<div>[서울=뉴스핌] 오광수 문화전문기자 = 아이의 집중력 향상을 위한 식생활 노하우를 담은 책 '집중하는 뇌는 식탁에서 자란다'가 출간됐다. 이 책은 건강하고 균형 잡힌 식습관이 아이의 집중력과 정서 안정에 미치는 영향을 설명하며, 부모가 쉽게 실천할 수 있는 맞춤형 레시피를 제공한다.<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2025/03/27/2503271620183530.jpg" /></figure>현대 사회에서 많은 아이들이 집중력 저하와 과잉 행동으로 어려움을 겪고 있다. 이에 저자 강보경은 매일의 식사가 아이의 두뇌 발달과 감정 조절에 중요한 역할을 한다는 점에 주목했다. '집중하는 뇌는 식탁에서 자란다'는 단순한 요리책이 아니라, 집중력을 높이고 건강한 두뇌 발달을 돕는 영양 가이드북이다.책은 총 3장으로 구성되어 있다. 1장에서는 집중력과 영양의 관계를 설명하고, 도움이 되는 음식과 피해야 할 식품을 소개한다. 2장에서는 쉽게 따라 할 수 있는 건강 레시피를 제공하여 부모들이 실생활에서 활용할 수 있도록 했다. 3장에서는 아이와 함께할 수 있는 요리 활동과 긍정적인 식사 환경을 만드는 방법을 안내한다. 미다스북스. oks34@newspim.com</div>

<div><figure><img src="https://images.khan.co.kr/article/2025/03/30/news-p.v1.20250330.6e27e728452e485e94a5bad855f7095e_P1.webp" /></figure>피겨 선수 차준환이 철저한 식단 관리의 이유를 밝혔다.30일 방송된 JTBC 예능 ‘냉장고를 부탁해’ (이하 ‘냉부해’)에는 차준환이 출연했다.이날 차준환은 철저한 식단 관리를 하는 이유에 대해 “점프와 회전도 하다 보니까 몸무게를 가볍게 해야 한다. 식단관리를 할 수 밖에 없다”고 이야기했다.그렇게 차준환의 ‘금메달 식단’이 공개됐다. 그는 “아침에는 고기만 여섯 조각정도 먹는다. (사진의) 절반 이하로 먹는다. 아침 저녁은 보통 고기만 먹는다”고 설명했다.MC들이 탄수화물 없는 식단에 걱정하자, 차준환은 “탄수화물은 체력적으로 너무 힘들 때 먹는다. 보통 때는 거의 탄수화물을 섭취하지 않는다”고 답해 놀라움을 안겼다.</div>

피겨 선수 차준환이 철저한 식단 관리의 이유를 밝혔다. 30일 방송된 JTBC 예능 ‘냉장고를 부탁해’ (이하 ‘냉부해’)에는 차준환이 출연했다.

차준환, 금메달 식단 공개 “탄수화물은 힘들 때만” (냉부해)

<div>한국인은 밥심으로 산다는 말이 있다. 과거에는 윤기 흐르는 흰쌀밥 한 그릇이 에너지의 근원으로 여겨졌지만, 이제 분위기가 달라졌다. 흰쌀밥이 혈당을 급격히 올리는 주범으로 지목되면서 잡곡 섭취를 권장하는 분위기가 확산되고 있다. 실제로 저속노화 식단을 소개한 책 『저속노화 식사법』에서는 “매일 흰쌀밥을 먹는 것은 가속 노화의 가속 페달을 밟는 것과 같다”고 설명한다. 신체 노화를 늦추는 저속노화 식단의 핵심은 단순당과 정제 곡물 섭취를 줄이고 통곡물과 채소 위주로 구성하는 것이다. 즉, 밥만 바꿔도 천천히 나이를 들 수 있다는 의미다. 여전히 밥심으로 살아가지만, 이제는 ‘무엇을 먹느냐’가 더욱 중요해졌다. 이런 변화 속에서 현미, 귀리, 렌틸콩, 카무트 등 백미를 대신할 양질의 곡물을 찾는 사람이 늘었으며, 최근 주목받는 것이 바로 파로(Farro)다. 한가인과 홍진경 등 셀럽들이 다이어트와 건강 유지 비결로 소개하면서 더욱 인기를 끌고 있다.<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202503/30/983217ee-7dd9-45cc-a144-404798b50861.jpg" /></figure>대사 질환 원인은 식습관, 고대 곡물 주목파로는 1만 2000년 전부터 재배된 고대 곡물로, 로마 군대의 전투 식량으로도 사용될 만큼 영양가가 높다. 이미 미국에서는 트렌드로 자리 잡았다. 뉴욕타임스와 워싱턴포스트 등 주요 매체가 이탈리아를 포함한 유럽의 웰빙 식단으로 파로를 소개했으며, SNS에서도 이를 활용한 레시피가 꾸준히 공유되고 있다.요리연구가 정지원 살롱드이꼬이 대표는 “미국에서는 건강한 요리를 소개하는 소셜미디어(SNS) 계정에서 파로가 단골 식재료로 등장할 만큼 지난해부터 큰 인기를 끌며 대세로 자리 잡았다”고 전했다. 또, 현대인의 식습관이 대사 질환의 원인으로 지목되면서 과거의 먹거리에 대한 관심이 높아졌고, 파로 같은 고대 곡물이 주목받는 배경이 되었다. 한국에서도 농촌진흥청이 ‘주목해야 할 10가지 고대 작물’ 중 하나로 파로를 선정했다.당 함량 낮고 저항성 전분 풍부파로가 각광받는 이유는 양질의 영양 성분 때문이다. 이탈리아 농림식품부 자료에 따르면, 파로의 당 함량은 100g당 2.4g으로, 저당 곡물로 알려진 카무트(7.84g)의 3분의 1 수준이다. 퀴노아(5.3g)나 완두콩(4g)보다도 낮아 섭취 후 혈당이 비교적 안정적으로 유지된다.<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202503/30/4a21b75c-489f-49fd-8244-5a8b9b859ffa.jpg" /></figure>파로에는 포만감을 오래 지속시키고 신진대사를 촉진하는 저항성 전분이 풍부하다. 파로 100g당 저항성 전분 함량은 1.2g으로, 백미(0.64g)보다 많고, 현미(2.63g)보다는 적당한 수준이다. 저항성 전분은 일반 탄수화물과 달리 소화효소에 의해 쉽게 분해되지 않으며, 소장에서 소화되지 않은 상태로 대장까지 이동한 후 장내 세균에 의해 분해된다. 이 과정에서 혈당이 천천히 오르게 되므로 혈당 관리에 도움이 된다. 혈당이 급격히 상승하면 우리 몸은 이를 조절하기 위해 인슐린을 과도하게 분비하게 되며, 이로 인해 혈당이 급격하게 떨어지고 가짜 배고픔이 유발된다. 이렇게 혈당 스파이크가 반복되면 체증 증가와 당뇨병의 발병 위험이 커진다.또, 식이섬유도 풍부하다. 파로 100g에는 6.5g의 식이섬유가 포함되어 있다. 이는 바나나(1.8g), 사과(2.2g), 당근(3.1g)보다 2~3배 높은 수치다. 파로가 다이어트와 혈당 관리 식품으로 주목받는 이유다.철저한 품질 관리와 높은 희소성<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202503/30/8e478e93-bdb7-4963-831e-f2672ea579ef.jpg" /></figure>파로의 주요 산지는 이탈리아 토스카나 지역으로, 이탈리아 정부는 파로를 관리 곡물로 지정해 엄격하게 관리하고 있다. 농림식품부가 재배 가이드라인을 설정해 배포하고, 전문 농학 박사가 종자를 엄격히 선별한 후 생산지를 관리한다. 또한, 파로는 유전자 변형(GMO) 없이 순수한 종자로 유지되며, 땅을 충분히 쉬게 하는 윤작(돌려짓기) 방식으로 재배된다. 한 번 수확한 후에는 2~3년을 쉬어야 하므로 생산량이 적어 희소성이 높다.쫀득한 식감으로 활용도 높아 파로는 쫀득한 식감과 톡톡 터지는 씹는 맛이 매력적이고 향이 강하지 않아 다양한 요리에 활용할 수 있다. 먼저 백미 대신 파로를 넣어 밥을 지으면 체중 관리에 도움이 된다. 실제로 홍진경은 자신의 유튜브 채널 ‘공부왕찐천재 홍진경’에서 직접 지은 파로밥으로 만든 김밥을 소개하며 “파로는 식이섬유가 굉장히 풍부하고 포만감이 오래간다”고 설명했다.처음에는 백미와 파로의 비율을 7:3 정도로 시작한 후, 점차 파로의 비율을 높이면 부담 없이 즐길 수 있다. 통곡물이기 때문에 부드러운 식감을 원한다면 20~30분간 불린 후 밥을 짓는 것이 좋다. 삶은 파로를 샐러드에 추가하면 영양 균형을 갖춘 한 끼가 된다. 요거트나 음료에 곁들이거나 리조또나 수프에 넣으면 맛과 영양을 더해, 건강한 식단을 완성할 수 있다.송정 기자 song.jeong@joongang.co.kr</div>

한국인은 밥심으로 산다는 말이 있다. 과거에는 윤기 흐르는 흰쌀밥 한 그릇이 에너지의 근원으로 여겨졌지만, 이제 분위기가 달라졌다. 흰쌀밥이 혈당을 급격히 올리는 주범으로 지목되면서 잡곡 섭취를 권장하는 분위기가 확산되고 있다. 실제로 저속노화 식단을 소개한 책 『저속노화 식사법』에서는 “매일 흰쌀밥을 먹는 것은 가속 노화의 가속 페달을 밟는 것과 같다”고 설명한다. 신체 노화를 늦추는 저속노화 식단의 핵심은 단순당과 정제 곡물 섭취를 줄이고 통곡물과 채소 위주로 구성하는 것이다. 즉, 밥만 바꿔도 천천히 나이를 들 수 있다는 의미다. 여전히 밥심으로 살아가지만, 이제는 ‘무엇을 먹느냐’가 더욱 중요해졌다. 이런 변화 속에서 현미, 귀리, 렌틸콩, 카무트 등 백미를 대신할 양질의 곡물을 찾는 사람이 늘었으며, 최근 주목받는 것이 바로 파로(Farro)다. 한가인과 홍진경 등 셀럽들이 다이어트와 건강 유지 비결로 소개하면서 더욱 인기를 끌고 있다.

한가인·홍진경 다이어트 비결은 '이것'…저속노화 열풍에 뜬다 [쿠킹]

<div>스트레스를 받을 때 먹는 매운 음식을 가리키는 신조어다. 한국인들은 스트레스가 발생하면 매운맛을 통해 이를 극복하려는 경향이 있는데 최근 들어 이 같은 사람들이 늘고 있다.전문가들은 매운 음식을 먹은 뒤 스트레스가 풀리고 기분이 좋아지는 것은 일시적인 현상이며 매운 음식 섭취는 위 점막 손상 등을 일으켜 위염으로 이어질 수 있다고 경고한다. 매운맛을 건강하게 즐기려면 적정량을 섭취하는 게 중요하다. 또 우유나 달걀 등 매운맛을 중화하는 음식을 함께 섭취해 위장 자극을 줄이는 것이 바람직하다.스트레스를 받을 때는 매운 음식 대신 바나나나 견과류를 먹어보는 것도 좋다. 바나나는 비타민B가 풍부해 스트레스 완화와 피로 해소에 좋고 견과류는 스트레스 호르몬인 코르티솔 분비를 억제한다.</div>

스트레스를 받을 때 먹는 매운 음식을 가리키는 신조어다. 한국인들은 스트레스가 발생하면 매운맛을 통해 이를 극복하려는 경향이 있는데 최근 들어 이 같은 사람들이 늘고 있다.

[신조어 사전] 위쑤시개

<div>“등 펴고 똑바로 앉아야지.”강지수(38)씨가 요즘 아들(8)에게 자주 하는 말입니다. 그럼 아이는 등을 펴고 꼿꼿하게 앉습니다. 그런데 그때뿐입니다. 어느새 또 등이 굽어 있습니다. 답답한 마음에 다가가 직접 등을 펴주면, 아이는 짜증을 냅니다. 왜 이렇게 자세가 삐딱한 걸까요? 이러다가 척추에 문제가 생기는 건 아닌지 걱정됩니다. 대체 어떻게 해야 할까요? 소아정형외과 전문의 조재호 아주대병원 교수를 찾아갔습니다. 조 교수는 “잔소리하는 게 문제”라고 하네요. 대체 이게 무슨 말일까요?‘똑바로 앉으라’고 백날 잔소리해 봐야 소용없어요. 그럴 시간에 나가서 뛰어놀게 하세요. 조재호(55) 아주대병원 소아정형외과 교수의 ‘아이 등 펴는 처방’은 ‘나가 노는 것’이었다. “뛰어놀면 폐활량이 늘어나 폐가 흉추를 뒤로 팽창시키고 등이 펴진다”는 것이다. 한데 요즘 아이들은 도무지 나가 놀 시간이 없다. ‘7세 고시’란 말이 유행할 정도로 일찌감치 책상 앞에 앉아 학습을 시작하는 게 현실이다. 정면에서 봤을 때 척추가 옆으로 휘는 척추측만증이 는 이유다. 앉아서 생활하면서 고칼로리 음식 섭취는 느니 살이 찌고, 그럴수록 몸무게를 지탱하기 위해 ‘편평족’(이하 평발)도 는다. 조 교수는 “반나절 동안 약 80명의 아이를 진료하는데 그중 절반이 척추측만증과 평발”이라며 “가장 좋은 처방은 운동인데, 공부하느라 운동할 시간이 없다”고 진단했다. “과도한 교육열이 아이들의 뼈 건강을 망치고 있다”는 얘기다.<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202503/31/4e149ac1-a4ee-46f4-afd8-b345c6ae87f0.jpg" /></figure>조 교수는 채 스무 명이 안 되는 소아정형외과 전문의 중에서도 손꼽히는 의사다. 그런 그가 “어떻게 앉아야 바른 자세인지 검색하면 다 나온다”며 “양육자가 알아야 하는 건 아이들이 처한 환경이 완전히 달려졌다는 사실”이라고 강조한다. 과거처럼 뛰어놀지 못하고 앉아서 생활하는 환경에서 아이의 척추와 발을 보호하려면 어떻게 해야 할까? 지난 13일 조 교수를 직접 만났다.Intro 척추측만증과 평발에 고통받는 아이들Part 1 “똑바로 앉아라” 잔소리가 문제Part 2 보조기? 깔창? 그냥 뛰면 된다Part 3 ‘비싼’ 음식이 ‘좋은’ 음식이 아니다<h2>🪑“똑바로 앉아라” 잔소리가 문제 </h2>2013년 전 평발 진단을 받은 아이(5~19세)는 같은 연령대 인구의 0.08%(6611명)에 불과했다. 하지만 10년 후 그 비중은 0.27%(1만8223명)로 치솟는다. 척추측만 진단을 받은 아이 역시 0.64%(5만4875명)에서 0.65%(4만3397명, 인구가 줄면서 진단 자체는 줄었지만 비중은 커짐)로 늘었다. 조 교수는 “뛰어놀지 못해 생긴 병”이라고 진단했다.척추측만이나 평발로 진료실을 찾는 아이들이 늘었다는 걸 체감하나요?확실히 는 게 느껴져요. 거북목인 아이들도 엄청 늘었고요. 그런데 이 현상과 함께 봐야 할 게 있어요. 골절로 오는 아이들이 줄었다는 겁니다. 제가 전문의 된 지 25년째인데요. 전엔 골절 환자가 정말 많았어요. 그런데 요즘은 10명에 한 명 정도밖에 안 되죠. <figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202503/31/94a7a50e-65c8-4f21-861c-b8ae076b611d.jpg" /></figure>골절 환자가 준 건 왜죠?놀이터에서 놀질 않으니까요. 그러니 뼈가 부러질 일이 없는 겁니다. 아이들은 놀이터 대신 학원에 있어요. 장시간 앉아 있으면 좀이 쑤시죠. 자세가 삐딱하게 됩니다. 게다가 잘 먹잖아요. 그러니 살이 찌고요. 그럼 발바닥에 가해지는 부담이 커져 발 안쪽 아치를 만드는 힘줄이 퇴화합니다. 평발이 되는 거죠. 결국 안 움직이는데 잘 먹어서 생긴 병입니다.</div>

강지수(38)씨가 요즘 아들(8)에게 자주 하는 말입니다. 그럼 아이는 등을 펴고 꼿꼿하게 앉습니다. 그런데 그때뿐입니다. 어느새 또 등이 굽어 있습니다. 답답한 마음에 다가가 직접 등을 펴주면, 아이는 짜증을 냅니다. 왜 이렇게 자세가 삐딱한 걸까요? 이러다가 척추에 문제가 생기는 건 아닌지 걱정됩니다. 대체 어떻게 해야 할까요? 소아정형외과 전문의 조재호 아주대병원 교수를 찾아갔습니다. 조 교수는 “잔소리하는 게 문제”라고 하네요. 대체 이게 무슨 말일까요?

“똑바로 앉아” 최악 잔소리, 척추뼈 휜 새우등 만든다

[서울=뉴스핌] 오광수 문화전문기자 = 아이의 집중력 향상을 위한 식생활 노하우를 담은 책 '집중하는 뇌는 식탁에서 자란다'가 출간됐다. 이 책은 건강하고 균형 잡힌 식습관이 아이의 집중력과 정서 안정에 미치는 영향을 설명하며, 부모가 쉽게 실천할 수 있는 맞춤형 레시피를 제공한다.

[신간] 아이의 집중력은 식탁에서...'집중하는 뇌는 식탁에서 자란다'

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