<div><figure><img src="https://www.nongmin.com/-/raw/srv-nongmin/data2/content/image/2024/11/27/.cache/512/20241127500593.jpg" /></figure>27일 중부지방을 중심으로 117년 만에 ‘11월 폭설’이 내린 가운데 경기 포천시 신북면 고일리에 위치한 농업회사법인 선우팜 농장에서 아열대작물인 파파야 수확이 진행돼 눈길을 끈다. 오경훈 선우팜 대표는 “재배는 까다롭지만 영양소가 풍부하고 당도가 높아 인기를 끌 것으로 기대한다”고 말했다. 포천=이종수 기자</div>

<div>4.8kg 규격 총 2600박스충북 음성군(군수 조병옥)의 명품농작물로 부상한 샤인머스캣이 27일 대만으로 첫 수출을 개시했다.이번에 수출길에 오르는 샤인머스캣은 4.8kg 규격 총 2600박스로 컨테이너 2대 물량이다.샤인머스캣은 포도 품종 중에서도 당도가 높고 내한성이 강할 뿐 아이라 숙기가 늦어 저온 저장시 최대 3개월까지 보관할 수 있어 수출에 적합한 품종이다.음성명작 샤인머스캣 첫 수출 기념행사에 참석한 조병옥 군수는 “음성의 샤인머스캣 대만 첫 수출을 축하드리고, 이를 계기로 음성 샤인머스캣 품질의 우수성을 인정받아 수출 물량이 지속적으로 확대되길 기대한다”며 “앞으로도 고품질 농특산물의 글로벌 진출을 위한 다양한 지원을 아끼지 않겠다”고 전했다.한편 음성군의 2023년 농업경영체 등록 기준 포도 재배 현황은 59농가 9.75㏊이다./음성 박명식기자newsvic@cctrimes.kr </div>

충북 음성군(군수 조병옥)의 명품농작물로 부상한 샤인머스캣이 27일 대만으로 첫 수출을 개시했다. 이번에 수출길에 오르는 샤인머스캣은 4.8kg 규격 총 2600박스로 컨테이너 2대 물량이다.

음성군 샤인머스캣 대만 첫 수출

<div><img src="https://www.newsseoul.co.kr/news/data/ptn/20241127/p1065584120973337_885.jpg" />[뉴스서울] 국내 참깨 재배면적은 2023년 기준 2만 1,000헥타르(ha)로, 2010년 2만 7,000헥타르에서 계속 감소하고 있다. 재배 특성상 인력 의존도가 높고, 2020년 흉작 등으로 참깨 가격이 오르면서 원료곡 수급도 불안정해졌다. 농촌진흥청은 기계수확이 가능한 참깨 ‘하니올’ 보급에 힘써 재배 여건을 개선하고 국산 참깨 수급 안정을 꾀하고 있다고 전했다.더불어 2025년에는 참깨가 전략작물직불제와 농작물 재해보험에 포함되고, 전국 6개 시군에서 30헥타르 규모로 신품종 재배단지가 조성돼 재배가 더욱 늘어날 것으로 기대한다.농촌진흥청이 2023년부터 2년간 실시한 ‘참깨 논 재배 수량성 평가’에서 무굴착 땅속배수기술을 적용한 논에서 ‘하니올’을 재배했을 때 수확량이 10아르(a)당 146kg로 일반 논 106kg보다 38% 많았다. 참깨는 물 빠짐이 나쁜 논에서는 습해가 발생할 수 있으므로 배수 관리를 철저히 해야 한다.‘하니올’은 종자붙임성(내탈립성)이 좋아 맨 위쪽 꼬투리가 다 익어 벌어져도 낟알이 떨어지지 않아 기계수확이 가능한 품종이다. 보통형 콤바인으로 베기와 낟알 떨기를 동시에 진행할 수 있어 노동력과 비용을 획기적으로 줄일 수 있다. 참깨를 콤바인(보통형 콤바인)으로 수확했을 때 경제성을 분석해 보니, 기존 인력 수확에 비해 작업시간은 99%, 비용은 74% 절감할 수 있었다.이런 이점이 많아 최근 주산지를 중심으로 ‘하니올’ 재배가 늘고 있다. 올해 전남 신안, 경북 안동, 경남 의령, 제주 동부 등 참깨 재배 농가에서는 기존 품종을 ‘하니올’로 대체해 보통형 콤바인으로 수확까지 성공적으로 마쳤다.경북 안동의 김종길 농가는 “‘하니올’을 콤바인으로 수확해 보니 기존에 낫으로 수확해 말리고 터는 고된 작업을 하지 않아도 돼 노동력이 확연히 줄었다.”라며, “인력 부족과 인건비 상승을 타개하기 위해 내년에는 ‘하니올’ 재배를 더 늘리고 싶다.”라고 밝혔다.농촌진흥청 밭작물개발과 정지웅 과장은 “기계수확이 가능한 참깨 ‘하니올’ 개발과 함께 정책적 지원이 신설돼 참깨 재배가 확대될 것으로 기대한다.”라며, “앞으로 논에서도 안정적으로 재배할 수 있는 기술을 개발해 현장에 신속히 전파할 수 있도록 노력하겠다.”라고 전했다. </div>

[뉴스서울] 국내 참깨 재배면적은 2023년 기준 2만 1,000헥타르(ha)로, 2010년 2만 7,000헥타르에서 계속 감소하고 있다. 재배 특성상 인력 의존도가 높고, 2020년 흉작 등으로 참깨 가격이 오르면서 원료곡 수급도 불안정해졌다.

농촌진흥청, 기계수확 가능한 참깨 ‘하니올’ 논 재배도 긍정

<div><figure><img src="https://cdnimage.dailian.co.kr/news/202411/news_1732755267_1434480_m_1.jpeg" /></figure>프리미엄 키위 브랜드 제스프리가 올해 수확한 제주 썬골드키위의 첫 출하를 시작했다. 특히 올해는 제주에서 썬골드키위 품종을 수확한 지 10주년을 맞아 더욱 뜻깊은 의미를 지닌다.제스프리는 2004년 제주 서귀포시와 생산 협약을 체결하며 국내 첫 발을 내디뎠다. 이후 제스프리가 독자적으로 개발한 프리미엄 품종 썬골드키위를 도입하여 재배를 시작했으며, 올해로 수확 10주년을 맞이했다.제주가 제스프리의 주요 생산지로 선정된 것은 뉴질랜드와 유사한 해양성 기후와 화산암 토양을 갖추고 있어 키위 재배에 최적의 조건을 갖추고 있기 때문이다. 이러한 천혜의 자연환경은 고품질 키위 생산의 핵심 요소로 자리잡았다.독보적인 품질 관리 프로그램인 '제스프리 시스템'을 통해 생산되는 제주 썬골드키위는 묘목 식재부터 수확, 유통까지 전 과정에서 철저한 관리를 거친다. 이를 통해 소비자들은 계절에 관계없이 항상 동일한 품질의 골드키위를 만날 수 있다. 특히 겨울철에도 제주에서 재배된 고품질의 골드키위를 언제든 즐길 수 있다는 점이 큰 장점이다.제스프리 제주 썬골드키위는 풍부한 비타민C 함량으로 특히 주목받고 있다. 100g당 152mg의 비타민C가 함유되어 있어 성인 일일 권장량(100mg)을 한 개만으로도 충분히 섭취할 수 있다. 비타민C는 우리 몸에서 자연적으로 합성되지 않아 반드시 음식을 통해 섭취해야 하는 필수 영양소로 체내 면역 체계를 강화하고 활력을 높이는 데 도움을 준다.제스프리 인터내셔널 한국 지사 관계자는 "제스프리 제주 썬골드키위가 출하 10주년을 맞이하며 많은 한국 소비자들의 사랑을 받는 건강과일로 자리매김했다"며 "앞으로도 철저한 품질 관리와 지속적인 연구 개발을 통해 더욱 건강하고 맛있는 키위를 선보이며 한국의 건강한 식문화를 선도해 나가겠다"고 밝혔다.한편, 제스프리는 국내 키위 수요 증가에 발맞춰 재배 면적을 지속적으로 확대하고 있다. 제주도 내 재배 면적은 지난 20년간 꾸준히 증가해왔으며, 이는 제스프리의 체계적인 농가 지원과 소비자들의 꾸준한 성원이 있었기 때문에 가능했다. 제스프리는 앞으로도 한국 소비자들의 건강한 식생활을 위해 고품질의 키위를 안정적으로 공급해 나갈 계획이다.</div>

프리미엄 키위 브랜드 제스프리가 올해 수확한 제주 썬골드키위의 첫 출하를 시작했다. 특히 올해는 제주에서 썬골드키위 품종을 수확한 지 10주년을 맞아 더욱 뜻깊은 의미를 지닌다.

10주년 맞은 '제스프리' 제주 썬골드키위, 올해 첫 출하 시작

<div>요즘은 농산물도 품종별로 골라 먹는 시대다. 색과 모양이 다채로운 품종들이 나와 있고, 색다른 맛을 원하는 소비자들도 늘고 있다. ‘별별 품종’ 기획을 통해 다양한 농산물의 품종을 알아본다.<figure><img src="https://www.nongmin.com/-/raw/srv-nongmin/data2/content/image/2024/11/27/.cache/512/20241127500107.jpg" /></figure>“따뜻한 전기장판 위에서 담요 덮고 귤 까먹으면 행복이 따로 없죠.”감귤은 시린 겨울을 풍요롭게 만들어주는 대표적인 먹거리 가운데 하나다. 시골 할머니집의 따뜻한 아랫목에서 까먹던 시원한 귤, 점퍼 주머니 안에 넣어뒀다 친구와 나눠 먹던 달콤한 귤을 떠올리면 정겨운 느낌이 든다. 껍질 안에 소담스럽게 들어 있는 알맹이를 하나 베어 물면, 과즙을 품은 수많은 알맹이가 톡톡 터지며 상큼 달콤한 맛을 선사하는 감귤의 ‘품종’과 ‘맛있는 귤 고르는 법’을 알아보자.◆감귤 품종은=감귤은 세계적으로 2000품종이 넘게 보고되고 있다. 우리나라에서 재배되는 감귤은 1990년대 중반까지 ‘온주밀감’이 90% 이상을 차지했지만, 이후 다양한 품종이 본격적으로 도입되기 시작했다.<figure><img src="https://www.nongmin.com/-/raw/srv-nongmin/data2/content/image/2024/11/26/.cache/512/20241126500464.jpg" /></figure>농촌진흥청에 따르면 감귤은 크게 ‘극조생 온주밀감’과 ‘조생 온주밀감’ ‘만숙성 감귤(만감류)’로 나뉜다. ‘온주밀감’은 우리가 흔히 ‘귤’ 하면 떠올리는 한 손에 잡히는 크기의 귤이며, ‘만감류’는 감귤과 오렌지를 교배한 것으로 한라봉‧천혜향‧레드향 등을 의미한다. 극조생과 조생, 만감류를 나누는 기준은 수확시기의 차이로 ‘극조생’은 가장 이른 10월부터, 조생은 11월 중순, 만감류는 11월 하순부터 수확이 이뤄진다. 먼저 10~11월 수확하는 ‘극조생 온주밀감’은 ▲일남1호 ▲암기조생 ▲궁본조생 ▲삼매조생 등이 있다.<figure><img src="https://www.nongmin.com/-/raw/srv-nongmin/data2/content/image/2024/11/26/.cache/512/20241126500450.jpg" /></figure>①일남 1호=과실이 편편한 편이며 과실 껍질이 매끄럽다. 다른 극조생 온주밀감과 달리 가지가 빽빽하게 자라지 않아 많이 달리는 편은 아니지만, 1개당 크기는 125ｇ내외다. 과실을 수확하는 초기에는 당도가 9~10브릭스(Brix)지만, 10월 하순에 접어들면 11브릭스까지 높아진다. 과즙의 산함량은 1.2% 정도다.②암기조생=귤나무의 잎이 가늘고 길며 끝이 뾰족한 편이다. 과실 껍질이 매끄럽고 얇다. 귤이 완전히 노랗게 익는 10월 중하순 경에 측정한 당도는 10~11브릭스다. 수확을 하지 않고 계속 두면 조금 더 달콤해지지만, 껍질이 두꺼워지고 알맹이와 껍질 사이에 공기층이 형성돼 한쪽이 움푹 들어가는 ‘부피과’가 발생할 수 있다. 산함량은 0.8~1% 정도다.<figure><img src="https://www.nongmin.com/-/raw/srv-nongmin/data2/content/image/2024/11/26/.cache/512/20241126500451.jpg" /></figure>③궁본조생=귤나무의 가지가 많고 잎은 작다. 과실은 모양이 편편하고 크기가 큰 편이다. 귤 중에서는 껍질이 얇고 매끈하며 잘 까지는 것이 있는데, 궁본조생이 이런 특징을 가지고 있다. 당도도 10브릭스 내외로 높고 맛도 좋아 호평을 받고 있다.<figure><img src="https://www.nongmin.com/-/raw/srv-nongmin/data2/content/image/2024/11/26/.cache/512/20241126500452.jpg" /></figure>④삼매조생=착색이 빠르게 되고 신맛이 빨리 사라져 9월초부터 먹을 수 있다. 9월말이 되면 신맛이 거의 사라져 담백하다고 느껴질 정도라 귤의 신맛을 싫어하는 사람들이 먹기 좋다. 1개당 크기는 68ｇ으로 작은 편이지만 껍질이 두껍다. 특히 알맹이와 껍질 사이 공기층이 형성되는 ‘부피과’가 쉽게 생겨 껍질을 벗기기 좋다. 어린 귤일 땐 껍질이 매끈하지만, 더 자라면 거칠어진다.초겨울인 11월에서 3월까지 수확하는 ‘조생 온주밀감’에는 ▲궁천조생 ▲흥진조생 ▲궁능온주 ▲남감21호 등이 있다.<figure><img src="https://www.nongmin.com/-/raw/srv-nongmin/data2/content/image/2024/11/26/.cache/512/20241126500453.jpg" /></figure>①궁천조생=우리나라에서 재배되는 대표적인 조생귤 품종이다. 과실은 편편하고 둥근 모양으로 껍질의 두께가 중간 정도다. 과실이 찢어지거나 터지는 ‘열과’ 발생이 적어 농가에서 선호한다. 다만 초록색이 오래 남아 완전히 익기까지 긴 시간이 소요된다. 당도는 9.5브릭스, 산함량은 1.32%로 모두 높은 편이다. 먹는 순간 신맛이 강하게 나지만, 점점 달콤한 맛도 충분히 느껴지는 것이 특징이다. 다만 수확 초기에는 신맛이 매우 강한 편이다.②흥진조생=색이 고르고 크기가 100ｇ 정도로 크다. 과실은 편편한 모양으로 꼭지 부분이 돌출되는 ‘돌출과’ 현상이 없다. 당도가 10브릭스 정도로 높아 달콤하고, 산함량은 0.85~1.25%로 낮은 편이다. 조생 온주밀감 중 가장 늦게까지 출하되는 품종이다.<figure><img src="https://www.nongmin.com/-/raw/srv-nongmin/data2/content/image/2024/11/26/.cache/512/20241126500454.jpg" /></figure>③궁능온주=과실이 편편하고 크기가 균일하며, 껍질이 매끄럽고 착색도 양호하다. 한마디로 보기 좋게 생긴 귤이다. 11월 상순에서 중순경에 먹을 수 있다. 당도가 11.5브릭스로 높고 산함량이 낮아 통조림이나 과즙용으로 사용되기도 한다.<figure><img src="https://www.nongmin.com/-/raw/srv-nongmin/data2/content/image/2024/11/26/.cache/512/20241126500456.jpg" /></figure>④남감21호=‘보기 좋은 귤’을 꼽으라면 ‘남감21호’를 선택할 수 있다. 과실이 크고 균일하다. 완전히 착색되면 껍질의 색이 진해 눈으로 보기에 예쁜 귤이다. 껍질은 두꺼운 편이며 벗기기 쉽다. 당도는 10.7브릭스, 산함량은1.27%로 달콤하다. 또 과즙 알갱이를 감싼 속껍질이 얇아 먹기 좋다.◆감귤 효능은=감귤은 비만을 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과가 있다. 농촌진흥청과 제주대학교에서 비만과 인슐린 저항성 쥐 모델을 이용해 실험한 결과, 감귤 추출물을 먹은 쥐 그룹의 체중이 10%, 공복 혈당은 28% 감소했다.다만 감귤의 달콤한 맛 때문에 살이 찌는 것은 아닌지 우려하는 사람들이 많다. 프리랜서 작가 임모씨는(37)는 “따뜻한 전기장판 위에서 담요 덮고 귤 까먹을 때가 제일 행복하다”며 “귤이 맛있어 한꺼번에 많이 먹게 돼서 문제지만, 감기도 예방된다고 하니 건강에 좋지 않을까 싶다"고 말했다. 국가표준식품성분표에 따르면 귤의 열량은 100ｇ당 34㎉다. 농진청 관계자는 “귤 하나의 무게는 보통 100ｇ 내외로 열량이 그리 높은 편은 아니다”라며 “귤을 하루 2~3개 정도 섭취하면 비타민C 일일 권장량이 채워지고 면역력도 강화된다”고 설명했다.특히 감귤은 피부 개선 효과도 있다. 노밀린·오랍텐 등 감귤에 함유된 성분은 피부 주름과 기미, 잡티 개선에 도움을 준다. 농진청 연구에 따르면 노밀린 성분은 피부에 탄력을 줄 뿐만 아니라 피부 콜라겐 생성량도 33% 높이는 효과가 있었다.<figure><img src="https://www.nongmin.com/-/raw/srv-nongmin/data2/content/image/2024/11/26/.cache/512/20241126500447.jpg" /></figure>◆맛있는 귤 고르는 방법은=감귤의 꼭지가 가늘고 초록색을 띤 것이 좋다. 특히 달콤한 귤을 선호한다면 꼭지 주변을 잘 봐야 한다. 꼭지 주변이 매끈한 것보다 울퉁불퉁한 귤이 당도가 더 높기 때문이다.최근 일반 감귤보다 달콤한 ‘타이벡 감귤’이 다소 비싼 가격에 판매되고 있다. 타이벡 감귤은 품종이 아닌 재배 형태를 의미한다. 물이 흡수되지 않고 공기는 통하는 기능성 피복 소재인 ‘타이벡’을 활용해 재배한 감귤이다. 토양에 타이벡을 씌우면 여름철 빗물이 안으로 들어가지 못해 일반 감귤보다 당도 높은 귤을 생산할 수 있다. 감귤연구소에 따르면 타이벡 감귤은 일반 감귤보다 당도가 3브릭스 이상 높았다. 아주 달콤한 감귤을 선호한다면 조금 비싸더라도 타이벡 감귤을 고르는 것이 좋다.귤은 색이 고르고 껍질이 매끈한 것이 저장성이 좋다. 다만 껍질의 얼룩은 상처가 아물면서 생긴 자국으로, 맛과는 관계가 없다. 또 귤은 중간보다 살짝 작은 크기가 맛이 더 좋다. 일반적으로 귤이 너무 크면 싱겁고, 너무 작으면 신맛이 강하기 때문이다. 현광철 제주도농업기술원 기술지원팀장은 “갈귤은 색이 진한 것이 품질이 좋다”며 “달콤한 귤을 고르고 싶다면 귤 크기가 작고, 귤 꼭지가 가는 것을 고르는 걸 추천한다”고 말했다.구입한 감귤은 바람이 잘 통하는 10℃ 정도의 서늘하고 그늘진 곳에 보관한다. 상자에 보관할 때는 종이를 깔고 귤 꼭지가 아래로 향하도록 두는 게 좋다. 귤 사이에 간격을 둔다면 서로 부딪혀 상할 일도 적다.습도가 너무 높은 곳에 두면 푸른곰팡이 등으로 부패가 발생하기 쉬우므로 환기가 중요하다. 반대로 너무 건조하면 신선한 맛이 빨리 없어지기 때문에 신문지 등으로 덮어 적정 수분을 유지해야 한다.권나연 기자 kny0621@nongmin.com◇도움말=농촌진흥청·서귀포감귤박물관·제주도농업기술원</div>

요즘은 농산물도 품종별로 골라 먹는 시대다. 색과 모양이 다채로운 품종들이 나와 있고, 색다른 맛을 원하는 소비자들도 늘고 있다. ‘별별 품종’ 기획을 통해 다양한 농산물의 품종을 알아본다.

달콤한 품종 따로 있다?…맛있는 귤, ‘이것’만 알면 척척 고른다

<div><figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2024/11/28/2DH0QP3FH7_1.jpg" /></figure>경기 가평군이 지역 특산물인 잣을 원료로 한 가공식품이 세계시장에 진출한다.가평군은 가평종합운동장에서 ‘가평군 임산물 미국 수출 선적식’을 개최했다고 28일 밝혔다. 이번 수출은 지역 임산물을 원료로 한 가공식품이 미국 시장에 본격 진출하는 첫 사례로, 지역 특산품의 세계화를 위한 중요한 발판이 될 것으로 기대된다.수출 품목에는 가평잣을 포함해 잣을 원료로 한 엿‧한과‧간장‧된장 등 8종의 품목이 포함됐다. 이들 제품은 미국 동부에 위치한 대표적인 아시아 식료품 유통체인 ‘푸드 바자르 마켓(FOOD BAZAAR MARKET)’의 뉴욕과 뉴저지 지점에서 판매될 예정이다. 푸드 바자르는 동남아와 동북아를 포함한 아시아 전역의 식료품을 취급하며 미국 동부 지역에만 약 45개의 매장을 보유한 대형 체인이다. 이번 수출은 군이 한국 농식품 수출사와 협력해 미국 내 한국 농식품 판촉 및 홍보행사를 진행한 결과로, 가평군은 앞으로도 특산품의 세계시장 진출을 통해 지역 경제 활성화를 가속화할 방침이다. 이번 수출을 계기로 2~3개 매장에서 판촉 행사를 열어 지역 특산품의 홍보와 판매 확대를 추진할 계획이다.서태원 가평군수는 “가평군 임산물의 우수성이 이번 수출을 통해 미국 시장에서 인정받는 것은 물론, 앞으로도 세계 여러 나라로 확산되길 희망한다”고 말했다.이날 선적식에는 서 군수를 비롯해 이재준 경기도주식회사 대표이사와 조영완 사업본부장, 김장성 경기무역공사 대표이사, ㈜마음 및 잣송이농원 관계자, 방송인 이수근 씨 등 주요 인사들이 참석해 수출을 축하했다.박정선 군 산림과장은 “이번 수출이 지역 임산물의 판로개척에 큰 기여를 할 것으로 기대한다”며 “앞으로도 다양한 판로개척과 지속적인 홍보로 가평군 특산품 수출 확대를 위해 최선을 다하겠다”고 강조했다.</div>

경기 가평군이 지역 특산물인 잣을 원료로 한 가공식품이 세계시장에 진출한다. 가평군은 가평종합운동장에서 ‘가평군 임산물 미국 수출 선적식’을 개최했다고 28일 밝혔다. 이번 수출은 지역 임산물을 원료로 한 가공식품이 미국 시장에 본격 진출하는 첫 사례로, 지역 특산품의 세계화를 위한 중요한 발판이 될 것으로 기대된다.

가평잣 원료 임산물 미국 시장 진출…지역 특산품 세계화 첫 발

<div><figure><img src="https://www.domin.co.kr/news/photo/202411/1493663_674119_5437.jpg" /></figure>농촌진흥청(청장 권재한)은 건국대학교와 함께 한국 전통주의 맛과 향을 결정짓는 대사체를 과학적으로 밝혔다.최근 세계적으로 한국 전통 주류를 향한 관심이 높아지면서, 전통주 시장은 꾸준히 성장하고 있다. 탁주, 약주, 청주, 증류식 소주 등 전통주류 출고액은 2022년 기준 약 1,629억원으로 전체 주류 출고액의 약 1.63%를 차지하고 있다.연구진은 전통주 제조 중 생성되는 대사산물 정보를 바탕으로 각 주류의 고유한 풍미와 품질을 밝히고자 케이(K)-농식품 성분 활용 기반 고도화 공동연구사업을 통해 전통주 48개를 수집해 성분을 비교했다. 그 결과 33종의 유의미한 대사체를 식별했다.대사체 분석 결과, 탁주는 옥타데카노산, 노나노산, 옥타노산 등의 지방산이 풍부해 버터 같은 맛, 크림 향, 과일 향이 나는 것으로 밝혀졌다. 특히 이들 지방산은 탁주의 독특한 요구르트 풍미를 살리는 데 한몫했다.약주는 숙신산, 헵타노산, 헥사데카노산을 포함해 짭짤한 맛과 기름 향, 달콤한 맛이 났으며, 부드러운 풍미도 더했다.소주는 말론산을 주요 대사체로 가지고 있어 깔끔하고 산뜻한 맛을 갖는다.이번 연구 결과는 국제학술지 Foods (IF 4.7)에 논문으로 게재됐으며, 발효식품의 대사산물 정보를 근거로 풍미가 새로운 제품을 개발하는 데 활용될 것으로 기대된다.연구진은 이번에 얻은 대사산물 정보로 데이터베이스를 구축했으며, 2026년 농식품올바로(koreanfood.rda.go.kr)에서 발효식품 대사체 성분 정보를 공개할 예정이다.왕영관 기자저작권자 © 전북도민일보 무단전재 및 수집, 재배포 금지</div>

농촌진흥청(청장 권재한)은 건국대학교와 함께 한국 전통주의 맛과 향을 결정짓는 대사체를 과학적으로 밝혔다. 최근 세계적으로 한국 전통 주류를 향한 관심이 높아지면서, 전통주 시장은 꾸준히 성장하고 있다. 탁주, 약주, 청주, 증류식 소주 등 전통주류 출고액은 2022년 기준 약 1,629억원으로 전체 주류 출고액의 약 1.63%를 차지하고 있다.

농촌진흥청, ‘한국 전통주’ 맛과 향 차이 밝혀

<div><figure><img src="https://www.youthdaily.co.kr/data/photos/20241148/art_17326649788937_f47545.jpg" /></figure>【 청년일보 】 CU는 내달 동절기 대표 상품인 딸기 샌드위치를 대용량 콘셉트로 선보이고 요리 경연 대회 우승자인 권성준 셰프와 협업한 상품도 함께 선보인다고 27일 밝혔다. 올해 선보이는 CU의 딸기 샌드위치는 당도 높은 국내산 설향 딸기를 사용해 새콤하고 달콤한 딸기 원물 맛을 그대로 느낄 수 있다. 특히 딸기를 감싼 우유 크림에 유크림을 10% 가량 섞어 일반 식물성 크림을 사용한 상품 대비 담백한 맛과 부드러운 식감이 일품이다.CU의 ‘자이언트 점보 딸기 샌드위치’는 업계 최초로 18g 이상의 큰 딸기 원물을 사용해 볼륨을 강조했으며 유크림을 10% 함량한 우유 크림과 단팥스프레드를 한 면에 발라 달콤한 맛을 끌어올렸다. 뿐만 아니라 11cm의 점보 사이즈로 딸기 샌드위치의 풍미를 입 안 가득 느낄 수 있다고 회사 측은 말한다.CU는 해당 상품을 단독 운영하며 자체 O4O 애플리케이션(앱)인 포켓CU를 통해 3일부터 2주간 온라인 한정으로 예약 판매를 진행한다.또한 CU는 내달 17일 편의점 매출 보증 수표로 자리매김한 권성준 셰프와 손잡고 ‘피스타치오 딸기 샌드위치(3천900원)’도 전국 CU 점포에 선보인다. 해당 상품은 달콤한 딸기에 피스타치오 크림을 발라냈으며 권 셰프가 직접 레시피 개발에 참여했다.뿐만 아니라 CU는 올해 12월부터 월별로 색다른 딸기 샌드위치를 선보이며 동절기 대표 상품의 인기를 이어갈 예정이다.여다솜 BGF리테일 간편식품팀 상품기획자(MD)는 “동절기가 되면 가까운 점포에서 딸기 샌드위치를 찾는 고객이 늘어날 정도로 어느새 딸기 샌드위치는 편의점 동절기 대표 상품으로 자리잡았다”며 “앞으로도 CU는 우수한 품질의 국내산 원물을 사용해 차별화 상품을 지속 선보이는 한편 지역 농가와의 상생을 실천해나갈 것”이라고 말했다.【 청년일보=김원빈 기자 】</div>

【 청년일보 】 CU는 내달 동절기 대표 상품인 딸기 샌드위치를 대용량 콘셉트로 선보이고 요리 경연 대회 우승자인 권성준 셰프와 협업한 상품도 함께 선보인다고 27일 밝혔다.

CU, 딸기 샌드위치 리뉴얼…"크기 늘리고 피스타치오 담았다"

27일 중부지방을 중심으로 117년 만에 ‘11월 폭설’이 내린 가운데 경기 포천시 신북면 고일리에 위치한 농업회사법인 선우팜 농장에서 아열대작물인 파파야 수확이 진행돼 눈길을 끈다. 오경훈 선우팜 대표는 “재배는 까다롭지만 영양소가 풍부하고 당도가 높아 인기를 끌 것으로 기대한다”고 말했다.

파파야 수확…동남아 아닌 포천

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