<div>다양한 디저트 ‘한눈에’<figure><img src="https://www.idaegu.co.kr/news/photo/202410/2024101001000359700019771.jpg" /></figure>베이커리 카페를 운영 중이거나 앞으로 창업할 예비 사장, 파티쉐, 베이커들에게 꼭 필요한 교재다. SNS에서 소문난 빵 맛집부터 유명 셰프들의 현장에서 통하는 베이커리 레시피를 한권에 모두 담았다. 카페 메뉴로 사랑받는 메뉴부터 트렌드에 따라 다양하게 변화하는 고객의 입맛과 취향에 맞춘 디저트들을 소개한다.저작권자 © 대구신문 무단전재 및 재배포 금지<img src="https://www.idaegu.co.kr/news/photo/member/idaegu_20200901061531.jpg" /></div>

<div><figure><img src="https://newsimg.sedaily.com/2024/10/09/2DFI2SP2CG_1.jpg" /></figure>버거킹이 한글날을 기념해 '우리말 메뉴판'을 선보였다.8일 버거킹에 따르면 '우리말 메뉴판' 이벤트는 9일 한글날을 맞아 7~9일 동안 전국 매장에서 진행된다.이번 행사는 경기 수원시 산남초등학교 학생들의 제안으로 시작됐다. 학생들은 지난해 한글날을 앞두고 버거킹에 한글 메뉴 제안 편지를 보냈고, 이는 올해 2년째 이어지고 있다.우리말 메뉴판에는 기발한 작명이 돋보인다. 대표 메뉴인 '와퍼'는 '빵의 왕'으로, '몬스터 와퍼'는 '거대한 괴물 빵'으로 바뀌었다. '불맛 더블 치즈버거'는 '불맛 두배 숙성우유 버거'로, '너겟킹'은 '닭조각 튀김의 왕'으로 재탄생했다.음료 메뉴도 변신을 거쳤다. '아메리카노'는 '검은 쓴 물'로, '탄산음료'는 '단 물'로 이름이 바뀌어 소비자들의 웃음을 자아냈다.이에 대해 소비자들은 "재밌고 귀엽다", "한글 이름이 고정됐으면 좋겠다" 등의 반응을 보이고 있다.</div>

버거킹이 한글날을 기념해 '우리말 메뉴판'을 선보였다. 8일 버거킹에 따르면 '우리말 메뉴판' 이벤트는 9일 한글날을 맞아 7~9일 동안 전국 매장에서 진행된다.

"거대한 괴물 빵이랑 단 물 주세요"…인기 폭발 '버거킹 메뉴판' 무슨 일?

<div><figure><img src="https://cdn.jjan.kr/data2/content/image/2024/10/09/.cache/512/20241009580179.jpg" /></figure>아침에 눈을 뜨며 곧장 카카오톡부터 확인한다. 자는 사이 왔을 카톡과 정보를 확인하는 것이 언제부턴가 버릇이 됐다. 일하다가도, 밥을 먹다가도, 친구와 수다를 떨다가도 습관적으로 카카오톡을 본다. 하루에 적게는 서너 개, 많게는 수백 개의 문자를 주고받을 수 있고, 실시간 뉴스와 쇼핑을 할 수 있다. 게다가 송금까지 되니 만물백화점이 따로 없다. 사정이 이렇다 보니 이제 카카오톡은 없어서는 안 될 삶의 일부다.아마도 나 같은 사람이 대부분일 것이다. 대체 카카오톡에는 어떤 영업비밀이 있기에 쏠림 현상이 일어나는 걸까? 왜 다른 플랫폼은 카카오톡만큼의 영향력이 없을까? 카카오톡이 나와 우리 경제에 미치는 영향은 어느 정도인지 다들 한 번쯤 생각했으리라. 이런 의문에 답을 주는 책 한 권을 최근 알게 됐다. 작가는 이정주. 출판사는 개암나무. 작가는 중앙대 문창과를 졸업하고 20년간 대기업 홍보실에서 일한 경험을 녹여 어린이를 위한 경제 서적을 출간했다. 이름하여 『카카오톡이 공짜가 아니라고?』(이정주/개암나무)이다. 작가는 일상에서 일어나는 경제의 흐름을 알면 선택이 필요한 상황에서 훨씬 유리하리란 생각에 이 글을 썼다고 밝혔다. 내가 여태 그걸 몰라서 불리한 경제 활동을 했던 걸까? 더불어 어린이들이 생활 속에서 경제를 파악하는 눈을 지니고 현재에서 미래로 이어지는 변화에 대응할 수 있는 지식과 지혜를 얻기를 바라면 좋겠다는 출간의 뜻을 밝혔다. 분명 어린이의 경제 관념을 키워주기 위해 쓴 책일 텐데 마치 경제에 미숙한 어른이인 나를 위해 쓴 것 같아 마음이 쏠린다. 서둘러 목차를 보았다. 유튜브부터 무인 점포까지 어린이들이 가장 관심 있고 좋아하는 소재로 구성되었다. 질문 형식의 제목들은 책을 읽기 전에 어린이 스스로가 이런저런 답을 생각해 보게 했다. 내용은 두말해서 무엇하리. 20년 동안 대기업에서 듣고 묻고 실천했을 경제 논리를 어린이들이 이해하기 쉬운 용어와 문장으로 친절하게 이야기하고 있다. 모든 주제의 출발은 짧은 동화다. 딱딱하고 지루한 경제 상식을 재미있는 이야기로 포문을 열어 정보글로 수월하게 진입하도록 돕는다. 동화를 읽고 나면 <생각해 봅시다>라는 코너가 나오는데 앞선 이야기에서 토론 거리를 가져와 주제를 심도 있게 살피게 한다. 다음 장에서는 관련 정보를 세분화하여 읽는데 지루함이 없도록 했다. 등골브레이커라는 신조어가 있다. 부모에게 경제적으로 큰 부담을 지우는 사람이나 제품 따위를 속되게 이르는 말인데 한 벌에 수십만 원을 호가하는 유행템을 사달라는 아이의 요구로 부모의 등골이 휘어진다는 웃지 못할 사회 현상이 씁쓸하기만 하다. 무분별한 묻지마식 소비를 막기 위해서라도 하루빨리 올바른 경제 개념을 키우는 노력을 해야하지 않을까? 그 시작이 독서면 어떨까? 백 마디 말보다 부모와 아이가 함께 경제 서적을 읽으면서 대화하고 계획을 세우다 보면 자연스럽게 경제를 이해하고 올바른 소비 습관을 키울 것이라 믿는다. 그 작고도 큰 습관은 어른이 되었을 때 거대기업의 상술에 휘둘리는 호구가 아닌 현명하고 주체적인 소비자로 이어질 것이다.김근혜 작가는 2012년 전북일보 신춘문예로 등단했으며 동화 『다짜고짜 맹탐정』과 『봉주르 요리 교실 실종 사건』, 『유령이 된 소년』, 『나는 나야!』, 『제롬랜드의 비밀』 등을 냈다.김영주 작가=김자연'거짓말을 팝니다' 김헌수 작가- 이경재'시가 내 인생에 들어왔다' 이영종 시인 – 문상붕, 이정관, 장진규, 형은수 ‘너 어디 있느냐’ 최아현 소설가-이보현 '오늘 또 미가옥' 이진숙 수필가-김중미'느티나무 수호대' 기명숙 작가-이소애 <몽돌이라 했다> 장은영 동화작가-최연숙 '경성 기억 극장' 장창영 작가-심정은 '환경수업도 업사이클링이 필요해' 이경옥 아동문학가-이현지'한성이 서울에게' 최기우 극작가-표성흠 '교룡'저작권자 © 전북일보 인터넷신문 무단전재 및 재배포 금지#카카오톡 #스마트폰 #플랫폼 #경제기고 gigo@jjan.kr다른기사보기</div>

아침에 눈을 뜨며 곧장 카카오톡부터 확인한다. 자는 사이 왔을 카톡과 정보를 확인하는 것이 언제부턴가 버릇이 됐다. 일하다가도, 밥을 먹다가도, 친구와 수다를 떨다가도 습관적으로 카카오톡을 본다. 하루에 적게는 서너 개, 많게는 수백 개의 문자를 주고받을 수 있고, 실시간 뉴스와 쇼핑을 할 수 있다. 게다가 송금까지 되니 만물백화점이 따로 없다. 사정이 이렇다 보니 이제 카카오톡은 없어서는 안 될 삶의 일부다.

[전북일보 신춘문예 작가들이 추천하는 이 책] 김근혜 작가-이정주 '카카오톡이 공짜가 아니라고?'

<div><figure><img src="https://www.fetv.co.kr/data/photos/20241041/art_17283445484596_c7a9cd.jpg" /></figure>[FETV=김선호 기자] 편의점 세븐일레븐이 지역 우수 먹거리 홍보대사로 활약 중이다.세븐일레븐은 경상남도 진주 유명 먹거리인 ‘진주땡초김밥’ 푸드 3종을 전국 점포에 출시했다고 밝혔다. 진주땡초김밥은 청양고추의 방언인 ‘땡초’를 이용한 김밥으로 타 지역 고추김밥의 경우 고추가 김밥 내에 그대로 썰어져 나가는 데에 비해 진주식의 경우 잘게 다진 청양고추를 양념과 밥과 섞어 맵싹한 맛이 골고루 퍼지도록 한 점이 특징이다.최근 젊은 층의 여행 경험 증가와 소셜미디어 상의 콘텐츠 확장 등에 따라 지역 특화 먹거리나 맛집에 MZ세대가 긍정소비를 보이고 있다. 이에 편의점들은 앞다투어 지역 먹거리를 주요 신상품 출시 트렌드로 선보이고 있다.대표적으로 세븐일레븐은 지난 2014년 전국 5대짬뽕에 꼽히는 '강릉교동반점짬뽕'을 PB라면 상품으로 출시해 5개월 만에 150만개 판매를 돌파했으며, 한동안 용기면 판매량 1위에 오르기도 했다. 이후 현재까지 누적 판매량 1천 5백만개를 넘어선 스테디 히트 상품으로 자리잡았다.최근에는 지난 5월 이후로 제주 지역 기반 우수 농업인이자 지역 관광 명소로 유명한 아침미소목장과 손잡고 제주 명물 먹거리인 우도땅콩아이스크림, 한라봉아이스크림 등을 비롯해 생크림빵, 크림떡 등을 선보여오고 있다. 지난 9월에는 농촌진흥청, 고래사어묵과 손잡고 농촌진흥청표 가루쌀 ‘바로미2’를 활용한 어묵상품들을 출시하기도 했다.이처럼 지역 기반 먹거리가 흥행 보증수표로 역할을 함에 따라 세븐일레븐은 편의점의 대표 핵심상품인 푸드 카테고리에 진주땡초김밥이라는 지역 인기 명물을 접목시켰다.먼저 세븐일레븐은 진주땡초김밥 스타일을 그대로 재현한 ‘진주땡초불고기김밥’을 선보인다. 매콤한 청양고추를 잘게 썰어 넣은 밥에 양념을 더해 매콤한 맛을 내면서 여기에 세븐일레븐만의 한 수로 달콤 짭짤한 불고기를 토핑해 매운 맛을 중화시키고 감칠맛을 더욱 끌어올리고자 했다.‘더커진진주땡초불고기삼각김밥’의 경우 동일하게 청양고추로 맛을 낸 밥에 불고기 토핑을 듬뿍 넣었으며, 이와 함께 진주땡초김밥의 영감을 받은 ‘진주식땡초불고기버거’도 선보인다. 잘게 썰어넣은 청양고추를 넣은 땡초불고기 채소볶음 토핑에 달콤한 숯불갈비맛 소스를 더한 불고기 패티가 들어가 2030세대가 선호하는 ‘맵단맵단(맵고 단)’맛을 살렸다.세븐일레븐은 향후에도 전국 1만 3천여점의 점포를 기반으로 로컬 우수 먹거리를 전국에 알리고 이를 집 근처에서 손쉽게 맛볼 수 있도록 하는 역할을 강화해나갈 예정이다.임이선 세븐일레븐 푸드팀장은 “경남 지역 여행을 갔다가 시장에서 맛본 진주땡초김밥의 맛이 인상적으로 느껴져 이를 푸드 상품에 적용해보게 되었다”며 “MZ세대를 중심으로 매운맛 트렌드가 지속되고 지역 특화 먹거리에 대한 관심도가 높은 만큼 이들의 시선을 끌 수 있는 상품이 될 것으로 기대한다”고 말했다.</div>

[FETV=김선호 기자] 편의점 세븐일레븐이 지역 우수 먹거리 홍보대사로 활약 중이다. 세븐일레븐은 경상남도 진주 유명 먹거리인 ‘진주땡초김밥’ 푸드 3종을 전국 점포에 출시했다고 밝혔다. 진주땡초김밥은 청양고추의 방언인 ‘땡초’를 이용한 김밥으로 타 지역 고추김밥의 경우 고추가 김밥 내에 그대로 썰어져 나가는 데에 비해 진주식의 경우 잘게 다진 청양고추를 양념과 밥과 섞어 맵싹한 맛이 골고루 퍼지도록 한 점이 특징이다.

세븐일레븐, 전국 MZ 입맛 사로잡는 '지역 먹거리'

<div>무량수, 캘리포니아 유제품과 한국 전통장류로 새로운 발효식품 선보여<figure><img src="https://foodbank.co.kr/news/photo/202410/65474_25198_1121.jpg" /></figure>전통장 생산 업체 무량수가 캘리포니아 유제품과 한국 전통장으로 새로운 맛을 찾았다.무량수는 한국 전통 고추장·쌈장과 미국의 캘리포니아 유기농 치즈·버터로 ‘고추장 버터’, ‘고추장 크림치즈’, ‘쌈장 버터’, ‘쌈장 크림치즈’ 총 4가지의 새로운 장류를 개발했다. 그리고 2일 서울 용산구 한남동 김세경 셰프가 오너셰프로 있는 캐주얼 다이닝 세스타에서 ‘서양 발효와 한국 발효의 만남’이라는 주제로 신제품 장류를 활용한 메뉴를 선보였다.무량수는 미슐랭 3스타(24년) 모수의 안성재 세프와 2스타 주옥(23년), 밍글스(24년) 등에서 무량수 장 제품을 사용하면서 유명세를 타고 있다. <figure><img src="https://foodbank.co.kr/news/photo/202410/65474_25201_2143.jpg" /></figure><figure><img src="https://foodbank.co.kr/news/photo/202410/65474_25199_1252.jpg" /></figure>정병우 무량수 대표는 신제품 개발에 대해 “치즈, 버터와 장의 맛을 조합하기 어려웠다. 너무 장만 강조할 수도 없고 그렇다고 우리 제품 특징이 없어져서는 안 됐다”며 “그러나 둘 다 발효란 베이스가 있으니까 생각한 것보다는 어렵지 않았다”고 설명했다.이어 그는 “재료들을 섞을 때 너무 딱딱해서 둘 다 잘 안 섞였다. 그래서 전통주에 알코올을 날려서 장을 풀었고 매실청 같은 여러 부재료를 더해 혼합시켰다. 이러한 과정이 힘들었다”고 말했다. 무량수 1대 대표인 고 정대수 대표가 코로나19 팬데믹 기간 중 지병으로 세상을 떠난 후 아들인 정 대표가 이어받았다. 제일기획 자회사에서 디지털 마케팅을 하던 정 대표는 한국 전통 장류도 세계화할 수 있다는 가능성을 보고 아버지 뒤를 이었다.전통장, 글로벌 제품으로 성장하는 발판 될 것정 대표는 “가정에서 장류 소비가 줄어 매출에 영향을 미쳤다. 캘리포니아 유제품협회와 협업을 통해 새로운 돌파구로 신제품 개발을 기획했다”며 “전통장이 글로벌 제품으로 성장하는 발판이 될 것으로 생각한다”고 말했다. 무량수는 올 하반기 중에 제품을 출시할 계획이다.이 장류들은 캘리포니아 유제품협회 소속 메뉴 컨설턴트 바바라(Barbara Alexander)와 세스타의 김세경 셰프가 다섯 코스 만찬 메뉴로 재탄생했다. <figure><img src="https://foodbank.co.kr/news/photo/202410/65474_25200_2023.jpg" /></figure>바바라 셰프는 한국 전통 장류에 대한 애정과 이번 발효 문화의 특별한 만남의 의미를 강조하며 글로벌 플레이버(풍미)에 대한 전반적인 메시지와 새로운 맛의 지평을 열어가는 데 대한 기대감을 나타냈다.바바라 셰프는 치즈와 후추를 넣어 만든 아란치니에 쌈장크림치즈를 곁들인 스타터 1종 ‘카쵸에페페 아란치니’과 쌈장으로 카라멜 소스로 디저트 ‘고추장 브라운 버터 쿠키와 라임 파인애플 치즈 케이크 & 쌈장 카라멜’을 선보였다. <figure><img src="https://foodbank.co.kr/news/photo/202410/65474_25203_2356.jpg" /></figure><figure><img src="https://foodbank.co.kr/news/photo/202410/65474_25208_4429.jpg" /></figure>김세경 셰프는 스타터 1종 ‘고추장 치즈 퐁듀’, ‘워터 샐러드’와 ‘쌈장버터&모짜렐라 포크 커틀렛’으로 이뤄진 메인 2종을 코스로 내놨다.이날 행사에는 미국농무관 쇼샤나 그리피스(Shoshana Griffith)를 비롯해 외식업, 식품업계관계자, 제조사들, 미디어 관계자 25여 명이 참석했다. 행사는 쇼샤나 그리피스의 환영 인사로 시작해 정병욱 대표가 신제품을 개발한 과정을 소개했다. 캘리포니아 유제품협회는 이번 만찬을 통해 한국의 전통 장류와 서양 치즈의 컬래버가 식문화에 새로운 가능성을 열어줄 뿐만 아니라 업계에 혁신적인 치즈 사용법을 제안하는 계기가 되기를 기대했다.한식 열풍… 고추장 요리 레시피 인기한편 세계적으로 한식에 대한 인지도가 상승하면서 고추장을 요리에 활용하는 레시피가 확산되고 있다. 외식업계에서는 고추장을 활용한 메뉴 마케팅이 큰 주목을 받았다. <figure><img src="https://foodbank.co.kr/news/photo/202410/65474_25206_3236.jpg" /></figure><figure><img src="https://foodbank.co.kr/news/photo/202410/65474_25205_312.jpg" /></figure>대표적으로 쉐이크쉑 버거의 ‘고추장 치킨쉑’이 있다. 고추장 치킨쉑은 2020년 10월 SPC그룹과 미국 쉐이크쉑이 공동으로 개발해 국내에 한정판으로 선보였으며 이후 미국과 영국에서도 잇따라 출시되며 인기를 얻었다. 미국에서는 국무부 직원의 시식 영상이 SNS에 퍼지면서 ‘고추장 열풍’이 불 정도로 화제를 모았다. 그전에는 맥도날드가 2006년에 고추장을 소스로 만들어 선보인 한국 고추장버거가 있었다. 기존 불고기버거 고추장소스를 발랐다.최근에는 스팸의 본사인 미국 호멜푸드가 ‘고추장맛 스팸(SPAM® Gochujang Flavored)’을 출시했다. 현재 클래식·저염도·데리야키·메이플 등 맛과 향이 조금씩 다른 12개 제품이 출시돼 있는데 여기에 고추장 맛을 추가했다.이처럼 대부분 사례에서는 고추장을 소스로 활용하고 있다. 해외에서는 고추장을 제 3세계의 고유한 음식, 에스닉푸드(Ethnic food)로 분류하고 있어 대형마트를 제외하고 중·소마트에는 관련 제품을 구비하지 않아 현지 소비자가 접근하는 것에 제약이 있다. 그러나 이번에 무량수에서 선보인 제품 치즈·버터류인 동시 장류라서 단독으로 빵과 함께 곁들일 수 있고 음식의 식재료로도 사용할 수 있어 그 활용도가 넓어졌고 글로벌 식재료로 성장할 수 있는 경쟁력을 갖게 돼 향후 귀추가 주목된다.<figure><img src="https://foodbank.co.kr/news/photo/202410/65474_25207_3456.jpg" /></figure></div>

무량수, 캘리포니아 유제품과 한국 전통장류로 새로운 발효식품 선보여. 전통장 생산 업체 무량수가 캘리포니아 유제품과 한국 전통장으로 새로운 맛을 찾았다.

“서양 발효와 한국 발효가 만나 새로운 맛 탄생”

<div><figure><img src="https://img.khan.co.kr/news/2024/10/09/news-p.v1.20241009.f873a53650b5486ba7ec01997b3d2d1e_P1.webp" /></figure>“소담한 반찬과 함께 나온 계란국은 달보드레한 국물이 입맛을 돋운다.”“점심 식사 후에 회사 주변 공원을 발밤발밤 산책했다.”“놀이터에 있던 아기가 엄마를 보고는 아기똥거리며 걸어왔다.”생소하지만 일상생활에서 사용하면 좋을 ‘숨은 우리말’을 사용한 예문들이다.한글날인 9일 네이버의 ‘한글한글 아름답게 캠페인’ 누리집을 보면 숨은 우리말 20개가 소개돼 있다. 네이버는 숨은 우리말을 한국문예창작학회, 한글문화연대, 한글학회에서 추천받아 국립국어원의 자문을 거쳐 선정했다.숨은 우리말 중 ‘달보드레하다’는 약간 달큼하다는 의미로, 달콤하면서도 지나치지 않은 맛을 나타낸다. 한국 요리에서 단맛의 조화가 얼마나 중요한지를 보여주는 단어다. 다양한 음식에서 맛의 균형을 추구하는 한국인의 식습관을 엿볼 수 있다.‘망고하다’는 연의 얼레에 감긴 줄을 다 풀어서 더 이상 풀 것이 없는 막판이 됐다는 뜻의 낱말이다. 어떤 것을 다 떨어버렸다는 의미와 어떤 일의 마지막이 됐다는 의미로 확장됐다. “1등을 차지하려던 그들의 경쟁도 이젠 망고했다”와 같이 쓸 수 있다. ‘발밤발밤’은 한 걸음 한 걸음 천천히 걷는 모양을 말한다.‘사부자기’는 ‘별로 힘들이지 않고 가볍게’라는 뜻을 가졌다. 노동을 중시하면서도 여유로운 삶의 태도를 않으려는 문화적 특징을 반영한다. “오늘은 금요일이니까 사부자기 일하고 퇴근해 보겠어”라고 쓸 수 있다. ‘술적심’은 밥을 먹을 때 숟가락을 적시는 것이라는 뜻으로, 국·찌개와 같이 국물이 있는 음식을 이르는 말이다. “한국 사람들이 좋아하는 술적심에는 김치찌개가 있다”와 같이 표현할 수 있다.‘아기똥거리다’는 ‘작은 몸을 좌우로 둔하게 움직이며 나릿나릿 걷다’ ‘작은 물체가 좌우로 흔들리며 나릿나릿 움직이다’ ‘말이나 짓을 자꾸 거만스럽게 하다’라는 의미다. ‘정짜’는 한 번 오면 물건을 꼭 사 가는 단골손님을 말한다.네이버는 국립국어원과 함께 ‘다듬은 우리말’도 선정했다. 영어 ‘다운로드’를 다듬은 말인 ‘내려받기’, ‘신참자’를 다듬은 ‘새내기’ 등이다. 그밖에 다양한 우리말은 네이버 한글한글 아름답게 누리집(hangeul.naver.com)에서 만날 수 있다.</div>

“소담한 반찬과 함께 나온 계란국은 달보드레한 국물이 입맛을 돋운다.”. “점심 식사 후에 회사 주변 공원을 발밤발밤 산책했다.”

망고하다, 아기똥거리다···MZ세대 신조어 같지만 MZ도 모를걸요?

<div><figure><img src="https://images.khan.co.kr/article/2024/10/08/news-p.v1.20241008.e89d84860ef44e258730ab0c34dd8b4e_P1.webp" /></figure>오는 9일 오후 7시 방송이 될 아리랑TV 특별기획 프로그램 ‘The Globalists’ 106회는 K-푸드 대표 브랜드를 꿈꾸는 ‘서울시스터즈’에 대해 알아본다.세계무대에서 활동하고 있는 각계 오피니언 리더들을 만나고 있는 ‘The Globalists’ 진행자 손지애 이화여자대학교 국제대학원 초빙교수가 식품 브랜드 ‘서울시스터즈’를 운영하고 있는 안태양 푸드컬쳐랩 대표를 만났다.안태양 대표는 원조 ‘김치시즈닝’의 개발자로서 미국 ‘아마존’ 칠리파우더 카테고리에서 판매량 1위를 기록하였으며, 현재 전 세계 15개국에 독자적으로 개발한 김치 관련 상품들을 판매하며 흥행을 이어가고 있다.손지애 교수가 서울시스터즈의 대표 상품인 ‘김치시즈닝’의 특징에 대해 묻자, 안태양 대표는 “김치시즈닝은 김치를 만들 때 들어가는 거의 모든 재료들을 한 병에 종합한 것”이라면서 “다양한 음식에 김치의 풍미를 넣기 위해서도 사용하지만, 실제로 김치를 만들 때도 사용할 수 있는 제품”이라고 설명했다.<figure><img src="https://images.khan.co.kr/article/2024/10/08/news-p.v1.20241008.c3ce35fa2f264188bbe5a7823c18e431_P1.webp" /></figure>이에 손 교수가 “김치는 집집마다 수많은 맛을 가지고 있는데 김치시즈닝은 어떤 방식으로 맛을 표준화할 수 있었는지” 물었고, 안태양 대표는 “그 과정이 정말 어려웠다”면서도 “평균적인 김치의 맛을 정의하기 위해 매일 다른 종류의 김치를 맛보면서 연구하고 있는데, 사실 최근에도 호주에서 파는 김치를 먹고 왔다”며 제품 개발 과정을 설명했다.손 교수가 아마존 입점 후 칠리파우더 카테고리 판매 1위의 성적을 달성하기까지 과정이 쉽지 않았을 것 같다고 하자, 안태양 대표는 “우리가 정말 좋은 제품을 만들더라도 아마존 판매 규정에 맞지 않으면 시장에 들어갈 수 없었기 때문에 쉽지 않은 과정이었다”면서 “하지만 한번 아마존에 들어간 뒤에는 운이 따라주기도 했다”고 밝혔다. “당시 코로나가 유행이었는데, 우연찮게 ‘한국인들은 김치 때문에 면역력이 높다’는 뉴스가 해외에 퍼져나갔고, 많은 미국인들이 김치를 찾기 시작하면서 우리가 그 수요를 충족할 수 있었다”고 회상했다.안태양 대표가 김치시즈닝 이전에도 한식으로 해외(필리핀)에서 성공을 거둔 경험과 배경에 대해서도 질문이 이어졌다.안태양 대표는 “한류 초창기에 필리핀에서 동생과 떡볶이 장사를 했는데, 현지 사람들은 경험해보지 못한 음식에는 돈을 지불하려고 하지 않아서 처음에는 정말 판매량이 저조했다”고 말했다. 손 교수가 그런 어려움을 어떻게 극복했는지 묻자, 그녀는 “당시 필리핀에서 K-FOOD는 유행하지 않았지만, K-POP이나 K-DRAMA는 인기가 있었다”면서 “인기 있는 한류 스타들이 떡볶이를 먹고 즐기는 모습들을 필리핀 사람들에게 보여줬고, 스타들의 경험을 공유하고 싶은 사람들의 수요를 공략해서 떡볶이 사업도 성공을 거둘 수 있었다”고 밝혔다.<figure><img src="https://images.khan.co.kr/article/2024/10/08/news-p.v1.20241008.390047ec924c43b3adb0012517051bfe_P1.webp" /></figure>이어 손 교수가 떡볶이에서 김치시즈닝이란 아이템으로 주력 제품이 바뀐 계기를 묻자, 그녀는 “어느 날 사람들이 스리라차나 타바스코 소스는 한 통을 금방 소비할 수 있지만, 고추장은 한 통을 금방 소비할 수 없는 이유가 무엇인지 궁금했다”면서 “결국 모든 요리에 쓸 수 있는 범용성을 가지면서도, 한식의 아이덴티티를 살리고자 했던 고민이 김치시즈닝으로 이어지게 됐다”고 답했다.서울시스터즈에서는 김치시즈닝 외에도 여러 제품군이 판매되고 있었는데, 그 중에서 ‘캔 김치’의 반응은 어땠는지 묻자, 안태양 대표는 “해외에는 보통 펜트리에 식재료를 많이 보관하는 것을 선호하기 때문에, 유통기한도 길고 맛이 깔끔하고, 또 좋은 원료를 사용하는 캔 김치에 대한 반응이 정말 좋다”고 답했고, “해외에서 김치캔을 이용하는 인기 있는 요리법을 하나 공개하자면, 토마토 수프를 만들 때 김치캔을 같이 넣어서 끓여 먹는 것”이라며 팁을 공유하기도 했다.끝으로 안태양 대표는 “지금 국제적으로도 K-FOOD 인기에 이어 김치에 대한 선호도도 점점 높아지는 추세”라면서 “조만간 김치는 한국뿐만 아니라 어느 나라 식탁에서든 볼 수 있는 반찬이 될 것”이라며 “정통 한국 음식의 매력을 세계인 모두가 맛보도록 하는 것이 서울시스터즈의 목표”라고 밝혔다.김치에 인생을 건 한식사업가, 안태양 대표와의 대담은 9일 수요일 저녁 7시, 아리랑TV ‘The Globalists’에서 확인할 수 있다.</div>

오는 9일 오후 7시 방송이 될 아리랑TV 특별기획 프로그램 ‘The Globalists’ 106회는 K-푸드 대표 브랜드를 꿈꾸는 ‘서울시스터즈’에 대해 알아본다.

‘The Globalists’ K-푸드 대표 브랜드 꿈꾸는 안태양 ···“코로나 팬데믹 당시 ‘한국 김치 면역력’ 소문 퍼지며 흥행”

<div><figure><img src="https://www.youthdaily.co.kr/data/photos/20241041/art_17283486634256_297d08.jpg" /></figure>【 청년일보 】 스타벅스 코리아가 8일부터 펫 프렌들리 매장에서만 만나볼 수 있었던 전용 상품의 판매를 온라인 스토어로 확대한다.펫 프렌들리 매장이란 반려동물을 위한 전용 공간과 편의시설을 조성해 반려동물과 매장을 찾은 고객이 이용할 수 있는 매장이다. 스타벅스는 펫 프렌들리 매장인 더북한강R점과 구리갈매DT점을 찾는 고객에게 차별화된 경험을 선사하고자 지난 8월 펫 프렌들리 매장 전용 상품을 출시한 바 있다.펫 프렌들리 매장 전용 상품은 반려동물과 외출 시 사용하기 좋은 대용량 텀블러 'SS 패밀리 3in1 텀블러 1000ml'와 'SS 패밀리 아웃도어 텀블러 1100ml'다. 또 반려동물 전문 업체인 '하울팟'과 협업하여 제작한 반려동물과 함께 이용할 수 있는 '패밀리 트래블 백', 가방에 포인트를 더해줄 '패밀리 네임택 파우치', 스타벅스의 음료와 푸드를 모티브로 만든 키링인 '패밀리 컵 세트'와 '패밀리 푸드 세트' 등을 만나볼 수 있다.스타벅스는 반려인들의 판매 매장을 확대해달라는 요청이 이어지자 스타벅스 앱 내 온라인 스토어를 통해 주문하고 집에서 받아볼 수 있도록 했다.이처럼 스타벅스는 늘어나는 반려동물 동반 고객의 라이프 스타일을 반영해 반려동물과 동반 출입 및 취식이 가능한 새로운 공간을 조성하고, 올바른 반려동물 문화 확산을 위한 프로그램을 진행하고 있다.또한 오는 12월까지 매월 둘째 주 금요일에는 더북한강R점, 넷째 주 금요일에는 구리갈매DT점에서 오후 2시부터 4시까지 유기 동물 입양 캠페인 '놀다가시개'를 진행한다.스타벅스는 행사일 더북한강R점과 구리갈매DT점에 유기견 입양 상담 부스를 열고, 유기견 입양에 대한 일대일 상담과 반려견을 위한 비즈 목걸이 만들기 체험, 유기견의 사회성을 길러주는 산책 봉사 등을 진행한다. 상반기에 이어 지난 9월에도 캠페인을 통해 유기견 '몽블랑'과 '양갱'이 새로운 가족을 만나는 결실을 맺기도 했다.이 밖에도 더북한강R점에서 11월까지 반려동식물을 주제로 한 '반려당함전(展)'을 진행하고, 반려동물과 소중한 순간을 남길 수 있는 견생네컷 사진 부스 '찍다가시개'를 운영하는 등 계속해서 펫 프렌들리 매장을 방문하는 고객에게 다채로운 경험을 제공할 예정이다.안수빈 스타벅스 이커머스사업팀장은 "펫 프렌들리 매장에서의 경험을 이제 온라인 스토어를 통해 즐기시길 바란다"며, "고객들의 니즈를 반영해 반려동물과 함께 즐거운 순간들을 만들어갈 수 있는 상품을 지속적으로 선보이겠다"라고 말했다.【 청년일보=신현숙 기자 】</div>

【 청년일보 】 스타벅스 코리아가 8일부터 펫 프렌들리 매장에서만 만나볼 수 있었던 전용 상품의 판매를 온라인 스토어로 확대한다.

스타벅스, 펫 전용 상품 온라인 판매 확대…반려동물 친화 경영 강화

베이커리 카페를 운영 중이거나 앞으로 창업할 예비 사장, 파티쉐, 베이커들에게 꼭 필요한 교재다. SNS에서 소문난 빵 맛집부터 유명 셰프들의 현장에서 통하는 베이커리 레시피를 한권에 모두 담았다. 카페 메뉴로 사랑받는 메뉴부터 트렌드에 따라 다양하게 변화하는 고객의 입맛과 취향에 맞춘 디저트들을 소개한다.

[신간] 이 책 한 권이면 나도 사장

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