<div><figure><img src="https://www.nongmin.com/-/raw/srv-nongmin/data2/content/image/2025/04/29/.cache/512/20250429500057.png" /></figure>우리나라 산지에서 볼 수 있는 토종다래. 키위와 닮았지만, 더 작고 달콤하다. 책 ‘토종다래, 재배에서 발효까지-이평재 명인에게 배운다’는 토종다래 재배와 가공의 전 과정에 대한 체계적인 설명과 함께 오랜 기간 토종다래를 연구한 저자의 고군분투를 담았다.저자 이평재 명인은 외환위기(IMF) 때 운영하던 건설업체가 부도나며 고향인 전남 광양으로 귀농했다. 그는 좌절하는 대신 마음을 다잡고 농사와 나무에 대한 공부를 새로 시작했다. 2006년부턴 본격적으로 토종다래를 재배했고, 육종을 위한 오랜 노력과 연구 끝에 이 분야의 독보적인 전문가로 거듭났다.책은 2부로 나뉜다. 제1부 ‘인생 2막 : 산에서 다시 시작하다’에선 저자가 인생의 위기를 극복한 뒤 토종다래에 애정을 갖고 새로운 삶을 시작한 이야기를 짧게 풀어낸다. 제2부 ‘명인 기술 7장 : 토종다래 재배와 발효의 비밀’은 종자에 대한 이해부터 수확·가공·무성번식·전지까지 토종다래 재배기술을 상세히 다루고 있다. 170여장의 사진도 함께 실어 책만 보고도 직접 토종다래 재배와 발효까지 해볼 수 있도록 꾸렸다.귀농·귀산촌을 고민하는 이들에게 단비 같은 책이다. 저자는 책 앞머리에 “농업을 꿈꾸는 사람들에게 작은 참고서가 되고, 나아가 삶의 전환점을 찾고자 하는 사람들에게 용기를 줄 수 있기를 바란다”고 말했다.이평재 / 창해 / 280쪽 / 2만5000원김보경 기자 bright@nongmin.com</div>

<div>한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다 먹고 마시는 것에 진심인 푸드 콘텐트 에디터 김성현의 〈Find 다이닝〉을 시작합니다. 혀끝까지 행복하게 만드는 다이닝을 찾는(Find), 그가 추천하는 괜찮은(Fine) 식당을 소개할게요. 읽기만 해도 배가 부를 정도로 생생하고 맛있게 쓰여진 맛집을 만나보세요.김성현의 Find 다이닝 ㉘ 어제의카레 성수Lab‘3분 카레만 익숙한 당신에게, 새롭고 신선한 카레 변주곡’<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202504/30/8bc1147b-f451-498a-90cf-d6cf8d9ab13d.jpg" /></figure>STORY <figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202504/30/12276330-42e1-45f7-95cb-019144be6864.jpg" /></figure>“카레라고 하면 많은 사람들이 ‘3분 카레’를 떠올릴 정도로 익숙하고 뻔한 음식이라고 생각하는데, 사실 카레는 변주하기가 굉장히 쉽고 재미있는 메뉴라고 생각했죠. 재료를 하나만 바꾸거나 조리 방식에 약간의 차이만 주더라도 맛과 풍미가 많이 바뀌기 때문에 카레의 새로운 매력을 알릴 수 있다는 확신이 들었어요.”오래된 자동차 정비소와 인쇄소 그리고 창고부터 지금 가장 뜨거운 사랑을 받는 브랜드들의 팝업스토어까지. 과거와 현재가 뒤섞여 독특한 매력을 자아내며 사람들로 북적이는 성수동 메인 거리에서 10분. 주택들이 마주 보고 있는 다소 한적한 골목 안으로 들어가면 ‘Lab’, 즉 연구소라는 이름을 내걸고 독창적인 카레를 선보이는 가게가 모습을 드러낸다. 주인공은 ‘어제의카레 성수Lab’. 2016년 이태원 보광동에서 문을 열어 햇수로 10년째 수많은 이들의 사랑을 받고 있는 카레 전문점인 ‘어제의 카레’의 새로운 공간이다. 재료 본연의 맛을 살린 ‘자연주의’ 카레를 표방하는 ‘어제의카레’에서 한 발짝 더 나아가 재료와 조리 방식에 변주를 주고, ‘연구소’ 답게 끊임없이 신메뉴를 개발하는 곳이다.지난 1월 문을 연 이곳은 클래식한 프렌치 파인다이닝을 시작으로 캐주얼한 와인바를 거치며 11년간 경력을 닦아온 최영근(30) 셰프가 메뉴 개발과 요리를 담당하고 있다. ‘연구소’를 내세우는 만큼, 이곳에서는 기존 보광동 매장에서는 볼 수 없는 스프 카레와 고등어 카레를 맛볼 수 있다. 평범한 카레 같지만, 최 셰프는 여러 레스토랑에서 쌓은 요리 실력을 카레에 녹여내려 노력했다.“크고 거대한 것보다는 매일같이 작고 디테일 부분에 변화를 주며 카레의 가치를 올려보고 싶었어요. 봄이면 향이 좋은 제철 채소인 냉이를 숯에 구워 카레와 함께 내어준다거나, 항상 아침 시장을 찾아 제일 신선하고 질 좋은 고등어만 구해서 요리하죠. 이곳은 편하게 올 수 있는 밥집이지만, 요리사로서 제가 경험하고 배운 것들을 손님들이 더 격식 없고 편안하게 느끼실 수 있도록 다양한 노력을 기울이고 있어요.”<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202504/30/0a6eeebc-a943-4c38-82b9-74114e5aa51a.jpg" /></figure>특히 이곳의 가장 큰 특징은 3주 간격으로 바뀌는 ‘오늘의 카레’다. 가게 오픈 초기에는 쪽파를 퓌레로 만들어 섞은 실험적인 카레 등을 시작으로 오징어, 너비아니 등 다양한 토핑을 올리거나 드라이 커리로 타코를 만드는 등 독창적인 시도를 주로 했다고. 하지만 최 셰프는 카레의 본질을 방해하면 안 되겠다는 생각으로 누구나 편안하고 맛있게 즐길 수 있는 것을 최우선 과제로 생각하며 메뉴를 개발하고 있다고 설명했다. 그렇게 탄생해 현재 ‘오늘의 카레’로 서비스되고 있는 메뉴는 ‘함박스테이크 카레’다. 많은 사람에게 사랑받는 함박스테이크이지만 이곳에서는 소고기 대신 돼지고기만을 사용해 직접 스테이크를 만들고 있다. 특히 최 셰프는 우드 파이어 레스토랑을 운영했던 자신의 장기를 살려 숯을 활용한 조리를 적극적으로 활용해 촉촉하면서도 숯의 은은한 풍미가 입혀진 함박스테이크를 맛볼 수 있다.여느 때보다 무더운 여름을 앞두고 다음에 선보일 ‘오늘의 카레’로는 면을 국물에 찍어 먹는 일본 요리인 츠케멘 스타일의 스프 카레를 준비 중이라고. 최 셰프는 스프 카레가 차가워지는 과정에서 나오는 기름기와 이로 인한 텁텁한 느낌을 주지 않기 위해 계속해서 오늘도 연구를 거듭하며 최적의 조합을 고민 중이라고 밝혔다.EAT<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202504/30/ebc26d2f-8cf0-43d2-a0eb-3fd30e73e53b.jpg" /></figure>기존 카레 집과 달리 신선하고 새로운 메뉴도 눈길을 끌지만, 그보다 더 입과 코를 사로잡는 것은 카레 위 올라가는 토핑이다. 불을 다루고 숯으로 조리하는 것이 자신의 가장 큰 장기라고 밝힌 최영근 셰프의 말처럼, 각종 야채와 고기 그리고 고등어 등 토핑 대부분이 숯 위에서 조리된다. 최 셰프는 “숯불을 활용하면 재료를 다루는데 더 섬세한 기술이 필요하지만, 그만큼 재료의 맛이 한층 더 매력적으로 업그레이드될 수 있다”라고 설명했다. 늘 숯불 그릴 앞에서 불을 지키고 있는 그는 비장탄과 3번 말린 참나무 장작을 함께 쓴다고. 최 셰프는 카레처럼 향이 강한 음식에 지나치게 강한 향이 추가로 입혀지면 맛의 본질을 해칠 수 있어 은은하고 얕은 풍미의 비장탄을 사용한다고 설명했다. 또한 참나무 역시 그을림이 없고 은은한 향을 입히기 위해 3번 말린 것을 고수한다고 강조했다.숯으로 조리한 토핑도 훌륭하지만, 보광동과 달리 이곳에서만 맛볼 수 있는 ‘스프카레’와 ‘고등어카레’ 또한 별미다. 특히 스프카레는 최 셰프가 최적의 조합을 찾기 위해 한 달 동안 레시피를 수없이 변경한 덕에 3달 동안 2000그릇이 판매될 정도로 뜨거운 인기를 얻고 있다고. 메뉴 개발 초기 닭을 시작으로 각종 해산물과 돼지, 소까지 모두 써본 결과, 닭과 사골을 동시에 사용하는 황금비율을 찾아내 육수를 끓인다. 여기에 대량의 양파를 12시간 이상 소고기 기름에 볶아 만드는 카레를 소량 섞는 덕분에 지나치게 묽지 않고 텍스처가 살아있으면서도 향과 맛이 마지막까지 여운이 있게 남는 스프카레가 탄생했다.<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202504/30/f25b4aa6-47f8-4b98-b769-5a57979770b3.jpg" /></figure>하루에 30그릇만 선보이는 고등어 카레도 마니아들 사이에서 좋은 반응을 얻고 있다. 많은 식당들이 등푸른생선이 가진 특유의 기름진 풍미를 요리에 활용하지만, 최 셰프는 고등어 내 수분과 기름기를 최소화하는 조리 방식을 택했다. 그는 “생선의 기름기가 입안에서 터지면 카레와는 어울리지 않을 것이라고 생각했다. 수분기를 빼고 껍질만 바삭하게 구워서 카레와 함께 섞어 먹었을 때 최고의 밸런스가 나온다. 고등어가 카레 소스를 충분히 흡수할 수 있도록 요리했다”라며 메뉴에 대한 자신감을 드러냈다.기간 한정으로 선보이고 있는 ‘오늘의 카레’인 함박스테이크 카레도 기회가 된다면 맛보아야 하는 메뉴다. 돼지고기의 살코기와 지방을 적절히 배합해 육즙이 터져 나오는 함박스테이크를 완성했다는 최 셰프의 말처럼 이곳의 함박스테이크는 씹는 맛이 살아 있는 동시에 진한 육향이 입안을 가득 채운다. 무엇보다 이 역시 숯에서 조리되기 때문에 과하지 않고 은근한 불향이 한층 더 음식의 매력을 더한다.김성현 푸드칼럼니스트 cooking@joongang.co.kr</div>

한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다 먹고 마시는 것에 진심인 푸드 콘텐트 에디터 김성현의 〈Find 다이닝〉을 시작합니다. 혀끝까지 행복하게 만드는 다이닝을 찾는(Find), 그가 추천하는 괜찮은(Fine) 식당을 소개할게요. 읽기만 해도 배가 부를 정도로 생생하고 맛있게 쓰여진 맛집을 만나보세요.

3주 지나면 못 먹는다…새로운 메뉴로 승부하는 성수동의 카레 연구소 [쿠킹]

<div>성장의 한계를 넘어라, 『자신의 벽』 5월 출간실패를 자산으로 삼는 회복탄력성의 중요성습관 관리로 완성되는 변화의 시간[서울=뉴스핌] 정태선 기자 = 개인의 성장과 자기 혁신을 다룬 신간 '자신의 벽'이 오는 5월 22일부터 교보문고 바로펀딩을 통해 공식 출간된다.이 책은 스스로 설정한 한계를 인식하고 극복함으로써 지속 가능한 성장을 이루는 방법을 구체적으로 제시한다. 특히, 빠르게 변화하는 경제 환경 속에서 개인이 경쟁력을 유지하기 위해서는 끊임없는 자기 혁신이 필요하다는 점을 강조한다.'자신의 벽'은 삶의 전환점을 모색하는 이들에게 단순한 동기부여를 넘어서, 실제 행동으로 이어질 수 있는 전략을 제공한다. 저자는 "진짜 벽은 외부가 아니라 내 안에 존재한다"고 강조하며, 인식의 전환과 꾸준한 실천을 통한 변화를 역설한다. 책은 총 5장으로 구성되어 있으며, 각 장마다 독자들이 실천할 수 있는 방법론을 제시한다.<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2025/04/28/2504281715460530.jpg" /></figure>1장에서는 '한계는 스스로 만든 것'이라는 전제를 통해 한계 인식의 과정을 다루고, 2장에서는 작은 성공 경험을 통해 심리적 저항을 줄이는 방법을 소개한다.3장은 실패를 성장의 자산으로 삼는 회복탄력성에 주목하고, 4장은 자기 규율과 습관 관리의 중요성을 강조한다. 마지막 5장에서는 "변화는 버티고 쌓인 시간 속에 완성된다"고 말하며 독자의 실천을 독려한다.이 책은 일본에서도 먼저 출간되어 큰 인기를 끌었으며, 특히 일본 비즈니스 사회에서 "진정한 변화는 스스로의 벽을 넘는 데서 시작된다"는 메시지가 폭넓은 공감을 얻었다. 현지에서는 직장인 대상 강연과 기업 연수 프로그램에 활용되며, '자기 혁신 바이블'로 자리매김했다.저자 요로 다케시는 일본의 유명한 뇌과학자로, 인간의 뇌와 행동에 관한 연구를 통해 큰 명성을 얻었다. 그는 일본에서 방송인, 작가, 사회 활동가로서도 활발하게 활동하며, 심리학 및 자기계발 관련 베스트셀러를 다수 집필한 바 있다.특히, 뇌 과학과 자기 혁신에 관한 그의 연구 결과는 많은 독자들에게 큰 영향을 미쳤으며, 책 『자신의 벽』은 그의 오랜 연구와 경험을 바탕으로 인간의 한계를 극복하고 성장을 이끌어내는 방법을 제시한다.<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2025/04/28/2504281710010510.jpg" /></figure>특히 '자신의 벽'은 그의 내면적 성찰과 성장 이야기를 담고 있어 많은 이들의 공감을 얻었다.일본에서 출간 직후 베스트셀러에 오르며 큰 인기를 끌었고, 독자들은 책을 통해 자신의 내면을 돌아보고 성장할 수 있는 기회를 얻었다는 반응을 보였다. SNS와 온라인 서점에서는 긍정적인 리뷰와 추천이 이어졌다. 이러한 반응은 책의 진정성과 공감력이 독자들에게 깊은 인상을 남겼음을 보여준다.교보문고 관계자는 "자신의 벽은 자기주도적 성장의 중요성이 커지는 시대에, 실질적인 행동 지침을 제공하는 드문 책"이라며 "개인 독자는 물론 기업 교육 시장에서도 주목받을 것으로 기대한다"고 말했다.책 출간과 함께 저자는 오프라인 북토크, 기업 대상 강연을 통해 독자들과 직접 소통할 계획이다. 경제적 성공과 개인적 만족이라는 두 축을 동시에 추구해야 하는 현대인에게, '자신의 벽'은 반드시 짚고 넘어야 할 성장의 이정표를 제시한다.출간일은 5월 22일이며, 가격은 1만9800원이다.windy@newspim.com</div>

성장의 한계를 넘어라, 『자신의 벽』 5월 출간. 실패를 자산으로 삼는 회복탄력성의 중요성. [서울=뉴스핌] 정태선 기자 = 개인의 성장과 자기 혁신을 다룬 신간 '자신의 벽'이 오는 5월 22일부터 교보문고 바로펀딩을 통해 공식 출간된다.

[신간] 자신의 벽...한계를 넘는 자기 혁신의 길

<div><figure><img src="https://images.khan.co.kr/article/2025/04/28/news-p.v1.20250428.25af84c7b0594b8fb4f6f64e91c496c2_P1.webp" /></figure>“아름다움은 결국, 내가 어떻게 바라보느냐의 문제입니다”오는 29일 오전 8시 30분, 아리랑TV ‘1DAY 1K-CULTURE: K-PEOPLE’에서는 ‘소확행 내비게이터’로 불리는 작가 윤광준의 철학과 미적 태도를 조명한다.윤광준 작가는 ‘소리의 황홀’, ‘윤광준의 생활명품산책-’, ‘심미안 수업’, ‘정원의 황홀’ 등 다수의 저서를 통해 오디오, 생활 도구, 정원이라는 소재 속에서 자신만의 감각을 길러온 과정을 기록해왔다.그는 “내가 경험하지 않은 것은 글로 쓰지 않는다”는 글쓰기 원칙을 지켜오며, 작은 물건 하나에도 의미를 부여하는 관찰과 질문을 이어왔다.<figure><img src="https://images.khan.co.kr/article/2025/04/28/news-p.v1.20250428.1d5b0064668d4ba6a92b57064c9a70c1_P1.webp" /></figure>윤 작가가 어린 시절 가장 크게 감동받았던 경험은 신문사 기자였던 아버지가 선물한 백과사전이었다. 책 속에서 마주한 다양한 세계와 인간의 업적은 그에게 세상에 대한 경이로움을 안겨주었고, 삶을 바라보는 시선을 만들어주는 밑거름이 되었다.방송은 윤광준 작가가 조성에 참여한 대구의 정원 ‘사유원’을 배경으로 촬영됐다. 그는 “사유원은 말 그대로 생각하는 정원”이라며, “현대인들이 바쁜 일상 속에서 잠시 멈춰 서고 차분하게 생각할 수 있는 공간이 필요하다”고 설명했다.‘사유원’은 작가가 추구하는 감각과 사유의 공간이자, 그의 철학이 시각적으로 구현된 장소다.방송에서는 그의 대표 저서 ‘소리의 황홀’을 통해 소개된 오디오 탐구뿐 아니라, ‘심미안 수업’, ‘정원의 황홀’ 등을 통해 확장되어온 ‘아름다움을 보는 눈’에 대한 이야기가 이어진다.<figure><img src="https://images.khan.co.kr/article/2025/04/28/news-p.v1.20250428.bd6c3f2e93484e38add3a5dac2c3ff18_P1.webp" /></figure>그는 “심미안은 단지 좋은 것을 알아보는 능력이 아니라 삶을 어떻게 대하고 해석할 것인가에 대한 태도”라고 말하며, 자신의 작업 전반을 관통하는 중심 개념으로 심미안을 제시한다.윤광준 작가의 삶과 글, 감각의 기록은 오는 4월 29일 오전 8시 30분, 아리랑TV ‘1DAY 1K-CULTURE: K-PEOPLE’을 통해 국내는 물론 전 세계 시청자와 만날 예정이다.<figure><img src="https://images.khan.co.kr/article/2025/04/28/news-p.v1.20250428.fab005c222524d1fafffa1eefab22a43_P1.webp" /></figure></div>

“아름다움은 결국, 내가 어떻게 바라보느냐의 문제입니다”. 오는 29일 오전 8시 30분, 아리랑TV ‘1DAY 1K-CULTURE: K-PEOPLE’에서는 ‘소확행 내비게이터’로 불리는 작가 윤광준의 철학과 미적 태도를 조명한다.

‘1Day 1K-Culture K-PEOPLE’ 윤광준 작가 “아름다움은 결국, 내가 어떻게 바라보느냐의 문제”

<div><figure><img src="https://www.kgnews.co.kr/data/photos/20250418/art_17458859147233_a3e604.jpg" /></figure>바람 불어와 나뭇가지를 낭창낭창 흔들어댄다. 짙어진 녹색 나뭇잎은 기름칠한 듯 반짝인다. ‘내 나이를 새어 무엇 하리. 나는 지금 5월 속에 있다.’는 피천득 수필가의 문장처럼 계절은 우리를 위로해 준다. 유년 시절의 일이다. 날아다니는 새가 귀여워 처마 밑에서 참새 새끼를 잡아다 새장 안에 넣고 물도 주고 아까운 싸라기도 주며 정성껏 길러보기로 했다. 어느 날, 학교에서 돌아와 보니 새는 새장 안 바닥에 누워 있었다. 아니 죽어 있었다. 새를 꺼내 마루에 놓고 손바닥으로 마루판자를 두드리며 ‘일어나라 일어나’하고 주문을 외우며 새를 바라보고 있었다. 그때였다. 어머니는 내게 ‘그만저만 해라. 죽은 녀석 고추 만지기인 게’ 하시는 것이었다. 이 말씀은 내가 어머니에게 속담으로 처음 들었는지는 모르나 속담 1호가 되었다.어느 교회 집사가 내게 언제부터 신앙생활을 했느냐고 조심스럽게 물어왔다. 그때 나는 나의 첫 신앙은 ‘어머니 종교’ 곧 모교(母敎)였노라고 했다. 집사는 나를 멍하니 바라보다 더 이상 말을 하지 않았다. 내 어머니는 가정살림에 논농사까지 경작하시며 힘들고 외롭게 사셨다. 나 또한 홀로 성장하며 기댈 곳은 어머니뿐이었다. 어머니는 속담으로 내 정신의 뼈대를 튼실하게 해주시려 했는지도 모른다. 어머니는 바느질하는 순간에도 나를 옆에 앉게 하시고 속담을 들려주셨다. “남하고 다투지 마라. 지는 것이 이기는 것이다. 남의 눈에 눈물 나게 하지 마라 네 눈에서 피눈물 날 수가 있다. 살려고 나온 짐승 죽이지 마라 그것들도 다 생명이다. 밥 먹을 때는 개도 안 건드린다. 밥 먹고 바로 자면 소 된다. 남에게 손가락질당하지 마라. 병 없고 빚 없으면 산다.”라는 말씀을 들려주셨다.속담은 속된 이야기가 아니다. 조상들 지혜가 응축되어 구전되어 온 보통사람들의 격언이요 철학이다. 속담을 무식한 사람의 문학이라고 할 수 있다고 말한 사람은 F.S 코즈츠이다. 그렇다면 내 어머니는 문학인이었다. 1920년대 출생하여 학교 앞도 가보지 못한 분이요. 마을 야학에서 뒤늦게 한글을 깨쳐 ‘개 조심’ 정도밖에 해득을 못하시는 분으로서 놀라운 일이었다.‘속담은 평범한 사람들의 철학’이라고 나는 생각했다. 속담은 하루하루 경험의 어머니가 되어 자녀들의 밥상머리 교육이 되었다. 때로는 잔소리가 되기도 하고 지겹다고도 했다. 귀에 못이 박히겠다고 말하기도 했다. 그러나 그 잔소리 교육이 약이 되어 오늘날의 수필가 김경희의 삶이 엮어지고 있다. 그래서 나는 가끔 ‘어머니는 어느 대학을 나오셨느냐?’는 내 시집 속 ‘어머니의 시’를 읽어본다. 어머니는 내게 ‘공부 잘해라’ 라든가 ‘출세해서 잘 살아야 한다.’는 말씀은 없으셨다. 대신 유유상종이다. ‘못된 녀석들과 어울리지 마라’는 말씀을 들려주셨다.문학으로써의 속담을 장르로 구분한다면 속담과 수필은 이웃이다. 멀다 해도 사촌은 될 것이다. 수필은 청춘의 글보다 한 세상 고비를 넘긴 사람의 글이다. 인생의 향취가 있으면서도 아픈 체험 속 찬란하지 않고 화려하지 않은 정서적인 글발이다. 수필은 독자의 마음 산책 같은 문장 속에 삶에 대한 의미와 인식을 일깨우는 것으로써, 작가의 삶이 담보가 되어야 신뢰할 수 있다.동아프리카 속담에 ‘땅에 빚지지 마라. 언젠가 땅이 이자를 요구해 올 것이다.’ 라는 속담 이 있다. 왠 아프리카 속담인가- 어느 지역에서는 산불로 수십 명이 집을 잃었다, 서울에서는 잘 가던 차가 땅 꺼짐으로 도로 밑 땅 속으로 떨어지고 있다. 그런가하면 봄날의 폭설로 기후 위기가 심각하다고 한다. 땅이 이자를 요구 햐는 것인가 싶다. 그런데 한 나라의 통치자가 상상할 수 없는 범죄행위를 저질러놓고서도 부끄러워 할 줄을 모른다. 그 모습을 보면서 인문학적 전공 기술자가 저 모양인가 싶어 하늘 무서운 줄 모르는 인간이라는 생각도 들었다.녹음 짙어가는 자연 앞에서, 살아갈 날을 위해 새벽 기도하는 분들 앞에서 나는 생각해 본다. 그동안 사람들 교도소 보내는 재미로 살아온 인간이나 권력의 꿀을 빨겠다고 쇠파리 떼 같이 빌붙어 살아온 인생들 그리고 우직한 나부터 마음 다스리기 위한 수필이나, 한 편의 속담이라도 제재로 읽어야 할 때가 아닌가! 하고.</div>

바람 불어와 나뭇가지를 낭창낭창 흔들어댄다. 짙어진 녹색 나뭇잎은 기름칠한 듯 반짝인다. ‘내 나이를 새어 무엇 하리. 나는 지금 5월 속에 있다.’는 피천득 수필가의 문장처럼 계절은 우리를 위로해 준다. 유년 시절의 일이다. 날아다니는 새가 귀여워 처마 밑에서 참새 새끼를 잡아다 새장 안에 넣고 물도 주고 아까운 싸라기도 주며 정성껏 길러보기로 했다. 어느 날, 학교에서 돌아와 보니 새는 새장 안 바닥에 누워 있었다. 아니 죽어 있었다. 새를 꺼내 마루에 놓고 손바닥으로 마루판자를 두드리며 ‘일어나라 일어나’하고 주문을 외우며 새를 바라보고 있었다. 그때였다. 어머니는 내게 ‘그만저만 해라. 죽은 녀석 고추 만지기인 게’ 하시는 것이었다. 이 말씀은 내가 어머니에게 속담으로 처음 들었는지는 모르나 속담 1호가 되었다.

[생활에세이] 속담과 에세이

우리나라 산지에서 볼 수 있는 토종다래. 키위와 닮았지만, 더 작고 달콤하다. 책 ‘토종다래, 재배에서 발효까지-이평재 명인에게 배운다’는 토종다래 재배와 가공의 전 과정에 대한 체계적인 설명과 함께 오랜 기간 토종다래를 연구한 저자의 고군분투를 담았다.

[귀농·귀촌 도우미] 달콤한 토종다래의 모든 것

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