<div>휴온스엔(대표 손동철)은 물이나 첨가물을 일절 넣지 않은 블루베리 착즙액 ‘엘루비 유기농 블루베리 100%’를 출시했다고 26일 밝혔다.<figure><img src="https://www.fintechtimes.co.kr/data/photos/20251252/art_17667072470183_b0847c.jpg" /></figure>‘엘루비 유기농 블루베리 100%’는 유기농 블루베리를 원료를 사용했다. 블루베리는 안토시아닌을 포함해 식이섬유, 비타민C, 비타민E, 폴리페놀, 칼륨, 아연, 구리, 망간 등 다양한 영양 성분을 함유한 과일이다. ‘엘루비 유기농 블루베리 100%’는 미국 농무부(USDA)가 관리하는 유기농 인증을 받은 원료를 수확 후 24시간 이내에 즙을 짜는 비농축 방식(Not From Concentrate, NFC)으로 착즙한 제품이다. NFC 공법은 물과 열을 가하지 않고, 100% 과일만을 압착하는 방식이다. 국내 농림축산식품부로부터 유기가공식품 인증을 획득했다.과일 본연의 풍미를 살린 원액 형태로, 스틱 파우치 타입으로 제작해 보관과 휴대성을 높였다. 스틱 1포에는 유기농 생과 블루베리 약 40알 분량이 담겨 간편한 섭취가 가능하다.휴온스엔 관계자는 “첨가물 없이 원료 그대로를 담아 남녀노소 부담 없이 즐길 수 있는 제품이다”며 “원액 그대로 또는 기호에 맞게 다양한 방식으로 활용할 수 있다”고 말했다.한편 휴온스엔은 오는 28일 오후 3시 30분 CJ오쇼핑을 통해 ‘엘루비 유기농 블루베리 100%’ 출시 방송을 진행할 예정이다.</div>

<div>[서울=뉴스핌] 김영현 기자 = 에그앤씨드가 운영하는 발효빵 전문 베이커리 '씨드앤씨드(Seed & Seed)'가 경기 안성에 매장을 열었다고 26일 밝혔다.신제품으로는 '고대곡물 사각 발효빵'을 출시했다. 사각 발효빵은 식빵 형태로 구워져 아침이나 간단한 식사로 부담 없이 즐길 수 있으며, 식빵처럼 토스트·샌드위치·프렌치토스트 등 다양하게 활용이 가능하다.<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2025/12/26/2512261029525570.jpg" /></figure>씨드앤씨드 발효빵은 반죽 직전에 고대곡물을 당일 제분하고 저온에서 장시간 발효해 재료 본연의 풍미와 부드럽고 담백한 식감을 살린 것이 특징이다. 이외에도 씨드앤씨드 매장에서는 식사대용 고대 통밀 발효빵과 쿠키·페이스트리·와플 등 디저트 빵까지 폭넓게 만나볼 수 있다.씨드앤씨드 관계자는 "빵을 만들기 직전에 제분한 신선한 곡물과 장시간 발효 과정을 통해 자연스러운 풍미와 소화가 편한 식감을 구현했다"며 "건강을 생각해 만든 빵이라 남녀노소 누구나 부담 없이 드실 수 있다. 앞으로도 소비자들이 더 맛있고 건강한 발효빵을 생활화 할 수 있도록 새로운 레시피와 공정을 꾸준히 연구·개발하겠다"고 전했다.씨드앤씨드 안성점에서는 매일 갓 구운 빵을 구매할 수 있으며, 이에외도 공식 온라인몰 아이리와 네이버 스마트스토어를 통해 제품을 만나볼 수 있다.yh161225@newspim.com</div>

[서울=뉴스핌] 김영현 기자 = 에그앤씨드가 운영하는 발효빵 전문 베이커리 '씨드앤씨드(Seed & Seed)'가 경기 안성에 매장을 열었다고 26일 밝혔다.

"소화 편한 발효빵을 일상으로"…씨드앤씨드, 경기 안성에 발효빵 전문 매장 열었다

<div>하루하루 쏟아지는 수많은 유통·식품업계의 신상품 중 서울경제신문 생활산업부 기자들이 직접 매장에서 ‘내돈내산’한 가장 핫한 신상품을 한자리에서 먹어보거나 이용해보고 후기를 전달드립니다. <편집자 주>이마트24의 '아보카도듬뿍CBLT샌드위치'. 이마트24가 조선호텔 셰프이자 넷플릭스 ‘흑백요리사2’ 백수저로 출연한 손종원 셰프와 협업한 상품이다. 이마트24가 손종원 셰프와 사전 단독 계약을 맺고 협업 상품을 빠르게 내놨다. 아보카도를 넣어 야채 샌드위치에 풍미를 더한 점이 특징이다. 손종원 셰프는 조선 팰리스 호텔의 한식 파인 다이닝 '이타닉 가든'과 레스케이프 호텔의 컨템포러리 레스토랑 '라망 시크레'의 헤드 셰프를 겸임하며, 두 곳 모두에 미슐랭 별을 획득한 자타공인 셰프 중의 셰프다. 손종원 세프와 협업했다는 이유 만으로 해당 샌드위치는 구하기 어렵다는 후기가 소셜네트워크서비스(SNS)에 올라오고 있다. 실제 신상품을 쌓아 놓고 판다는 이마트24 트렌드랩 성수점에 방문했을 때도 매대가 비어 있었다. 해당 제품은 2개의 샌드위치가 소분돼 있다. 175g 용량으로 394칼로리다. 가격은 4200원 . <figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/12/27/2H1W4U74M4_1.jpg" /></figure>■스몰이터 (엽떡 5단계 애호가. 빵·디저트는 초코 덕후, 전반적으로 달면 다 좋은데 많이 먹지는 못하는 ‘스몰 이터’)손종원 셰프가 만들었다고 해서 기대했는데, 그 정도 맛은 아니다. 생각보단 평범한, 잘 만든 샌드위치 맛. ‘흑백요리사2’ 콜라보 메뉴의 포문을 열어주는 듯한 메뉴라 인기가 많을 것 같단 생각이 들었다. 살짝 매콤한 소스가 맛있지만, 아보카도 스프레드를 전부 잡아먹어서 아보카도의 맛은 잘 느껴지지 않는다. 맛 ★★★★☆가격 ★★★☆☆재구매의사 ★★★☆☆<figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/12/27/2H1W4U74M4_2.jpg" /></figure>■입맛 스크루지(웬만한 디저트에는 눈길을 잘 주지 않는 까다로운 입맛.하지만 한 번 通하면 그것만 파는 전형적인 '취향 고정형' 이터)흑백요리사 셰프와 협업했다는 타이틀이 많이 아쉽다. ‘아보카드 듬뿍’이 대문짝만하게 써있어 기대했었는데 향만 느껴졌다. 씹는 맛은 토마토가 다했다. 눈을 감고 먹으면 그냥 평범한 샌드위치다. 킥이 없다. ‘흑백요리사2’ 인기에 급하게 편승한 느낌이 들었다. 음식 하나를 만들어도 그 만든 자의 의도가 분명해야 하는데. 의도를 전혀 모르겠다. 햄토마토 샌드위치라고 해도 될 법했다. 빵 부분도 뻑뻑해서 먹기 힘들었다. 샌드위치 가격이 4200원이면, 다른 선택지가 너무나 많다. 맛 ★☆☆☆☆가격 ★★☆☆☆재구매의사 ★☆☆☆☆<figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/12/27/2H1W4U74M4_3.jpg" /></figure>■단짠러버(퇴근길 단 음식을 때려넣고 이어 짠 음식을 찾아 먹는다. 단 걸 먹고 나면 짠 음식이 당기고 짠 걸 먹고 나면 꼭 단 게 당긴다. 단짠단짠 먹고 늘 후회를 반복.)사실 편의점 샌드위치는 소비자들에게 회사별, 제품별로 크게 맛의 차이를 느끼기 어려운 분야다. 그래서 유명 셰프의 얼굴과 이름을 달고 나온 제품에 기대감이 높을 수밖에 없다. 손종원 셰프의 ‘아보카도듬뿍CBLT샌드위치’는 편의점의 다른 기본 샌드위치와 같이 토마토, 베이컨 등이 들어있었다. 샌드위치를 먹다 보면 매콤한 소스가 느껴지는데 이게 느끼함을 잡아줬다. 제품명과 달리 아보카도가 듬뿍 들어가 있지 않은 점은 아쉬웠다. 아보카도 맛을 기대하고 제품을 고른 소비자라면 실망할 수 있다. 아보카도가 좀 더 많이 들어가 있었다면 편의점 김밥, 도시락처럼 샌드위치도 입소문을 탈 수 있지 않을까 싶다. 맛 ★★★☆☆가격 ★★☆☆재구매의사 ★★☆☆☆<figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/12/27/2H1W4U74M4_4.jpg" /></figure>■컨츄리가이(과자·빵엔 돈 잘 안 쓰는 편. 유일하게 돈 주고 사 먹는 디저트는 ‘베이글+크림치즈’ 조합)손종원이라는 양반은 트렌디 하지 않은 나조차 알고 있는 인물이다. 냉부해에 나오는 잘생긴 셰프 양반. 잘생겨서 어쩐지 미운걸. 그래서 그런지 이 샌드위치도 맛 없는걸. 무엇보다 '아보카도 듬뿍'은 너무 거짓말이어서 순식간에 손종원 셰프를 거짓말쟁이로 만들어버린 것이다. 이런 거짓말로 ‘흑백요리사2’에서 우승할수 있겠어요?맛 ★☆☆☆☆가격 ★☆☆☆☆재구매의사 ☆☆☆☆☆<figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/12/27/2H1W4U74M4_5.jpeg" /></figure></div>

하루하루 쏟아지는 수많은 유통·식품업계의 신상품 중 서울경제신문 생활산업부 기자들이 직접 매장에서 ‘내돈내산’한 가장 핫한 신상품을 한자리에서 먹어보거나 이용해보고 후기를 전달드립니다. <편집자 주>

'흑백요리사2' 미슐랭 셰프는 뭘 먹을까…‘손종원 샌드위치’ 맛은?[신상 언박싱]

<div><img src="https://img.etnews.com/news/article/2025/12/24/news-p.v1.20251224.49c80c4bbf6a4da7adde56386051e04a_P1.jpg" />네이버는 네이버플러스스토어에서 '스토어의 발견' 캠페인을 진행한다. 네이버플러스스토어에 개설된 스토어 중에서 이용자 취향을 저격하는 스토어를 발견할 수 있도록 마련한 캠페인이다. 주제별 스토어 리스트를 확인할 수 있다.네이버플러스스토어는 △12월 제철 먹거리를 직접 산지에서 보내는 스토어 △올해 네이버에 입점한 핫 데뷔 스토어 △2025 유행이 보이는 트렌디한 스토어 △쇼핑 상위 10% 이용자가 신규 구매 후 재구매를 이어간 고수의 단골 스토어 등 다양한 테마와 데이터를 기반으로 이용자들에게 주목 받고 있는 보석 같은 스토어를 소개한다. 산지에서 양질의 제철 먹거리를 소개하는 대표 스토어로는 '김의준고구마'가 포함됐다. 대표 상품으로는 '2025년 무농약 영암 세척 꿀고구마'가 꼽힌다. 김의준고구마는 직접 고구마를 생산하고 명확한 기준으로 상품을 선별해 일정한 품질을 유지하는 것으로 입소문난 브랜드스토어다. 전라남도 영암군의 비옥한 황토밭과 좋은 햇살을 기반으로 자라 당도가 높은 고구마를 판매하고 있다.청정 제주의 신선한 농산물을 정직하고 이용자에게 배송하는 '천하일품농장'도 제철 먹거리 스토어로 꼽혔다. 천하일품농장에서는 10만개가 넘는 리뷰가 쌓인 '천하일품 제주 노지조생 감귤'을 꼼꼼히 살펴보자. 해당 상품은 '과일을 자르자마자 상큼한 감귤향이 확 퍼지고 크기도 고르다', '과육이 꽉 차 있어서 전기장판에 누워 간식으로 잘 먹고 있다' 등 긍정적인 후기가 쌓인 상품이다. 남녀노소 누구나 새콤달콤한 제주 감귤 본연의 풍부한 맛을 즐길 수 있다. 이외에도 '바다의품격', '바다베개', '깨비농원', '청송홈골농원', '달콤한농부들' 등 특색 있는 지역 기반 스토어를 살펴볼 수 있다.한편 다양한 테마로 스마트스토어·브랜드스토어를 큐레이션해 리스트로 제공하는 '오늘의 발견' 코너도 주목할 만하다. 네이버플러스스토어는 △트리, 연말 감성의 식기 등으로 연말의 낭만을 즐길 수 있는 방법 △다이어리, 탁상 달력으로 준비하는 2026년 새해 △뜨개질, 스노보드 등 겨울 제철 취미 △고된 김장 없이도 즐길 수 있는 김치 맛집 등 시즌에 적합한 주제로 스토어 리스트를 준비했다. 일례로 네이버는 '2026년 새해 마음가짐 준비' 리스트에서 시니어 일자리 창출을 도우며 청년과 노년, 세대를 이어주는 브랜드 '신이어마켙'을 소개했다. 신이어마켙에서는 어르신들의 따뜻한 손그림과 손글씨로 24절기와 계절의 변화를 만나볼 수 있는 '2026 할매들이 그린 24절기 탁상 달력 데스크 캘린더'를 판매 중이다. 달력을 잘라서 미니 포스터로도 활용할 수 있고, 책상과 협탁 등 어디에나 올려두기 좋은 크기인 점이 특징이다.'겨울에 생각나는 제철 취미' 리스트에는 뜨개용품을 구매할 수 있는 스토어 '솜솜뜨개'가 포함됐다. 포근한 목도리를 위한 준비물부터 누적 후기 1000개가 넘은 모헤어 콘사까지 구매할 수 있어 손뜨개 열풍에 동참하고 있다면 꼼꼼히 살펴볼 만하다. 추운 날씨 온 가족과 집에서 함께할 수 있는 겨울 취미를 찾고 있는 이용자라면 붕어빵, 계란빵, 호두빵을 만들 수 있는 반죽과 속재료, 용품을 구매할 수 있는 스토어 '스트릿푸드'도 둘러봄직하다. 네이버 관계자는 “네이버플러스스토어에서는 개성을 알뜰하게 담아낸 스마트스토어, 우리 동네 숨은 맛집, 입소문 난 감성의 브랜드스토어 등 다양한 스토어 데이터가 풍성하게 쌓여 있다”며 “많은 이용자들이 연말연시까지 이어지는 '스토어의 발견' 캠페인을 통해 나만의 단골 스토어를 탐색하며, 제철 먹거리부터 겨울 취미 용품까지 양질의 상품들을 구매하시길 바란다”고 말했다.민경하 기자 maxkh@etnews.com </div>

네이버는 네이버플러스스토어에서 '스토어의 발견' 캠페인을 진행한다. 네이버플러스스토어에 개설된 스토어 중에서 이용자 취향을 저격하는 스토어를 발견할 수 있도록 마련한 캠페인이다. 주제별 스토어 리스트를 확인할 수 있다.

[네이버 쇼핑톡톡] 취향저격 스토어 찾아볼까...네플스 '스토어의 발견' 캠페인 진행

<div><figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/12/26/2H1VOMV9TT_1.jpg" /></figure>파리바게뜨가 프랜차이즈 베이커리 업계 최초로 24시간 운영하는 하이브리드 매장을 도입한다고 26일 밝혔다.하이브리드 매장은 주간에는 직원들이 상주해 일반 매장과 같이 운영하고, 심야·새벽 시간대에는 무인 시스템으로 전환해 운영하는 방식이다. 고객은 24시간 매장을 이용할 수 있으며 가맹점은 시간 제약 없이 매출을 창출할 수 있다고 회사는 설명했다. 무인 운영 시간대에 매장을 방문하는 고객은 간단한 신용카드 인증을 통해 입장할 수 있다. 결제는 키오스크 계산대에서 제품에 부착된 바코드를 스캔해 진행한다.<figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/12/26/2H1VOMV9TT_2.jpg" /></figure>파리바게뜨는 올 10월부터 서울 카페서초역점과 연신내점을 대상으로 하이브리드 테스트 매장을 운영했다. 그 결과 무인 시간대 방문객이 꾸준히 증가했고 고객 만족도도 높게 나타났다. 자정 이후 시간대에는 식빵과 샌드위치 등 식사 대용 제품을 비롯해 케이크도 활발하게 판매됐다. 테스트 운영에 참여한 가맹점주들은 야간 출입 및 셀프 결제시스템 등 필요한 요건을 갖추면 운영이 가능하고 추가 매출을 올릴 수 있다는 점에서 만족감을 보였다.파리바게뜨는 유동인구가 많은 도심 번화가 매장을 중심으로 하이브리드 모델을 점차 확대해 나갈 계획이다. 매장에서 이용 방법에 대한 음성 안내를 제공하고 매장 외부에는 ‘24h 엠블럼’을 부착할 방침이다. 파리바게뜨 관계자는 “테스트 운영을 통해 하이브리드 매장이 고객 편의와 가맹점주의 만족도를 모두 높이는 효율성 있는 운영 모델임을 확인했다"며 "내년부터 전국으로 꾸준히 확대해 베이커리 시장에 새로운 기준을 제시할 것”이라고 말했다.</div>

파리바게뜨가 프랜차이즈 베이커리 업계 최초로 24시간 운영하는 하이브리드 매장을 도입한다고 26일 밝혔다. 하이브리드 매장은 주간에는 직원들이 상주해 일반 매장과 같이 운영하고, 심야·새벽 시간대에는 무인 시스템으로 전환해 운영하는 방식이다. 고객은 24시간 매장을 이용할 수 있으며 가맹점은 시간 제약 없이 매출을 창출할 수 있다고 회사는 설명했다. 무인 운영 시간대에 매장을 방문하는 고객은 간단한 신용카드 인증을 통해 입장할 수 있다. 결제는 키오스크 계산대에서 제품에 부착된 바코드를 스캔해 진행한다.

파리바게뜨, 업계 최초 ‘하이브리드 매장’ 도입…"24시간 무인시스템"

<div><figure><img src="https://img.khan.co.kr/lady/r/600xX/2025/12/26/news-p.v1.20251226.d74c1a7839ee4a37b25b03d7d40dc250_P1.webp" /></figure>삶은 달걀을 만들 때 찬물에 담가야 할까. 셰프들 사이에서도 오래도록 의견이 갈려온 문제다. 결론부터 말하면 찬물에 담그는 방식은 경우에 따라 효과적이지만, 모든 상황에서 정답은 아니다. 달걀의 익힘 정도와 활용 목적에 따라 선택이 달라진다.달걀은 불에서 내린 뒤에도 내부 열로 계속 익는다. 이 때문에 삶은 직후 약 15분간 찬물에 담가 급격히 식히는 과정은 과도한 익힘을 막는 역할을 한다. 노른자 가장자리가 푸르스름하게 변하는 현상은 과열로 생기는데, 찬물 식힘은 이를 예방한다. 껍질을 벗기기 쉬워진다는 장점도 있다. 흰자가 수축하면서 껍질 안쪽 막이 자연스럽게 분리되기 때문이다. 달걀 표면이 움푹 들어가는 현상을 줄여 모양을 고르게 만드는 데도 도움이 된다.다만 단점도 있다. 일부 조리사들은 급격한 냉각 과정에서 껍질에 미세한 균열이 생길 수 있고, 이 틈으로 세균이 침투해 냉장 보관 기간이 짧아질 수 있다고 지적한다. 바로 먹을 달걀에는 문제가 없지만, 며칠간 보관할 예정이라면 주의가 필요하다.익힘 정도에 따라 조리법은 달라진다. 반숙과 완숙의 중간 단계인 노른자를 원한다면 끓는 물에 달걀을 넣어 약 8분간 익힌 뒤 곧바로 찬물에 담그는 방식이 적합하다. 노른자는 부드럽고 퍼지지만 흐르지 않고, 흰자는 단단하게 익는다. 반면 흰자는 익고 노른자는 흐르는 소프트보일드 에그는 약 6분간 익힌 뒤 찬물에 담그지 않고 따뜻한 상태로 껍질째 내는 것이 좋다.완숙 달걀을 만들면서 찬물을 활용하되 급격한 냉각을 피하는 방법도 있다. 달걀을 찬물에서부터 끓이기 시작해 물이 끓으면 약불로 8분간 유지한 뒤, 불을 끄고 그대로 8분간 두는 방식이다. 이후 찬 수돗물로 가볍게 식히면 지나치게 퍽퍽하지 않은 단단한 노른자가 완성된다. 여열을 이용하는 조리법도 있다. 물이 끓는 순간 불을 끄고 뚜껑을 덮어 10~12분간 두는 방식으로, 이후 찬물로 식힐지 자연 식힘을 할지는 취향에 따라 선택하면 된다.결국 찬물 식힘은 필수가 아니라 선택의 문제다. 바로 먹을지, 보관할지, 노른자를 어느 정도로 익힐지에 따라 방법은 달라진다. 여러 방식을 직접 시도해보며 자신에게 가장 잘 맞는 삶은 달걀 조리법을 찾는 것이 가장 확실한 해답이다.</div>

삶은 달걀을 만들 때 찬물에 담가야 할까. 셰프들 사이에서도 오래도록 의견이 갈려온 문제다. 결론부터 말하면 찬물에 담그는 방식은 경우에 따라 효과적이지만, 모든 상황에서 정답은 아니다. 달걀의 익힘 정도와 활용 목적에 따라 선택이 달라진다.

달걀 삶은 후 ‘찬물’ 담그기…정답 아닐 때도 있다

<div>“배추가 한 번 서리를 맞으면 거두어 일반적인 조리법대로 물김치로 담가 항아리에 넣고 뚜껑을 꼭 닫고 땅에 묻는다. 공기가 통하지 않을 정도로 김치항아리를 봉하라. 이듬해 봄에 열어보면 그 빛깔이 햇김치 같고 그 풍미 또한 깨끗하고 쩡하다( 經一霜卽收, 如常法作淡菹. 藏甕封盖埋地中, 令勿泄氣. 至明春發見卽其色如新, 味亦淸爽).”유중림(1705~1771)의 <증보산림경제> 속 배추로 ‘김치 담그는 방법(沈菹法)’이 이렇다. 배추물김치와 흡사하다. 이 책에는 무동치미인 나복동침저(蘿 凍沈菹), 총각김치에 가까운 침나복함저(沈蘿 鹹菹), 오이소박이의 기본기를 품은 황과담저(黃瓜淡菹)도 나온다. 맛을 북돋을 때는 어떤 부재료를 썼을까. 무동치미에는 생강·파의 흰 줄기·청각·초피 등을, 총각김치에는 고추·고춧줄기·고춧잎·청각·갓줄기·갓잎·초피·부추·마늘 등을 썼다. 오이소박이에는 고춧가루였다. 위에 보이는 ‘일반적인 조리법’의 면모를 짐작할 만하다. 겨울을 나며 김치 맛이 깊어진다는, 매콤하면서도 복합적인 풍미가 상승한다는 감각은 죽 이어졌다. 한 세대 뒤의 사람인 유득공(1748~1807)은 <경도잡지>에 화려한 서울식 섞박지인 잡저(雜 )를 기록했다.“잡저는 새우젓국을 달여 맑은 젓국을 받아, 무·배추·마늘·고추·소라·전복·조기를 항아리에 버무려 담는다. 겨울을 지나며 맵싸해진다(雜 , 鰕鹽汁候淸, 蘿 · ·蒜·番椒·螺·鰒·石首魚. 用陶甕和淹, 經冬辛烈).”덜 익은 김장김치를 살짝 헤친다. 젓갈과 마늘과 생강이 어울려 익은 덕분에 더욱 또렷해진 김치 내음이 먼저 코끝에 닥친다. 조심스레 한 줄기만 길게 찢어 입안에 쏙 집어넣는다. 침샘을 자극하는 신맛, 콧속을 파고드는 매콤함, 파와 마늘이며 생강에 젓갈이 어울려 내는 알싸한 풍미도 반갑다. 신맛도, 매콤함도, 알싸함도, 초겨울 무와 배추가 피워낸 단맛 덕분에 모난 데 없이 둥글고 우아하다.김치는 새봄까지 더욱 그 맛이 깊어질 테다. 이 계절의 김치는 오랫동안 반양식이었다. 쌀밥이 있는 밥상에서 맛의 조화와 균형을 잡는 핵심 요소였다. 지구 곳곳의 온 민족이 채소를 오래 두고 먹자고 저마다 안간힘을 썼다. 그 가운데서도 김치는 혐기성 발효와 호기성 발효를 아울러 젖산이 뿜는 생동감과 확장성에서 한 경지를 이루었다.김치든 물김치든 ‘김치’에는 국물이 있다. 질감을 잘 보존한 무와 배추뿐만 아니라 익어가며 자연스레 맛을 더하며 우러난 그 국물은 발효의 깊은 맛으로 김치를 감싼다. 김치와 그 국물은 한 번 더 몸을 바꾸어 또 다른 음식의 바탕 또는 주재료 또는 부재료가 된다. 김치찌개·김칫국·김치전골·김치찜·김치만두·김치전·묵은지지짐·김치볶음·김치죽·갱시기·김치밥·김치말이밥·김치볶음밥·깍두기볶음밥·김치김밥·김치국수·김치말이국수·동치미국수·김치라면·백김치초밥·김치우동·김치돈까스·김치파스타·김치버거 등등 주워섬기자니 숨이 넘어갈 판이다. 김치는 한마디로 ‘익어가는 맛의 서사’이다. 아예 무침으로 그치는 겉절이를 한 극단으로, 갓 익은 김치부터 묵은지까지, 시간의 흐름을 탄 풍미의 서사이다. 이 계절에 김치를 떠올린다. 기어코 그 관능에 탐닉한다.<figure><img src="https://img.khan.co.kr/news/2025/12/25/l_2025122601000767100084721.webp" /></figure></div>

“배추가 한 번 서리를 맞으면 거두어 일반적인 조리법대로 물김치로 담가 항아리에 넣고 뚜껑을 꼭 닫고 땅에 묻는다. 공기가 통하지 않을 정도로 김치항아리를 봉하라. 이듬해 봄에 열어보면 그 빛깔이 햇김치 같고 그 풍미 또한 깨끗하고 쩡하다( 經一霜卽收, 如常法作淡菹. 藏甕封盖埋地中, 令勿泄氣. 至明春發見卽其色如新, 味亦淸爽).”

김치라는 서사

<div><img src="https://img.etnews.com/news/article/2025/12/23/news-p.v1.20251223.5c933feb5cd24be697b6bbc688020ac6_P1.jpg" />로봇청소기를 사용하면서 가장 신경 쓰이는 부분 중 하나는 먼지봉투다. 먼지가 직접 눈에 보이지 않으니 한 달에 한 번 정도만 비우면 충분하다는 사람도 있고, 필자처럼 '과연 저 안에 어떤 생명체가 살아있을까' 괜히 신경 쓰이는 사람도 있다. 호불호가 갈릴 수밖에 없는 지점이다.에코백스의 '디봇 X11 옴니사이클론'은 먼지봉투를 과감히 없애고 먼지 통을 육안으로 확인할 수 있는 백리스 구조를 채택했다. 먼지 통을 제품 전면 중앙에 배치했지만 먼지가 쉽게 보이지 않도록 어두운 색상을 적용한 점이 인상적이다. 미관을 해치지 않으면서도 관리 상태를 확인할 수 있어 만족스러웠다.약 한 달간 사용해보니 백리스 구조는 관리 편의성을 확 높여줬다. 먼지봉투를 상비해야 하는 번거로움이 사라졌고 무선청소기처럼 필요할 때 비워주면 되니 사용 방식도 익숙했다. 사흘 정도 사용한 뒤 먼지 통을 열어보니 미세한 고양이 털과 먼지, 머리카락이 한데 모여있었다. 사흘치가 맞나 싶을 정도로 먼지양이 적지 않아 제품이 집안 곳곳을 제대로 청소하고 있다는 확신이 들었다.디봇 X11 옴니사이클론의 또 다른 장점은 물걸레다. 일반적인 원형 물걸레 2장을 장착한 구조가 아닌 롤러 형태의 '오즈모 롤러 2.0'을 적용했다.오즈모 롤러는 구석 사각지대를 좀 더 깊숙이 파고들어 걸레질을 했다. 구석이나 벽 라인을 감지하면 롤러가 부드럽게 밖으로 돌출돼 사각지대를 최소화한다. 원형 걸레 구조에서는 각진 구석 부분까지 닿지 못하는 경우가 많지만, 최대 1.5㎝까지 롤러가 돌출돼 더 속 시원한 청소 결과를 얻을 수 있었다.넓은 바닥에서는 좀 더 반짝반짝하게 윤이 나는 느낌이 확실했다. 오즈모 롤러 2.0 기술은 기존 원형 물걸레보다 압력을 16배 강하게 가해 바닥에 밀착해 움직인다. 특히 물을 지속적으로 공급받아 걸레를 항상 깨끗하게 유지하며 닦는 방식이어서 청소 중 교차 오염을 방지한다. 러그처럼 걸레질이 필요없는 영역을 인식하면 자동으로 걸레를 최대 1㎝ 들어올린다. 다만, 털 길이가 있는 러그에서는 롤러가 지나간 자국이 비교적 선명하게 남아 한계도 느껴졌다또 걸레를 깨끗하게 유지하는 장치 구조상 해당 장치에 이물질이 쌓일 수밖에 없어 주기적으로 관리해야 한다. 다행히 머리카락이 롤러에 엉키는 문제는 없었다.문턱 넘김은 비교적 부드럽고 안정적이었다. 최대 2.4㎝ 단일 문턱과 최대 4㎝ 연속 장애물을 등반하도록 설계됐다. 전선이나 러그는 비교적 부드럽게 통과했다. 집안 문턱도 비교적 무난하게 통과했지만 간혹 문턱에 걸려 앞뒤로 이동하지 못하고 멈춰버리는 상황도 있었다.디봇 X11 옴니사이클론이 내세운 백리스 구조와 오즈모 롤러는 분명한 차별점으로 느껴졌다. 과거 에코백스가 지적받아온 소프트웨어 기능 오류나 앱 오류도 상당 부분 개선된 것으로 보였다. 주기적인 관리를 조금이라도 줄이고 청소 결과를 직관적으로 확인하고 싶은 사용자에게 충분히 매력적인 선택지가 될 수 있겠다.배옥진 기자 withok@etnews.com </div>

로봇청소기를 사용하면서 가장 신경 쓰이는 부분 중 하나는 먼지봉투다. 먼지가 직접 눈에 보이지 않으니 한 달에 한 번 정도만 비우면 충분하다는 사람도 있고, 필자처럼 '과연 저 안에 어떤 생명체가 살아있을까' 괜히 신경 쓰이는 사람도 있다. 호불호가 갈릴 수밖에 없는 지점이다.

[홈&테크]에코백스 '디봇 X11 옴니사이클론'

<div>[축산신문 권재만 기자]<figure><img src="https://www.chuksannews.co.kr/data/photos/20251252/art_1766725622503_aac033.jpg?iqs=0.5757684065486686" /></figure>의령축협이 한우 사육 환경 변화에 대응한 E-TMF를 선보이며, 사료 기술 고도화에 나섰다.의령축협(조합장 손백현)은 지난 12월 17일 조합 회의실에서 E-TMF 신제품 출시 설명회<사진>를 열고, 효소·미생물·영양 기준·배합비·생산 공정을 전면 재설계한 사료 운용 전략을 소개했다.이번에 선보인 E-TMF는 미생물을 기존 대비 10배 보강한 TMF에 효소제까지 적용한 효소혼합 발효사료로 반추위 내 섬유소 이용성을 높이고, 영양소 활용 효율을 극대화하는 데 초점을 맞춘 것이 특징이다.의령축협은 ‘소비자들의 고급육 선호도 증가’, ‘출하등급에 따른 수익 편차 심화’ 등 축산물 소비환경 변화에 주목하고, 이에 부합하는 사료 차별화를 핵심 과제로 설정해 TMF공장 고도화에 지속적으로 투자해 왔다. 이러한 문제 인식 속에서 개발된 E-TMF는 사료 설계의 차별화부터 가공 설비의 최신화에 이르기까지 사료 체계를 전면적으로 재정립하며, 기존 TMF 운용 방식과의 차별화를 분명히 했다.E-TMF의 효과는 실증 성적으로 확인됐다.생축사업장에서 출하한 거세우 56두의 성적을 분석해 보면, 1++ 등급 출현율은 69.6%, 1+ 이상 등급 출현율은 92.86%를 기록하였으며 평균 도체중은 488.2kg, 등심단면적 104.6㎠, 등지방 두께 13.5mm에 달하는 것으로 나타났다.의령축협은 이러한 결과를 바탕으로 E-TMF 적용 농가의 목표 지표를 도체중 500kg 이상, BMS 9~8 구성비율 50% 이상, 육량 C등급 출현율 15% 이하로 설정하고, 출하 성적의 균일성과 농가 수익성 개선을 동시에 도모한다는 방침이다.손백현 조합장은 “한우 산업을 둘러싼 환경이 빠르게 변화하는 상황에서 사료 역시 이에 맞춰 진화해야 한다”며 “E-TMF 사료는 단순한 신제품이 아니라, 조합이 책임지고 현장 경쟁력을 끌어올리기 위한 하나의 해법”이라고 밝혔다. 이어 “조합원이 체감할 수 있는 성과를 만들어 가는 데 초점을 두고 사료 기술 고도화를 지속해 나가겠다”고 덧붙였다.축산신문, CHUKSANNEWS</div>

의령축협이 한우 사육 환경 변화에 대응한 E-TMF를 선보이며, 사료 기술 고도화에 나섰다. 의령축협(조합장 손백현)은 지난 12월 17일 조합 회의실에서 E-TMF 신제품 출시 설명회<사진>를 열고, 효소·미생물·영양 기준·배합비·생산 공정을 전면 재설계한 사료 운용 전략을 소개했다.

의령축협, E-TMF 신제품 출시… 사료 기술 고도화 본격화

휴온스엔(대표 손동철)은 물이나 첨가물을 일절 넣지 않은 블루베리 착즙액 ‘엘루비 유기농 블루베리 100%’를 출시했다고 26일 밝혔다.

휴온스엔, 엘루비 ‘유기농 블루베리 100%’ 출시

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