<div><figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/11/03/2H0B7NX6GG_1.jpg" /></figure>김정수 삼양식품 부회장이 3일 오전 서울 중구 보코 서울 명동호텔에서 열린 '삼양라면 1963' 신제품 출시 발표회에서 제품을 소개하고 있다. '삼양라면 1963'은 면을 튀기는 기름으로 팜유 대신 우지를 사용하고 소뼈로 우려낸 액상 스프까지 더해 국물 풍미를 끌어올린 것이 특징으로, 삼양식품은 36년 전 ‘우지(牛脂·소기름) 파동’으로 사라진 대한민국 1호 라면를 재출시하며 명예회복에 나선다. 권욱 기자 2025.11.3<figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/11/03/2H0B7NX6GG_2.jpg" /></figure></div>

<div>[서울=뉴스핌] 송은정 기자 = 삼양식품이 36년만에 '우지'로 만든 라면을 출시했다.<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2025/08/14/2508141645550790.jpg" /></figure>삼양식품은 3일 서울 중구 보코서울명동 호텔에서 신제품 '삼양1963' 출시 발표회를 갖고, 60여년 전 출시된 삼양라면의 맛을 현대적으로 재해석한 차세대 라면을 공개했다.이번 행사는 삼양식품 창업 역사와 관련이 깊은 남대문시장 인근에서 진행됐다. 창업주 故 전중윤 명예회장은 남대문시장에서 '꿀꿀이 죽'으로 끼니를 해결하던 사람들의 모습을 계기로 1963년 한국 최초의 라면을 개발했다. 삼양식품은 역사적 의미를 고려해 브랜드의 출발점에서 신제품을 공개했다.또한 이날은 우지사건이 발생한 1989년 11월 3일로부터 정확히 36년이 되는 날이다. 삼양식품은 이 날짜에 신제품을 공개하며 브랜드의 정통성 계승과 기술 혁신의 의지를 내비쳤다.새롭게 출시된 '삼양1963'은 삼양브랜드를 통해 처음으로 선보이는 프리미엄 미식 라면이다. 과거 삼양라면 제조 레시피의 핵심이었던 우지를 활용해 면의 고소한 맛과 국물의 깊은 맛 등을 한층 높여 차별화된 풍미를 구현했다.삼양식품은 이번 신제품에 1960년대 라면 유탕 처리 방식을 현대적으로 재해석해 적용했다. 동물성 기름 우지와 식물성 기름 팜유를 황금 비율로 혼합한 골든블렌드 오일로 면을 튀겨 고소한 향과 감칠맛을 강화했다. 골든블렌드 오일은 면의 맛을 살리는 것과 동시에 조리 시 면에서 용출되어 면과 육수가 조화를 이루도록 돕는 역할을 한다.더불어 삼양식품은 액상스프와 후첨분말후레이크를 적용해 원재료의 풍미를 더욱 살렸다. 사골육수로 면에서 우러나온 우지의 풍미를 높여 깊은 맛을 더하고, 무와 대파, 청양고추로 깔끔한 뒷맛과 얼큰함을 강조한 국물을 완성했다.후레이크는 큼직한 크기의 단배추, 대파, 홍고추로 구성해 풍부한 식감과 감칠맛을 더했다. 특히 동결건조공법에 후첨 방식을 적용해 재료 본연의 맛과 향, 식감이 오래 유지되도록 했다.이날 김정수 삼양식품 부회장은 "'우지'는 삼양라면의 풍미를 완성하던 진심의 재료였으며, 정직의 상징이자 삼양식품이 추구해온 '진정한 맛의 철학'이었다"며 "삼양1963은 과거의 복원이 아니라 미래를 위한 초석이다. 한국의 미식문화를 세계로 전파하는 글로벌 식품 기업이 되었지만, 여기에서 멈추지 않고 또 한 번의 혁신을 시작하겠다"고 말했다.yuniya@newspim.com</div>

[서울=뉴스핌] 송은정 기자 = 삼양식품이 36년만에 '우지'로 만든 라면을 출시했다. 삼양식품은 3일 서울 중구 보코서울명동 호텔에서 신제품 '삼양1963' 출시 발표회를 갖고, 60여년 전 출시된 삼양라면의 맛을 현대적으로 재해석한 차세대 라면을 공개했다.

삼양식품, 우지로 만든 프리미엄 라면 '삼양1963' 첫 공개

<div><figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/11/03/2H0B7VFGMM_2.jpg" /></figure>“‘삼양1963’은 단순한 복고 제품이 아닌 명예의 복원이자 진심의 귀환입니다”김정수 삼양식품(003230) 부회장은 3일 서울 중구 보코서울명동 호텔에서 신제품 ‘삼양1963’을 직접 공개하며 이같이 말했다. 과거 ‘우지(牛脂·소기름) 파동’으로 위기를 겪었던 삼양식품이 우지 라면을 부활시키며 과거 트라우마를 극복하겠다는 의지의 표현이다.이번 신제품은 1963년 국내 최초의 라면인 삼양라면을 현대적으로 재해석했다. 과거 제조 레시피를 따라 면을 튀길 때 우지를 사용한 것이 가장 큰 특징이다. 동물성 우지와 식물성 팜유를 최적의 비율로 혼합한 골든블렌드 오일로 면을 튀겨 고소한 풍미를 구현했다. 국물은 사골 육수 기반의 액상스프에 무, 대파, 청양고추를 더해 깔끔하고 얼큰한 맛을 완성했다.김 부회장은 36년 만에 우지 라면을 다시 선보인 배경으로 창업 정신의 계승을 강조했다. 그는 “우지 라면을 언젠간 꼭 다시 만들겠다는 일종의 숙명이 존재했다”며 “삼양이 글로벌 브랜드로 성장하면서 내부 자신감이 커졌다”고 했다. 그러면서 “(신제품 출시를 통해) 제 시아버님이신 고(故) 전중윤 명예회장의 한을 조금이나마 풀어드리고 그분의 정신을 이어갈 수 있다는 점에서 매우 울림이 크다”고 소회를 밝혔다.신제품을 공개한 이날은 삼양식품 역사의 가장 큰 시련으로 꼽히는 우지 파동이 발생한 1989년 11월 3일로부터 정확히 36년이 되는 날이다. 당시 삼양식품 등 라면 업체들이 공업용 우지를 쓴다는 제보가 검찰에 접수되면서 소비자 신뢰가 급격히 추락했다. 이후 보건사회부(현 보건복지부)는 우지 라면이 인체에 무해하다고 공식 발표했지만 삼양식품의 이미지는 쉽게 회복되지 못했다. 삼양식품은 우지라면을 회수·생산 중단하고 그 뒤로 식물성 팜유만을 사용해왔다. 1960년대 국내 시장 점유율 80%대로 1위를 차지했던 삼양식품은 우지 파동 이후 점유율이 10%대까지 떨어졌다.삼양식품은 팜유보다 단가가 높은 우지를 사용해 삼양1963을 첫 프리미엄 제품으로 선보였다. 이를 통해 ‘K라면의 원조’ 생산업체로서의 정체성을 내세워 내수시장에서 옛 명성을 되찾겠다는 전략이다. 불닭볶음면에 대한 매출 의존도를 낮추고 제품 포트폴리오를 확대하려는 시도도 담겼다.삼양식품은 사상 처음으로 올해 매출액 2조 원을 돌파할 것으로 전망되고 국내 식품업계 최초로 시가총액 10조 원을 돌파했지만, 불닭볶음면의 매출 비중이 80%에 달하는 등 불닭 의존도가 지나치게 높다는 지적을 받아왔다. 대표 국물 라면 제품이 없고 국내 점유율이 농심과 오뚜기에 뒤쳐지는 점도 약점으로 꼽힌다.채혜영 삼양부문장은 “우지는 팜유보다 원가가 두 배 이상 비싸다”면서도 “그럼에도 맛있고 영양가 높은 제품을 만들자는 마음에 프리미엄 제품을 내기로 결정했다”고 말했다. 이어 “수출도 당연히 생각하고 있다”며 “기존 삼양라면의 매출을 넘어서는 게 목표”라고 덧붙였다. </div>

“‘삼양1963’은 단순한 복고 제품이 아닌 명예의 복원이자 진심의 귀환입니다”. 김정수 삼양식품(003230) 부회장은 3일 서울 중구 보코서울명동 호텔에서 신제품 ‘삼양1963’을 직접 공개하며 이같이 말했다. 과거 ‘우지(牛脂·소기름) 파동’으로 위기를 겪었던 삼양식품이 우지 라면을 부활시키며 과거 트라우마를 극복하겠다는 의지의 표현이다.

“36년 만의 명예회복”…삼양식품, 우지 라면 ‘삼양1963’ 출시

<div>[서울=뉴스핌] 송은정 기자 = 삼양식품이 36년 만에 '우지라면'을 다시 선보였다. 3일 삼양식품은 서울 중구 보코서울명동 호텔에서 신제품 '삼양 1963' 출시 발표회를 열었다. 삼양 1963은 우리나라 최초의 라면이자 삼양식품의 대표 제품이었던 '우지라면'을 현대적으로 재해석한 프리미엄 라면이다.<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2025/11/03/2511031615574120.jpg" /></figure>이번 신제품은 과거 삼양라면 제조 레시피의 핵심이었던 우지를 활용해 면의 고소한 맛과 국물의 깊은 풍미를 구현했다. 삼양식품은 동물성 기름(우지)과 식물성 기름(팜유)을 황금 비율로 혼합한 '골든 블렌드 오일'을 개발해 면의 고소한 향과 감칠맛을 극대화했다. 또한 액상스프와 후첨 분말 후레이크를 적용해 원재료 본연의 맛을 살렸다.회사는 이번 신제품으로 내수 마케팅을 강화, '불닭' 시리즈를 내세워 해외 시장 중심으로 구축된 기존 성장 구조를 국내로 확장하겠다는 전략이다.'삼양 1963'은 삼양식품이 '삼양' 브랜드를 통해 처음 선보이는 프리미엄 미식 라면으로 소비자 가격은 4입 기준 6150원(개당 1538원)이다. 삼양식품은 우선 내수 시장을 공략해 국물 라면 시장 점유율도 확대해나갈 계획이다.삼양식품 측은 "우지는 팜유보다 원료비가 2배 이상 비싸지만 규모의 경제를 통해 원가 부담을 최소화할 계획"이라며 "기존 삼양라면을 넘어서는 프리미엄 제품으로 자리매김하는 것이 목표"라고 밝혔다. 우선 내수 시장을 중심으로 제품 인지도를 높인 뒤 향후 해외 수출도 추진할 방침이다.채혜영 삼양식품 브랜드부문장은 "우지는 풍미를 극대화하는 재료로, 단순히 식물성과 동물성의 차이가 아니라 맛의 깊이를 결정하는 요소"라며 "팜유보다 2배 이상 비싸지만 원가보다 진정성을 택했다"고 설명했다.채 부문장은 "원가 부담이 있긴 하지만 규모의 경제로 충분히 극복 가능한 수준이라고 생각한다"라며 "이제 라면 시장은 정말 특별한 사례가 아니라면 신제품으로 성공하기 어렵다"고 설명했다.이어 "우지만큼 차별화된 건 없다고 생각한다"며 "기존 삼양라면 이상을 판매 목표로 보고 있다"고 덧붙였다.삼양1963의 주요 타깃 층은 2030세대다. 회사는 향후 두 달간 TV 광고를 비롯해 다양한 영상 캠페인을 전개하고 소비자 체험을 위한 팝업스토어도 운영할 예정이다.김정수 삼양식품 부회장은 "'우지'는 삼양라면의 풍미를 완성하던 진심의 재료였으며 정직의 상징이자 삼양식품이 추구해 온 '진정한 맛의 철학'이었다"며 "삼양1963은 과거의 복원이 아니라 미래를 위한 초석으로 여기에서 멈추지 않고 또 한 번의 혁신을 시작하겠다"고 말했다.yuniya@newspim.com</div>

[서울=뉴스핌] 송은정 기자 = 삼양식품이 36년 만에 '우지라면'을 다시 선보였다. 3일 삼양식품은 서울 중구 보코서울명동 호텔에서 신제품 '삼양 1963' 출시 발표회를 열었다. 삼양 1963은 우리나라 최초의 라면이자 삼양식품의 대표 제품이었던 '우지라면'을 현대적으로 재해석한 프리미엄 라면이다.

[종합] 삼양식품, 우지 라면의 귀환…"내수 시장 잡는다"

<div>삼양식품, 3일 국물라면 신제품 ‘삼양1963’ 공개…우지유탕으로 ‘원조’ 재해석김 부회장 “신제품 통해 삼양 창업정신 잇는 새로운 100년 향해 나아갈 것”‘프리미엄’ 표방 미식라면…우지로 고소함·감칠맛 강화, 후레이크 맛·식감 개선 [미디어펜=김성준 기자] “신제품은 단순한 복고 제품이 아니라, 삼양의 창업정신을 현대적으로 되살린 상징이며 명예의 복원이자 진심의 귀환입니다.”<img src="https://image.mediapen.com/news/202511/news_1054582_1762145792_m.jpg" />김정수 삼양식품 부회장은 3일 삼양식품의 신제품 ‘삼양1963’을 소개하며 이같이 말했다. 이날 삼양식품은 서울 중구 보코서울명동 호텔에서 신제품 출시 발표회를 열고 60여년 전 출시된 삼양라면의 맛을 현대적으로 재해석한 차세대 라면을 공개했다. 신제품의 가장 큰 특징은 ‘우지(쇠기름)’를 사용했다는 점이다.김 부회장은 “한때 금기처럼 여겨졌던 우지는 사실 삼양라면 풍미를 완성하는 진심의 재료이자, 삼양이 추구해 온 진짜 맛의 철학이었다”면서 “이제 과거의 상처를 넘어 삼양의 자부심과 진정성을 다시 세우겠다. 삼양 1963은 과거의 복원이 아니라 미래를 위한 초석”이라고 강조했다. 11월3일은 지난 1989년 ‘우지 사건’의 고소장이 검찰에 접수된 날이기도 하다. 당시 삼양식품은 검찰이 ‘공업용 우지로 식품을 생산해 식품위생법을 위반했다’는 취지의 중간 수사결과를 발표하며 위기를 겪게 됐다. 삼양식품은 이후 8년 여에 걸친 재판 끝에 무죄를 확정받았지만, 회사 상황은 돌이키기 어려울 정도로 악화됐다. 당시 1000여 명의 직원이 삼양식품을 떠나야 했다.김 부회장은 “공업용 우지란 단어가 우릴 무너뜨렸고 공장 불이 꺼지고 수많은 동료가 떠나야했다. 하지만 우린 포기하지 않았다”면서 “고(故) 전중윤 명예회장께선 늘 절치부심, 이를 갈며 다시 일어서라고 말씀하셨다. 그 한마디를 붙잡고 우리는 다시 불을 지폈다”고 회상했다. 김 부회장은 발표 중간 전 명예회장을 언급할 때마다 목메는 모습을 보이거나, 눈시울을 붉히기도 했다.김 부회장은 이어 “식품 본연의 가치와 정직한 맛을 믿고, 소비자의 신뢰를 되찾기 위해 한그릇 한그릇 마음을 담은 결과 삼양은 ‘불닭’이라는 세계적 브랜드로 부활했다. 하지만 저는 ‘삼양의 시작’에 대한 질문을 놓지 않았다”면서 “(우지 사건에서) 36년이 지난 같은 날, 삼양은 진실을 세우고 새로운 시작을 선언한다. 이날이야말로 삼양의 철학, 정직으로 시대의 허기를 채운다는 말이 가장 뜨겁게 증명되는 순간이라 믿는다”고 말했다.<img src="https://image.mediapen.com/news/202511/news_1054582_1762145932_m.jpg" />이날 발표회에서는 인공지능(AI) 기술을 활용한 영상을 통해 전 명예회장이 생전 모습과 목소리로 깜짝 등장하기도 했다. 전 명예회장은 “김정수 부회장, 시간은 흘러도 정신은 남는 법이지. 사람을 향하는 마음이 담긴 ‘삼양1963’을 지금의 시대에 잘 전해주길 바라네”라며 상자 안에 제품을 상자 안에 포장해 건넸다. 이후 무대에 천으로 덮힌 상자가 준비되자 김 부회장은 이를 직접 벗기며 신제품을 공개했다.김 부회장은 신제품에 대해 “삼양1963은 삼양의 정신을 잇는 새로운 출발점이자 선언으로, 신제품을 통해 삼양은 다음 100년을 향해 나아갈 것”이라며 “전 명예회장께서는 진심으로 만든 음식은 결국 진심으로 돌아온다고 평생 말씀하셨다. 그 진심이 오늘 이 자리에 있다. 삼양1963은 삼양이 세상에 전하는 한 그릇의 약속이다”라고 소개했다. ◆우지로 차별화한 프리미엄 라면, 2030 ‘라면 고관여자’ 저격‘삼양1963’은 삼양이 처음으로 ‘프리미엄’을 표방해 선보이는 미식 라면이다. 과거 삼양라면 제조 레시피의 핵심이었던 우지를 활용해 면의 고소한 맛과 국물의 깊은 맛 등을 한층 높여 차별화된 풍미를 구현했다. 삼양식품은 이번 신제품에 1960년대 라면 유탕 처리 방식을 현대적으로 재해석해 적용했다. 동물성 기름 우지와 식물성 기름 팜유를 혼합한 ‘골든블렌드 오일’로 면을 튀겨 고소한 향과 감칠맛을 강화했다. 골든블렌드 오일은 면의 맛을 살리는 동시에 조리 시 면에서 용출돼 면과 육수가 조화를 이루도록 돕는 역할을 한다.더불어 삼양식품은 액상스프와 후첨분말후레이크를 적용해 원재료 풍미를 더욱 살렸다. 사골육수로 면에서 우러나온 우지의 풍미를 높여 깊은 맛을 더하고, 무와 대파, 청양고추로 깔끔한 뒷맛과 얼큰함을 강조한 국물을 완성했다. 후레이크는 큼직한 크기 단배추, 대파, 홍고추로 구성해 풍부한 식감과 감칠맛을 더했다. 특히 동결건조공법(FD)에 후첨 방식을 적용해 재료 본연의 맛과 향, 식감이 오래 유지되도록 했다.<img src="https://image.mediapen.com/news/202511/news_1054582_1762146154_m.jpg" />채혜영 삼양브랜드부문장은 “팜유와 우지는 좋고 나쁨이 아니라 풍미의 차이가 있을 뿐, 지방 성분과 고온에서의 안전성, 산화 안전성 등 기름으로서의 성질은 거의 동일하다”면서 “팜유가 상대적으로 저렴해 널리 쓰이지만, 우지를 사용하면 깊은 풍미와 감칠맛을 낼 수 있다. 실제로 세계적으로 튀김요리가 유명한 레스토랑의 메뉴에도 우지가 사용되고 있다”고 설명했다.채 부문장은 이어 “라면은 소비자가 먹던 제품을 계속 먹는 성향이 아주 강하게 나타나는데, 최근엔 내수가 어렵고 국물라면 시장도 성장이 정체됐다”면서 “고객들이 라면을 더 많이 먹고 있지 않은 상황에서 신제품을 발매할 때 정말 특별한 차별화가 아니면 성공하지 못한단 생각으로 제품을 개발했다. 그런 의미에서 ‘우지유탕’보다 명확한 차별화 신제품은 없을 것이라 자신한다”고 말했다. 삼양식품은 신제품 핵심 소비층으로 ‘제대로 된 라면맛’을 기대하는 ‘라면 고관여자’를 꼽았다. 자체 설문조사를 통해 눈에 띄는 라면 신제품을 구매한다고 응답한 비율이 높은 30대 남성과 여성, 라면 취식 빈도가 가장 높은 20대 등이 주요 타깃이다. 이와 함께 삼양라면과 우지를 기억하는 50대 이상 고객을 서브 타깃으로 상정했다. 신제품을 통해 제대로 된 라면맛을 기대하는 2030과 새로운 관계 맺기를 하고, 과거의 추억을 기억하는 50대에게는 추억의 맛을 선사한다는 전략이다.삼양식품은 ‘삼양1963’으로 국내 국물라면 시장 점유율을 늘려나갈 계획이다. 신제품을 통해 기존 삼양라면 매출 이상을 달성하는 것을 목표로 삼고 있다. 소비자가 제품을 접할 수 있는 촘촘한 마케팅도 계획 중이다. 팝업스토어 등 제품을 시식하고 체험할 수 있는 다양한 경로를 준비하고 있으며, 어느 매장에서나 만나볼 수 있도록 영업과 분포도 사전 준비를 철저히 했다. 우지유탕 관련 역사와 삼양라면의 헤리티지도 TV 광고를 비롯한 다양한 콘텐츠로 전달할 예정이다.김 부회장은 “‘삼양1963’은 ‘불닭볶음면’처럼 내가 해야 되겠다, 이런 것보다는 조직 내부에서 다시 한번 우지 라면을 만들어야겠다는 열망과 숙명 같은 마음이 존재했다”면서 “(불닭이) 글로벌 브랜드로 성장하며 자신감도 커졌고, 브랜드·연구·생산 모든 분야에서 ‘우지’라는 이야기를 꺼낼 때가 됐다는 에너지가 끓기 시작했다. 삼양1963은 모든 임직원의 염원으로 완성된 제품”이라고 전했다.</div>

삼양식품, 3일 국물라면 신제품 ‘삼양1963’ 공개…우지유탕으로 ‘원조’ 재해석. 김 부회장 “신제품 통해 삼양 창업정신 잇는 새로운 100년 향해 나아갈 것”

[현장] 삼양식품, ‘소기름 라면’ 다시 끓인다…36년 만의 명예 회복 선언

<div><figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202511/04/3a017f75-9c44-447f-b0ed-a0dc9596f970.jpg" /></figure>삼양식품이 ‘우지 파동’ 발생 36년 만에 우지(소기름)로 만든 프리미엄 라면 ‘삼양1963’(사진)을 3일 출시했다. 삼양식품의 창업주인 고(故) 전중윤 명예회장은 1963년 한국 최초의 라면을 개발했다. 이후 삼양식품은 20년 가까이 국내 라면 시장 점유율 1위를 기록하며 성장했지만, 1989년 공업용 우지를 사용한다는 익명의 투서로 검찰 수사를 받으며 매출이 급락했다. 정부 조사와 법원 판결 모두 무죄였지만, 훼손된 이미지는 쉽게 회복되지 않았다. 삼양1963은 1960년대 라면 유탕처리 방식을 재해석해 동물성 기름(우지)과 식물성 기름(팜유)을 혼합해 사용했다. 액상 스프에 사골 육수를 첨가해 면에서 우러나온 우지의 풍미를 높이도록 했다고 회사 측은 설명했다. 불닭볶음면으로 글로벌 성공을 거둔 삼양식품은 삼양1963으로 내수 시장 점유율 확대에 나선다는 계획이다.</div>

삼양식품이 ‘우지 파동’ 발생 36년 만에 우지(소기름)로 만든 프리미엄 라면 ‘삼양1963’(사진)을 3일 출시했다. 삼양식품의 창업주인 고(故) 전중윤 명예회장은 1963년 한국 최초의 라면을 개발했다. 이후 삼양식품은 20년 가까이 국내 라면 시장 점유율 1위를 기록하며 성장했지만, 1989년 공업용 우지를 사용한다는 익명의 투서로 검찰 수사를 받으며 매출이 급락했다. 정부 조사와 법원 판결 모두 무죄였지만, 훼손된 이미지는 쉽게 회복되지 않았다. 삼양1963은 1960년대 라면 유탕처리 방식을 재해석해 동물성 기름(우지)과 식물성 기름(팜유)을 혼합해 사용했다. 액상 스프에 사골 육수를 첨가해 면에서 우러나온 우지의 풍미를 높이도록 했다고 회사 측은 설명했다. 불닭볶음면으로 글로벌 성공을 거둔 삼양식품은 삼양1963으로 내수 시장 점유율 확대에 나선다는 계획이다.

원조 라면 재해석한 ‘삼양1963’ 출시

<div><figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202511/03/36e80d3d-16e9-4747-9232-c111c6db82f4.jpg" /></figure>프리미엄 김치 브랜드 달개비김치는 11월 7일부터 13일까지 현대백화점 압구정 본점 지하 1층 식품관에서 팝업 스토어를 진행한다.이번 팝업에서는 대표 상품인 이북식 포기김치, 비파 백김치, 그리고 약고추장·매실장아찌 등 찬류를 선보이며, 전 제품 시식 코너를 운영해 소비자가 직접 맛을 경험할 수 있도록 한다.달개비김치의 시그니처 제품인 이북식 포기김치는 사골육수와 비파청을 더해 감칠맛과 깊이를 끌어올린 제품이다. 사골육수 13% 이상 함유로 깔끔하면서도 입체적인 맛이 살아나며, 비파청이 더해져 한층 풍미 있고 세련된 맛을 완성한다.달개비김치는 전 제품에 비파청을 사용하는 것으로 알려져 있다. 비파(枇杷, loquat)는 살구와 배 사이의 청초한 단맛, 봄꽃을 닮은 섬세한 향을 지닌 과일로 폴리페놀, 베타카로틴 등의 성분을 포함한다. 단맛이 과하지 않으면서 풍미를 돋우고, 맑고 고운 색감을 유지할 수 있는 것이 특징이다.이번 팝업에서 공개되는 비파 백김치는 남녀노소 즐길 수 있는 담백한 맛으로, 비파청 레시피가 더해져 한층 깨끗하고 우아한 풍미를 보여준다. 여기에 청양초의 산뜻한 매운맛을 더해 개운한 끝맛까지 살렸다.찬류 라인업으로 선보이는 약고추장은 쇠고기와 견과류가 오도독 씹히는 식감과 깊은 감칠맛으로 ‘밥도둑’의 면모를 자랑한다. 매실장아찌는 통통한 매실을 정성스럽게 손질해 산뜻하게 양념한 제품으로, 담백한 김치류와 균형감 있는 페어링을 만든다.달개비김치 관계자는 “달개비김치는 비파청을 활용한 레시피로 맑고 깊은 맛, 우아한 풍미, 섬세한 향을 추구해 왔다며, 이번 현대백화점 압구정 본점 팝업을 통해 이북식 포기김치와 비파 백김치를 비롯한 다양한 제품을 고객들이 직접 경험하길 바란다”고 전했다.이번 팝업은 11월 7일부터 13일까지 현대백화점 압구정 본점 지하 1층 팝업존에서 진행되며, 팝업에 소개된 달개비김치 제품들은 순차적으로 더현대닷컴 홈페이지에서도 만나볼 수 있다.</div>

프리미엄 김치 브랜드 달개비김치는 11월 7일부터 13일까지 현대백화점 압구정 본점 지하 1층 식품관에서 팝업 스토어를 진행한다. 이번 팝업에서는 대표 상품인 이북식 포기김치, 비파 백김치, 그리고 약고추장·매실장아찌 등 찬류를 선보이며, 전 제품 시식 코너를 운영해 소비자가 직접 맛을 경험할 수 있도록 한다.

달개비김치, 현대백화점 압구정 본점 팝업스토어 11월 7일부터

<div>모던 경성, 웨이터 50년<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202511/02/7aa89600-44da-4392-be30-24fefd857f64.jpg" /></figure>스페인에서 건너온 일품 올리브에 프랑스산 유리잔에 스웨덴 장인이 제작한 커틀러리. 대한제국의 주방 창고에 있었다는 물건들입니다.고종은 요즘 말로 팬트리 격인 주방 저장고를 각별히 관리하라고 지시했다고 합니다. 지난 회에 소개해드렸듯, 양식을 제대로 즐기기 위해서였지요. 그럼 제일 먼저 보신 사진은 뭐냐고요? 위의 사진은 식기가 아닙니다. 황제의 변기, 요강이었다고 하네요.고종의 식기 컬렉션은 아름다운 자태를 뽐내는데요, 기사 중간에 사진으로 모아서 보여드릴게요.<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202511/02/33e52ee4-72b6-43d7-b3e7-a25e6757802b.jpg" /></figure>고종이 양식에 맛을 들이게 된 건 두려움 때문이었죠. 독살이 무서워서 주한 외교사절의 가족이 요리한 음식을 자물쇠까지 단단히 잠가 배달시켜 먹으면서였습니다. 그렇게 그를 양식의 세계로 인도했던 마리 앙투아네트 손탁 여사가 한반도를 떠난 뒤에도, 고종은 양식의 맛을 잊지 못합니다. 아는 맛이 더 무섭잖아요. 고종이 양식을 먹기 위해 기울였던 노력, 한국 최초의 웨이터 이중일씨가 중앙일보에 남겨놓은 기록 보석함에서 꺼내서 전해드립니다.<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202511/02/303f07f0-b27c-496a-aa73-06196e380d79.jpg" /></figure>사실 확인을 위해 다양한 관련 서적과 사료를 참고했습니다. 보완해 추가한 내용은 파란색으로 표시했습니다. 참고문헌 목록은 기사 끝에 적시했습니다. 그 옛날, 무성영화 변사의 목소리처럼 AI로 생성한 오디오로도 기사를 들으실 수도 있어요. 기사 중간에 있는 오디오 버튼을 살짝 눌러 주세요. 이중일씨의 이야기는 매주 월요일 찾아옵니다.모던 경성 웨이터 50년⑤ “스페인 올리브를 구해 오라” 고종의 특명 <h2>중앙일보 1971년 3월 4일 </h2><figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202511/02/b2dbc9c8-a11f-4ae3-b92c-4fc92ed63de6.jpg" /></figure>서양 요리에 맛을 들인 고종은 궁중의 양식을 맡을 식부관에 우리나라 최초의 영국 유학생 윤기익을 앉혔다. 윤기익은 런던대학의 광산과 출신이었으나 엉뚱하게 궁중의 양식 도입에 공헌하게 됐다. 고종은 그로 하여금 서양 요리의 본고장인 프랑스 파리에서 일류 쿠크(cook·셰프)를 초빙하게 했고, 집기 일습을 사들이게 했다.궁중의 안순환도 양식 집기 도입에 큰 몫을 담당했다. 안순환은 대한제국의 궁중 잔치음식을 맡았던 전선사(典膳司)의 책임자였으며, 조선의 마지막 대령숙수(待令熟手, 궁중의 남자 요리사) 중 한 명이다. 이들은 해외 공관장들을 통해 집기와 쿡북(요리책)을 사들였는데, 매끈매끈한 포크와 나이프는 스웨덴과 스위스에서, 도자기류는 벨기에에서, 글라스(잔)는 얇고 단단하고 투명한 프랑스제를 조달했다. 모든 그릇엔 대한제국의 상징인 배꽃(이화) 마크를 새겨 권위를 높였다. 아래 사진들을 보자.</div>

스페인에서 건너온 일품 올리브에 프랑스산 유리잔에 스웨덴 장인이 제작한 커틀러리. 대한제국의 주방 창고에 있었다는 물건들입니다.

“스페인산 올리브 구해와라” 대령숙수 울린 고종의 특명

<div>하루하루 쏟아지는 수많은 유통·식품업계의 신상품 중 서울경제신문 생활산업부 기자들이 직접 매장에서 '내돈내산'한 가장 핫한 신상품을 한자리에서 먹어보거나 이용해보고 후기를 전달드립니다.<편집자주><figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/11/02/2H0AQGC0Y9_1.jpg" /></figure>■롯데웰푸드 ‘빼빼로 말차’매년 빼빼로데이를 앞두고 이색 컬래버 상품이 쏟아지고 있는 가운데 올해는 ‘빼빼로 말차’가 눈에 띈다. 롯데웰푸드가 카페 청수당과 협업해 한정판으로 선보인 ‘빼빼로 말차’는 최근 MZ세대 사이에서 불고 있는 말차 열풍을 반영해 탄생했다.기존 빼빼로와 달리, 바삭한 초코 막대 위에 제주산 녹차잎으로 만든 말차 초콜릿을 입혀 달콤한 맛을 완성했다. 모양은 아몬드 빼빼로와 비슷하다. 말차 특유의 진하고 고급스러운 쌉쌀함 보다는 초콜릿의 단맛이 두드러져 말차에 익숙하지 않은 소비자도 부담 없이 즐길 수 있다는 점이 장점이다.말차의 싱그러운 이미지를 살린 진한 녹색으로 패키지를 고급스럽게 꾸며 빼빼로데이 선물용으로 제격이다. 친구·연인·가족에게 전할 특별한 빼빼로 상품을 고민하고 있다면, 좋은 선택지가 될 수 있다. 가격은 한 상자에 2000원. 한 봉지에 빼빼로 9개가 들어있다.■꿈꾸는미식가(직관적인 맛을 좋아하지만 음식의 레이어를 찬찬히 음미하려고 (나름) 노력함. 먹을 게 눈 앞에 있으면 아무리 배불러도 입안에 가져감. 밥보단 빵. 고수 좋아 코코넛 좋아!)-빼빼로는 아몬드! 말차빼빼로 후기에서 다른 맛 빼빼로를 외쳐도 되나 싶지만 나의 원픽 아몬드를 뛰어넘지 못했다. 말차는 다소 인공적인 맛이 나고 어딘가 밍밍하게 느껴졌다. 딱히 달지도 짜지도 않은 평범한 과자. 양도 너무 적다.맛 ★★☆☆☆가격 ★★★☆☆재구매의사 ★☆☆☆☆<figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/11/02/2H0AQGC0Y9_2.jpg" /></figure>■민초지킴이(매운 것도 단 것도 좋아하지만 ‘너무’ 맵거나 단 건 극혐하는 입맛. 단 거나 느끼한 걸 먹은 뒤에는 매운 걸 반드시 먹어야 한다.)-눈을 감고 먹으면 보통의 아몬드 빼빼로와 큰 차이를 알 수 없을 것 같았다. 초코의 단맛이 굉장히 강해서인지, 말차 맛을 크게 느낄 수 없었다. 원래도 빼빼로를 좋아하기 때문일까. 과자가 오리지널 빼빼로와 달랐는데, 큰 차이점은 또 느끼지 못했다. 말차의 특색이 크지 않은 만큼, 이번 빼빼로데이에는 오리지널 빼빼로나 원래 최애인 초코필드 빼빼로를 사겠다.맛 ★★★★☆가격 ★★★☆☆재구매의사 ★★☆☆☆■컨츄리가이(과자는 내 돈 주고 사먹지 않음. 베이커리류도 마찬가지인데 유일하게 돈 주고 사먹는 디저트는 베이글. 필라델피아 크림치즈(!)에 베이글 조합이 최상. 과자는 먹어야 한다면 감자칩을 먹겠음)-말차지만 글쎄. 솔직히 말차 맛은 거의 나지 않았다. ‘아니, 그냥 초콜릿에 초록색을 코팅한 것 아니야?’라는 느낌. 기존 빼빼로가 지겨우면 한번 드셔보시는 것도 나쁘지 않습니다. 그러나 다가오는 빼빼로데이에 선물을 해야한다면 이런 변종 빼빼로보다 원조 빨간 빼빼로가 낫지 않을까요?맛 ★☆☆☆☆가격 ★★★☆☆재구매의사 ★☆☆☆☆<figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/11/02/2H0AQGC0Y9_3.jpg" /></figure>■스몰이터(엽떡 5단계만 주문할 정도로 매운 음식 러버. 빵과 디저트는 초코 맛을 좋아하고, 전체적으로 달면 다 맛있다고 느낀다. 다만 입이 짧아 많이 먹는 편은 아니라서 외국인 친구가 ‘스몰 이터’라는 별명을 붙여줬다.)-빼빼로 막대 하나에 1g 정도의 말차가 가미된 느낌이다. 초콜릿이 겹겹이 입혀진 덕분인지 말차보다 초코 맛이 먼저 느껴지고, 끝맛에서는 아리송한 말차맛이 난다. 막대 비스킷 자체는 바삭하고, 초콜릿과 말차의 조합 덕분에 부담스럽지 않게 즐길 수 있어 말차 초콜릿을 처음 접하는 사람도 부담 없이 맛볼 수 있는 입문용 느낌이다.맛 ★★★☆☆가격 ★★☆☆☆재구매의사 ★★★☆☆■식탐대가(앉은 자리에서 과자 한 봉지 순삭하는 디저트킬러. 단짠을 사랑하는 맵찔이)-과장이 아니라 눈 감고 먹으면 말차 맛 빼빼로인지 모를 정도로 말차 향이 안느껴진다. 초코와 말차색의 비주얼은 합격. 하지만 첫맛에 인위적인 향이 올라와서 약간의 거부감이 느껴진다. 초콜릿 맛도 말차 맛도 제대로 구현이 안된 것 같다. 다시 사먹을 것 같진 않다. 맛 ★☆☆☆☆가격 ★★★☆☆재구매의사 ★☆☆☆☆<figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2025/11/02/2H0AQGC0Y9_4.jpg" /></figure></div>

하루하루 쏟아지는 수많은 유통·식품업계의 신상품 중 서울경제신문 생활산업부 기자들이 직접 매장에서 '내돈내산'한 가장 핫한 신상품을 한자리에서 먹어보거나 이용해보고 후기를 전달드립니다.<편집자주>

"초록색 빼빼로, 무슨 맛일까"…한정판 ‘말차 빼빼로’ 먹어보니 [신상 언박싱]

<div>에이피알, APEC 정상회의서 특별 한정판 '부스터 프로' 선물국립중앙박물관 협업·경주 모티브 디자인…K-뷰티 정수 전달[서울=뉴스핌] 조민교 기자 = 에이피알이 '2025년 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의'에서 각국 정상 배우자에게 '부스터 프로 일월오봉도 에디션'을 기념품으로 제공하며 K-뷰티테크의 위상을 부각했다고 3일 전했다. 이번 에디션은 국립중앙박물관과 협업해 특별 제작한 제품으로, 조선 왕실과 태평성대를 상징하는 '일월오봉도'를 디바이스 본체에 자개장식풍으로 구현했다. 패키지 역시 일월오봉도 디자인을 적용해 기기를 꺼내면 병풍이 펼쳐지는 듯한 연출을 담았다. 디바이스 전면 LCD에는 경주의 상징 '경주 얼굴무늬 수막새'가 등장해 개최지의 상징성을 더했고, 족두리·댕기에서 영감을 얻은 헤드캡과 APEC 공식 엠블럼 '나비' 문양이 더해진 디자인, 국립중앙박물관 굿즈 '나전 호랑이 손거울', 노리개 장식까지 패키지 전반에 한국의 미와 품격을 담았다.<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2025/11/03/2511031612003950.jpg" /></figure>'부스터 프로'는 광채·탄력·볼륨·모공·진동·LED 등 6가지 기능을 결합한 에이지알 대표 디바이스로, '손 대신 디바이스'라는 스킨케어 트렌드를 이끌며 글로벌 홈 뷰티 디바이스 시장에서 경쟁력을 확보하고 있다. 꾸준한 글로벌 판매를 통해 입문용 뷰티 디바이스로 자리 잡으며 K-뷰티테크 브랜드의 성장세를 견인하고 있다는 평가다.에이피알 측은 이번 협찬이 단순 기념품 제공이 아닌, 한국 문화와 K-뷰티의 브랜드 가치를 세계 주요국 정상 가족에게 전달하는 의미 있는 기회였다고 강조한다. 회사는 향후 글로벌 무대에서 브랜드 영향력을 확대하고, 한국 뷰티테크의 존재감을 강화하는 데 주력할 계획이다.한편, 에이피알은 APEC 정상회의 성료를 기념해 '부스터 프로 일월오봉도 에디션'을 일반 소비자 대상으로도 선보일 예정이며, 구체적인 판매 정보는 메디큐브 공식 SNS를 통해 공개될 예정이다.mkyo@newspim.com</div>

에이피알, APEC 정상회의서 특별 한정판 '부스터 프로' 선물. 국립중앙박물관 협업·경주 모티브 디자인…K-뷰티 정수 전달. [서울=뉴스핌] 조민교 기자 = 에이피알이 '2025년 아시아태평양경제협력체(APEC) 정상회의'에서 각국 정상 배우자에게 '부스터 프로 일월오봉도 에디션'을 기념품으로 제공하며 K-뷰티테크의 위상을 부각했다고 3일 전했다.

조선 왕실 문양이 뷰티 디바이스로…에이피알, 각국 정상 배우자에 특별 선물

김정수 삼양식품 부회장이 3일 오전 서울 중구 보코 서울 명동호텔에서 열린 '삼양라면 1963' 신제품 출시 발표회에서 제품을 소개하고 있다. '삼양라면 1963'은 면을 튀기는 기름으로 팜유 대신 우지를 사용하고 소뼈로 우려낸 액상 스프까지 더해 국물 풍미를 끌어올린 것이 특징으로, 삼양식품은 36년 전 ‘우지(牛脂·소기름) 파동’으로 사라진 대한민국 1호 라면를 재출시하며 명예회복에 나선다. 권욱 기자 2025.11.3.

김정수 부회장, '삼양라면 1963' 신제품 소개

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