반하고 차에 취한 하루"…에버랜드 장미축제 가보니[르포]

<div>달걀은 우리 식탁에 자주 오르는 단골 식재료다. 바쁜 아침에 ‘뚝딱’ 만들어낸 달걀프라이를 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 된다. 달걀에 남은 채소를 넣고 버무려 달걀말이로 먹거나 달걀찜, 계란국, 토마토 달걀볶음 등 다양한 요리로 활용해도 좋다. 칼로리가 낮아 밤에 먹어도 부담이 덜 하고, 단백질과 시스테인 성분이 풍부해 숙취 해소에 도움을 줘 술안주로도 이만한 게 없다. 그런데 달걀은 신선식품인 만큼 보관법과 유통 과정에 따라 품질과 신선도가 달라진다. 섭취 방법에 따라 몸에 흡수되는 영양소도 달라지기 때문에 몇 가지만 신경 쓰면 더 건강하게 즐길 수 있다.<figure><img src="https://img.segye.com/content/image/2025/05/27/20250527504571.jpg" /></figure>달걀은 ‘완전식품의 대명사’로 불릴 만큼 우리 몸에 필요한 필수 영양소가 풍부하게 들어있다. 달걀에는 비타민A, 비타민D, 비타민E 등 다양한 비타민군이 고루 들어있고, 철분, 아연, 인 셀레늄 등 미네랄이 풍부해 신체 건강을 유지하는 데 도움을 준다.달걀은 칼로리가 낮아 여성들의 다이어트식에도 자주 쓰인다. 동안 피부와 늘씬한 몸매를 자랑하는 배우 고현정은 최근 자신만의 달걀 프라이 식단을 공개해 화제가 됐다. 그는 자신의 소셜미디어에 “70% 성공인가요?”라며 “후추 조금, 할라피뇨 조금, 케이퍼 조금. 전 이렇게 먹어요”라는 멘트와 함께 사진을 공개했다. 그러면서 “맛있어요. 소금은 안 뿌려요”라고 적었다. 실제로 달걀 한 개는 약 70㎉ 정도로 칼로리가 낮다. 또 달걀에 풍부하게 든 단백질은 다이어트 중 잦은 허기를 달래주는 효과가 있다.날씨가 더운 여름철엔 달걀 보관법에 신경을 써야 한다. 껍데기에 표기된 산란일자를 확인하면 신선한 달걀을 고르는 데 도움이 된다. 달걀 껍데기에 있는 10글자 중 앞 4자리가 산란일자를 나타낸다. 우리나라는 2019년부터 소비자에게 달걀에 대한 안전성 확보 및 정보 제공을 위해 ‘달걀 산란일자 의무 표시제’를 시행하고 있다. 손으로 달걀을 살짝 흔들어 보는 것도 방법이다. 신선한 달걀은 흔들었을 때 아무 소리가 나지 않는 반면 상한 달걀은 물처럼 풀어진 노른자가 흔들리면서 섞이는 느낌이 난다.달걀은 작을수록 달걀의 신선도가 잘 유지된다. 달걀을 많이 낳은 닭일수록 껍데기가 얇아지고 크기는 커지기 때문이다. 달걀 껍데기가 얇으면 유통과정에서 깨지거나 미세한 균열이 생기기 쉽다.<figure><img src="https://img.segye.com/content/image/2025/05/27/20250527504572.jpg" /></figure>달걀의 신선도를 유지하려면 보관법이 중요하다. 달걀 껍데기에는 눈에 보이지 않는 미세한 구멍이 있는데, 깨끗하게 보관하기 위해 달걀을 씻으면 껍데기의 보호막이 씻겨나가 구멍을 통해 오염 물질이 내부로 유입될 수 있다.달걀을 보관할 땐 둥근 쪽은 위로, 뾰족한 쪽은 아래로 향하도록 보관한다. 달걀의 둥근 부분에는 기실이라는 ‘숨구멍’이 있으므로 아래로 향하게 보관하면 신선도가 떨어져 쉽게 상한다. 냉장고에 내장된 트레이가 아니라 밀폐 용기에 보관할 때는 달걀 사이에 켜켜이 종이를 깔고 쌓으면 안전하게 보관할 수 있다.달걀은 보통 실온에서 1~2주, 냉장 보관 시 한 달가량 보관이 가능하다. 달걀을 냉장고 문 쪽에 보관하는 경우가 많은데, 문을 여닫을 때마다 온도가 변하면서 수명이 짧아지게 되므로 가급적 냉장고 깊숙이 넣어 보관하는 것이 좋다.달걀을 먹기 전엔 신선한지 체크를 한 뒤 섭취한다. 신선하지 않은 달걀은 노른자와 흰자 경계선이 뚜렷하지 않거나 심한 경우 확 퍼지기도 한다. 신선한 달걀은 노른자와 흰자의 구분이 명확하고 노른자에 이쑤시개를 꽂아도 흐트러지지 않는다.<figure><img src="https://img.segye.com/content/image/2025/05/27/20250527504573.jpg" /></figure>달걀 껍데기에는 오염된 살모넬라균이 있을 수 있어 조리 전에 반드시 씻어 사용하는 것이 좋다. 간혹 씻지 않은 날달걀에 구멍을 뚫어 입에 대고 먹거나 손으로 쪼개 그대로 조리하기도 하는데, 이때 껍데기에 묻은 세균이 입이나 음식으로 유입될 수 있다.세균 감염 위험을 줄이기 위해선 달걀을 익혀 먹는 것이 좋다. 살모넬라균은 열에 약해 조리과정(70도에서 3분 이상 가열)에서 거의 사라지지만 익히지 않은 상태로 먹을 경우 균이 남아있을 가능성이 높다. 달걀 속 단백질을 효과적으로 섭취하기 위해서도 완전히 익혀 먹는 것이 좋다. 달걀은 단백질이 풍부하지만, 트립신의 작용을 방해하는 물질도 들어있다. 트립신 방해 물질을 없애려면 달걀을 충분히 가열해야 한다. 달걀을 익혀 먹으면 단백질 섭취율이 91%에 달하지만, 날로 먹으면 52%에 불과하다고 보고된 바 있다.<figure><img src="https://img.segye.com/content/image/2025/05/27/20250527504589.jpg" /></figure>또 날달걀이 ‘탈모’를 유발한다는 주장도 있는데, 이는 날달걀 흰자 속 ‘아비딘’ 성분 때문이다. 날달걀의 아비딘 성분은 장에서 비오틴과 결합하는 특성이 있어 비오틴의 흡수를 방해하는 것으로 알려졌다. 때문에 날달걀을 자주 섭취해 비오틴이 심하게 결핍되면 탈모가 생길 수 있다. 이 성분은 달걀을 익히면 사라진다.박윤희 기자 pyh@segye.com [ⓒ 세계일보 & Segye.com, 무단전재 및 재배포 금지]</div>

달걀은 우리 식탁에 자주 오르는 단골 식재료다. 바쁜 아침에 ‘뚝딱’ 만들어낸 달걀프라이를 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 된다. 달걀에 남은 채소를 넣고 버무려 달걀말이로 먹거나 달걀찜, 계란국, 토마토 달걀볶음 등 다양한 요리로 활용해도 좋다. 칼로리가 낮아 밤에 먹어도 부담이 덜 하고, 단백질과 시스테인 성분이 풍부해 숙취 해소에 도움을 줘 술안주로도 이만한 게 없다. 그런데 달걀은 신선식품인 만큼 보관법과 유통 과정에 따라 품질과 신선도가 달라진다. 섭취 방법에 따라 몸에 흡수되는 영양소도 달라지기 때문에 몇 가지만 신경 쓰면 더 건강하게 즐길 수 있다.

바쁜 아침에 ‘뚝딱’ 국민 식재료인데…이렇게 먹으면 ‘탈모’ 생긴다? [FOOD+]

<div><figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202506/01/2e70201d-7364-4c9e-96f2-c07ec28c97de.jpg" /></figure>왜 그렇게 빤히 봐내 키가 부러운 거야?우러러보는 그 눈빛부러우면 지는 거, 너 알지?그래 너 참 멋져.내 발밑에서 필 때는너 더 빛나고 멋질 거야.난 꿈이 있거든, 너는 있니?촬영정보낙엽 밀치고 솔 씨 이고 올라온 아기 소나무와 제비꽃의 대화를 상상해 본다. 100mm 마크로 렌즈, iso 100, f3.2. 1/200초.<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202506/01/879ec2ea-77b0-40af-8f35-893621fd0851.jpg" /></figure></div>

너 더 빛나고 멋질 거야. 낙엽 밀치고 솔 씨 이고 올라온 아기 소나무와 제비꽃의 대화를 상상해 본다. 100mm 마크로 렌즈, iso 100, f3.2. 1/200초.

아기 소나무와 제비꽃[조용철의 마음풍경]

<div>고문헌 속 K디저트 되살리다‘하우스 오브 신세계 디저트 살롱’에서 즐기는 전통차와 병과<figure><img src="https://img.khan.co.kr/news/2025/05/31/l_2025053001000706600084631.webp" /></figure><figure><img src="https://img.khan.co.kr/news/2025/05/31/l_2025053001000706600084632.webp" /></figure>테이블 위로 빛깔 좋은 홍화차와 오색 병과(떡과 과자)로 꾸려진 다과상이 차려진다. 매작과, 건시단자, 배정과… 은빛 다기 위에 정성스레 차려진 병과들은 이름부터 심상치 않다. 지난달 서울 소공동 신세계 더 헤리티지에 문을 연 ‘하우스 오브 신세계 디저트 살롱’(디저트 살롱)의 다과 세트다.디저트 살롱은 서울 한복판에서 우리 전통차와 병과를 만날 수 있는 공간이다. 겉모습은 현대적이지만 이곳에서 선보이는 먹을거리들은 모두 전통 방식으로 만들어진다. ‘K디저트’가 글로벌 트렌드로 떠오르고 있는 요즘 고문헌 속에서나 보던 우리 차와 병과를 편하게 맛볼 수 있는 곳이 생겼다니 반가울 수밖에 없다.이 특별한 공간의 탄생 뒤에는 신세계한식연구소 한희정 팀장과 전통 병과 연구가 서명환 셰프가 있다. 2021년 설립된 신세계한식연구소는 한국의 자연과 계절, 식문화 유산을 연구하며 다양한 한식 공간을 선보여왔다. 이번에 문을 연 디저트 살롱은 한식 레스토랑 ‘자주한상’과 한식 식자재를 판매하는 ‘발효:곳간’에 이은 세 번째 한식 공간. 정통 한식 디저트로 우리의 식문화 유산을 선보이는 곳인 만큼 공간 구성과 메뉴 설계에 공을 들였다. 한 팀장은 한식 디저트를 ‘한식의 마무리이자 완성’이라고 말한다.<figure><img src="https://img.khan.co.kr/news/2025/05/31/l_2025053001000706600084633.webp" /></figure>신세계한식연구소의 3번째 한식 공간낯설지만 깊은 매력 가진 디저트 소개“한식의 품위·친근성 조화에 중점”“우리 전통 떡과 한과를 어떻게 보여줄 것이냐는 숙제를 늘 가지고 있었어요. 한식이란 요리가 시간과 정성, 노력이 많이 필요한데 그중 가장 어려운 게 한식 디저트거든요. 재료 관리와 공정이 까다롭고 그만큼 전문성이 필요해요. 한식의 본질과 품위를 지키면서도 일상에 친근하게 다가갈 수 있도록 조화를 담아내는 데 중점을 뒀어요.”연구소가 생긴 다음 해부터 기획이 시작돼 전통차와 병과를 현대적 감각으로 풀어낼 전문가들을 찾아 나섰고, 본격적인 메뉴 개발에만 2년여의 시간이 걸렸다. 요리사들의 ‘떡 선생님’으로 유명한 연희동 ‘미적감각’의 서명환 셰프가 병과 메뉴 개발에, 고려단차의 맥을 잇고 있는 매월당 18대 김동현 티 디렉터가 18세기 실학자 이운해가 집필한 차 기록서 <부풍향차보(扶風鄕茶譜)>에 기초해 차 메뉴 개발을 함께했다. 차와 병과의 궁합 외에 서 셰프가 가장 중점을 둔 부분은 바로 ‘계절감’을 담아내는 것이었다.<figure><img src="https://img.khan.co.kr/news/2025/05/31/l_2025053001000706600084634.webp" /></figure>요리사들의 ‘떡 선생님’ 서명환 셰프18세기 자료 참조한 차와 병과 개발“제철 재료로 또렷한 계절감 담았죠”“우리나라의 또렷한 계절을 담아내고 싶었어요. 봄에는 쑥과 진달래가 나고 가을에는 풍부한 과실들이 나오잖아요. 겨울에는 말린 과일이 있고요. 각 시기에 나오는 재료들을 활용해 한식 디저트로 24절기를 풀어내면 재밌겠다 싶었죠. 앞으로 매월 다양한 계절 메뉴들을 선보일 예정입니다.”기간 한정으로 선보이는 첫 번째 계절 메뉴는 단오 다과상이다. 옛 궁중에서 더위를 피하고자 즐겼던 제호탕을 재해석한 시원한 ‘제호차’에 대추, 밤, 살구정과를 고명으로 올린 ‘도행병’과 제철 수리취를 넣은 ‘차륜병’, 상큼한 ‘앵두편’을 곁들였다. 선조들의 지혜를 빌려 건강한 여름을 시작하는 다과상으로 6월 중순까지 만나볼 수 있다.무궁무진, 전통 한식 디저트의 세계한식이 세계적인 트렌드로 주목받으며 최근 약과, 양갱, 주악 등 다양한 K디저트가 ‘핫템’으로 떠올랐지만, 한식 디저트의 세계에는 아직 낯선 이름들이 많다. 곡물과 과일, 뿌리채소 등에 꿀, 엿, 조청 따위를 섞어 만드는 ‘한과’, 곡물, 견과, 콩 등을 고운 가루로 빻아 다식판에 눌러 만드는 ‘다식’, 과일즙에 한천이나 젤라틴류를 넣고 굳힌 ‘과편’, 식혜, 수정과 등 식사 후 또는 다과와 함께 마시는 차와 음청류까지, 재료와 만드는 방법에 따라 뻗어나가는 가짓수만 해도 300가지 이상이니 당연한 일이다.<figure><img src="https://img.khan.co.kr/news/2025/05/31/l_2025053001000706600084635.webp" /></figure>제호차에 도행병·차륜병·앵두편‘단오 다과상’ 6월 중순까지 선봬선조들의 지혜로 시원한 여름맞이디저트 살롱의 ‘대표 다과 세트’는 아직 우리에게 낯선, 하지만 깊은 매력을 가진 차와 병과를 경험할 수 있는 메뉴다. 붉은 수색의 홍화차와 <부풍향차보>를 바탕으로 만든 블렌딩 본차 4종(귤향, 매향, 국향, 계향) 중 하나를 선택하고, 여기에 잣경단, 쑥갠떡, 건시단자, 매작과, 오미자 배정과 5가지 병과가 함께 나온다.다과상에 올려진 작은 것들 하나하나 정성이 깃들지 않은 것이 없다. 해풍을 맞고 자란 제주도 쑥을 듬뿍 넣고 쪄낸 쑥갠떡과, 다진 밤소를 깨끗하게 잘 말린 상주곶감으로 말아낸 건시단자, 매작과는 얇게 민 반죽을 비틀어 튀긴 후 계피와 생강향을 더해 고소하면서도 바삭한 식감이 일품이다.잣경단은 으깬 밤과 꿀을 넣은 소에 잣 고물을 고루 입혀 만드는데, 잣을 손질하고 갈아서 기름을 빼야 고실고실한 고물이 나온다. 고물을 만드는 데만 3일이 걸린단다. 오미자를 우려낸 물에 얇게 저민 배를 넣고 조려 만든 새콤한 오미자 배정과까지, 구수하고 달콤하고 새콤한 맛과 식감이 입안에서 잔치를 벌이지만 결코 과한 법이 없다. 차와 함께 천천히 음미하다 보니 귀한 몸이 된 것 같은 기분이다.서명환 셰프는 한식 디저트의 매력을 ‘은은한 단맛’이라 말한다. “한식은 ‘혀끝에 차곡차곡 쌓이는 맛’이에요. 우리 병과는 너무 달지 않고 담백하면서 은은하게 기분 좋은 단맛이 나요. 숙성과 발효를 거쳐 오랜 기다림과 정성으로 완성되는 귀한 음식이죠. 많은 분이 이 귀함을 맛보셨으면 좋겠어요.”본질을 지키는 일, 미래세대 위한 사명이외에도 디저트 살롱에서는 일품차와 오늘의 병과로 구성된 ‘일품 차 세트’, 가장 맛있는 제철 별미를 선보이는 ‘계절 다과 세트’ 등 24가지 차와 병과를 만나볼 수 있다.커피를 찾는 고객들을 위해 원두에 흙보리를 넣어 로스팅한 맥가배차, 매작과 반죽에 버터를 넣어 만든 흑당과자, 숙성 간장과 조청으로 맛을 낸 간장조청 아이스크림 등 재미난 변주를 준 메뉴들도 즐겨볼 만하다. 모두 전통 한과 제작 기법을 기반으로 K디저트의 무궁무진한 가능성을 보여주는 메뉴들이다.한식을 연구하고 교육하는 현장에서 K디저트의 인기를 실감하고 있는 두 사람이기에 그 뿌리와 본질을 지키는 일이 그 어느 때보다 중요하다고 믿는다. 더욱 많은 사람이 우리의 전통 한식 디저트를 만나고, 나아가 세계 시장에서도 경쟁력 있는 한식 콘텐츠로 자리매김할 수 있도록 브랜드를 키워나가는 게 최종 목표다.“한식 디저트가 퓨전화된 부분이 많아요. 기본 근간인 전통 떡과 한과가 더 많이 알려졌으면 하는 바람입니다. 본질을 지키는 일, 쉽지 않은 일이지만 그것이 우리의 식문화 유산을 이어갈 미래세대를 위한 사명이라고 생각해요. 어렵게 생각하지 마시고 많은 분이 즐겨주시면 좋겠습니다.”(한희정 팀장)여름의 초입으로 들어서는 6월, 마지막으로 두 사람에게 누구나 즐기기 좋은 차와 병과 추천을 부탁했다.“진강차와 잣경단을 추천합니다. 진강차의 쑥향과 알싸한 생강향, 잣의 고급스러운 풍미를 천천히 음미하고 있노라면 ‘아, 내가 잘 살았구나’라는 걸 느끼실 수 있을 겁니다.”(서명환 셰프)“날씨가 더워지니 홍화차나 매향을 시원하게 드셔보세요. 아름다운 수색도 보실 수 있고 발효차의 여러 향이 가미돼 굉장히 세련된 블렌딩 차를 마시듯 어렵지 않게 즐길 수 있어요.”(한희정 팀장)</div>

‘하우스 오브 신세계 디저트 살롱’에서 즐기는 전통차와 병과. 테이블 위로 빛깔 좋은 홍화차와 오색 병과(떡과 과자)로 꾸려진 다과상이 차려진다. 매작과, 건시단자, 배정과… 은빛 다기 위에 정성스레 차려진 병과들은 이름부터 심상치 않다. 지난달 서울 소공동 신세계 더 헤리티지에 문을 연 ‘하우스 오브 신세계 디저트 살롱’(디저트 살롱)의 다과 세트다.

혀끝 차곡차곡 은은한 단맛! 음미할수록 귀한 몸 된 기분

<div><figure><img src="https://www.foodnews.news/data/photos/20250522/art_17484893970179_ad7627.jpg" /></figure>본푸드서비스의 단체급식 브랜드 본우리집밥이 지난 27일 서울 영등포구 소재의 본그룹 사옥 구내식당에서 요리 경연 프로그램 흑백요리사의 김도윤 셰프 표 특식 메뉴를 제공했다.이날 행사는 본우리집밥이 구내식당에서 다채로운 미식 경험을 선사하고자 여러 외식 브랜드와 협업해 주요 메뉴를 제공하는 ‘브랜드 데이’로, 인도식 ‘커리’를 김도윤 셰프만의 레시피로 재해석한 ‘치킨 양파버터커리’를 선보였다.치킨 양파버터커리는 강황, 울금 등의 향신료를 채소나 고기와 함께 사용해 맛을 낸 아시아 대표 요리 중 하나인 ‘커리’를 김도윤 셰프만의 레시피로 완성한 메뉴다. 한식 다이닝 기반의 레스토랑을 운영하면서 식재료에 대해 다양하게 고민하고 연구하는 것으로 잘 알려진 김 셰프가 국산 양파를 듬뿍 담아 깊고 진한 풍미에, 부드럽고 고소한 버터의 맛을 살려 개발한 것이 특징이다.심장, 혈관에 좋은 강황과 콜레스테롤을 낮추고 비타민이 풍부한 양파를 함께 듬뿍 담아 영양을 챙긴 것은 물론, 코코넛 밀크를 넣어 만든 미쉐린 셰프의 시그니처 커리다. 이에, 특식은 메인 메뉴인 양파 버터커리(현미밥)와 수제 치킨 커틀릿, 미소장국과 비트야채 피클, 포기김치, 음료의 한상 차림으로 구성돼 고객들로부터 높은 만족도를 얻었다.<figure><img src="https://www.foodnews.news/data/photos/20250522/art_17484893976146_9ff25f.jpg" /></figure>본푸드서비스 경영지원실 김정우 실장은 “본우리집밥 이용 고객들에게 구내식당에서도 한식뿐 아니라 다채로운 외식 경험을 선사하고자 금번 김도윤 셰프만의 레시피로 특식을 제공했다”라며, “앞으로도 본우리집밥은 본그룹의 20여 년 한식 노하우와 여러 외식 브랜드와의 협업을 통해 단체급식의 외식화를 지속적으로 실행할 것이다”라고 말했다.</div>

본푸드서비스의 단체급식 브랜드 본우리집밥이 지난 27일 서울 영등포구 소재의 본그룹 사옥 구내식당에서 요리 경연 프로그램 흑백요리사의 김도윤 셰프 표 특식 메뉴를 제공했다.

본우리집밥, 흑백요리사 김도윤 표 ‘치킨 양파버터커리’ 제공

<div>이랜드이츠의 월드 고메 뷔페 애슐리퀸즈가 지난 5월 30일 신규 매장 ‘구의 이스트폴점’을 오픈했다.<figure><img src="https://www.fintechtimes.co.kr/data/photos/20250622/art_17487339385493_7b6325.jpg" /></figure>애슐리퀸즈 구의 이스트폴점은 340여 석의 1,214㎡ 규모로, 애슐리퀸즈의 최대 규모 매장이다. 서울 광진구 자양동에 위치한 복합시설 이스트폴의 지하 1층에 자리를 잡아 인근 주민과 상권 방문객이 더 가까운 곳에서 애슐리퀸즈를 만나볼 수 있게 됐다.애슐리퀸즈 구의 이스트폴점은 서울 지하철 2호선 구의역 3번 출구 바로 앞에 위치해 접근성이 매우 뛰어나다. 또한 건대입구부터 동서울 종합터미널로 이어지는 광진구 상권 중앙에 위치해 있어, 해당 지역의 핵심 외식 브랜드로 자리 잡을 것으로 기대된다. 구의 이스트폴점의 오픈 당일에는 오전 7시부터 대기 등록을 위한 오픈런이 이어졌으며, 일 방문객은 800명을 넘어섰다.구의 이스트폴점에서도 애슐리퀸즈가 지난 5월 22일 시작한 ‘치즈 페어링(Cheese Pairing)’ 신메뉴를 만나볼 수 있다. 애슐리퀸즈의 치즈 시즌에서는 ‘애슐리 시그니처 체다 치즈 퐁듀’를 포함해, 메인 메뉴부터 디저트까지 맛과 재미를 모두 느낄 수 있는 다양한 메뉴를 제공하고 있다.애슐리퀸즈 관계자는 “구의 이스트폴점은 애슐리퀸즈의 전국 최대 규모 매장인 만큼, 고객분들께 풍성한 메뉴와 쾌적한 외식 환경을 제공하기 위해 최선을 다해 운영할 계획이다”라며 “구의 이스트폴점에는 향후 신규 메뉴와 서비스를 선출시 하는 등으로 방문 고객에게 경험적인 혜택을 제공할 예정”이라고 말했다.한편, 애슐리퀸즈는 구의 이스트폴점의 오픈으로 전국 112곳의 매장을 운영하고 있다.</div>

이랜드이츠의 월드 고메 뷔페 애슐리퀸즈가 지난 5월 30일 신규 매장 ‘구의 이스트폴점’을 오픈했다. 애슐리퀸즈 구의 이스트폴점은 340여 석의 1,214㎡ 규모로, 애슐리퀸즈의 최대 규모 매장이다. 서울 광진구 자양동에 위치한 복합시설 이스트폴의 지하 1층에 자리를 잡아 인근 주민과 상권 방문객이 더 가까운 곳에서 애슐리퀸즈를 만나볼 수 있게 됐다.

이랜드이츠 애슐리퀸즈, 최대 규모 매장 ‘구의 이스트폴점’ 오픈

[미디어펜=김민서 기자] '생방송 투데이'가 전국 맛집으로 찾아간다. 30일 오후 방송되는 SBS '생방송 투데이'에서는 '우리 동네 뉴스', '자연과 하나 되다', '투데이 이슈' 코너가 전파를 탄다.

'생방송 투데이' 찾아간 맛집은? 쌈밥 등

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