<div><figure><img src="https://www.datanews.co.kr/data/photos/cdn/20241148/art_1732682782.png" /></figure><figure><img src="https://www.datanews.co.kr/data/photos/cdn/20241148/art_1732675089.png" /></figure>우리나라 1인 가구가 하루 평균 챙겨 먹는 끼니 수가 ‘두 끼’보다 적은 것으로 나타났다. 26일 KB경영연구소의 ‘2024 한국 1인가구 보고서’에 따르면, 2024년 1인가구는 하루 평균 1.8끼, 주간 평균 12.9끼를 먹는 것으로 집계됐다. 2020년 하루 평균 2.2끼, 주간 평균 15.5끼보다 덜 챙겨 먹었다. 연령별로 보면 40~50대가 20~30대보다 챙겨 먹는 끼니 수가 많은 편이다. 20~30대는 일주일간 12.7끼~12.8끼를 먹는 것에 비해, 40~50대는 12.6끼~13.4끼를 먹는 것으로 나타났다.성별별로는 2020년 대비 올해 남성의 식사 횟수가 크게 줄었다. 20~50대 여성은 각각 1.6끼, 1.6끼, 1.8끼, 2.5끼 줄었지만 남성은 3.6끼, 2.6끼, 3.2끼, 3.0끼 감소했다. 혼자 밥을 먹는 ‘혼밥’을 하는 1인가구의 비율은 2020년 65.2%에서 2024년 67.8%로 2.6%p 증가했다. 성수아 기자 sa358@datanews.co.kr[ⓒ데이터저널리즘의 중심 데이터뉴스 - 무단전재 & 재배포 금지] </div>

<div>6월~10월 마라탕, 탕후루 가맹본부 6곳 가맹사업 포기가맹사업 기간 10년 넘는 곳 떡볶이 브랜드 23곳가성비 좋고 다양한 토핑으로 적시 트렌드 반영<figure><img src="https://cdnimage.dailian.co.kr/news/202411/news_1732598185_1433598_m_1.jpeg" /></figure>최근 수년간 외식 시장에서 가장 빠른 성장세를 보였던 마라탕과 탕후루가 올 들어 부진을 겪고 있는 것으로 나타났다. 가맹점 폐점은 물론 주요 가맹본부의 가맹사업 포기가 잇따르고 있다.반면 분식 프랜차이즈 시장에서 가장 큰 비중을 차지하는 떡볶이는 지속적으로 새로운 브랜드가 유입되는 등 꾸준히 성장하고 있다.27일 데일리안이 공정거래위원회 가맹사업정보제공시스템에 올라온 정보공개서를 분석한 결과, 올 6월부터 10월까지 마라탕, 탕후루 가맹본부 6곳이 가맹사업을 포기한 것으로 확인됐다.6월에만 니하오마라탕, 천미방마라탕, 마라하오 등 3곳이 가맹사업을 포기했고 7월 탕후루에꼬치다, 10월 라쿵푸마라탕, 왕자닭꼬치&탕후루가 가맹사업을 중단했다.마라탕은 2010년대 후반에서 2020년 초반 많이 생겨났고, 탕후루는 코로나19 기간 호황을 맞았다.특히 탕후루는 아파트 주변 새로 생기는 상가에는 무조건 입점할 정도로 한 때 외식 프랜차이즈 시장에서 가장 인기있는 브랜드로 불리기도 했다.하지만 어린이·청소년에게 과도한 당 섭취를 유도할 수 있다는 지적이 잇따르고 요거트 아이스크림 등 새로운 디저트가 부상하면서 인기가 빠르게 식고 있다.주요 브랜드의 가맹점이 줄고 가맹사업을 중단하는 브랜드가 늘면서 올 들어서 폐업한 탕후루 매장만 400곳이 넘을 정도다.반면 떡볶이는 분식 시장의 스테디셀러로 꼽힌다. 국내 분식 프랜차이즈 중 가맹점 수 기준 상위 10곳 중 7곳이 떡볶이 브랜드일 정도다.가맹사업 유지 기간도 긴 편이다.마라탕 브랜드 중에서는 피슈마라홍탕이 6년11개월로 가장 긴 편인데 떡볶이 브랜드 신떡은 2001년 10월부터 가맹사업을 시작해 현재 23년1개월 간 영업 중이다. 이는 분식 프랜차이즈로 유명한 김밥천국보다 2개월 앞선 것이다.신떡 외에도 신전떡볶이(2004년 12월), 신참떡볶이(2005년 6월) 등 가맹사업 기간이 10년을 넘는 곳이 23곳에 달한다.외식업계에서는 이 같은 배경에 대해 다른 업종에 비해 상대적으로 가격 경쟁력이 높다는 점을 꼽는다.신규 창업자 입장에서는 인테리어 비용이나 주방기구 등 초기 투자 비용이 다른 업종에 비해 적은 데다 배달 비중이 높아 매장 임대료 등 부담이 적다는 장점이 있다.소비자 입장에서는 다른 외식 메뉴에 비해 가격이 저렴하고 종류가 다양한 것이 장점으로 꼽힌다. 특히 다양한 토핑을 활용해 최신 트렌드를 반영할 수 있어 새로운 브랜드 유입이 활발한 편이다.떡볶이를 별가루에 찍어먹는다는 컨셉을 내세우는 스텔라떡볶이의 경우 2022년 32개였던 가맹점이 작년 98개로 3배 이상 증가했다.외식업계 관계자는 “고물가 상황이 길어지면서 외식시장도 가성비 메뉴나 무한리필 업종에 대한 관심이 높아지는 추세”라며 “떡볶이는 타깃 층이 넓고 다양한 토핑을 통해 변주가 쉽다는 장점이 있다”고 전했다.</div>

6월~10월 마라탕, 탕후루 가맹본부 6곳 가맹사업 포기. 가맹사업 기간 10년 넘는 곳 떡볶이 브랜드 23곳. 가성비 좋고 다양한 토핑으로 적시 트렌드 반영

“구관이 명관” 마라탕후루 지고 떡볶이 다시 뜬다

<div>2025 외식 트렌드| 윤은옥 한국외식산업경영연구원 실장<figure><img src="https://www.foodbank.co.kr/news/photo/202411/65628_25457_18.jpg" /></figure>■ 외식형태- 결정의 다각화 And 소비, 내시피의 확대, 저가의 공급, 집밥으로의 회귀■ 소비감성&마케팅 - 밴드 왜건(bandwagon) Young fifty, 팝업의 확대, 리얼 인증 마케팅, 경험 디자인 ■ 메뉴- 푸드 밸런스(food balance) 건강식의 다양화, Free와 Low의 지속, 사이드 메뉴 특화, 로컬스토리■ 경영– 승자독식(勝者獨食) 데이터의 고도화, 특화매장의 확대, In & Out Sourcing, 콘셉트 전쟁한국외식산업경영연구원 윤은옥 실장은 ‘미리보는 2025 외식 트렌드’ 주제 발표를 통해 내년에는 다양한 트렌드가 공존하는 ‘경계 없는 경험경제’로 진화하고 있다고 내다봤다.특히 올해는 고물가와 인플레이션이 이어지며 외식업계는 어려운 한 해를 보냈으며, 영업 악화로 인해 직원 수, 영업일수, 영업시간을 줄이고 메뉴를 다양화하는 전략을 취했다고 분석했다. 하지만 매출은 매장, 배달, 포장 등 모든 영역에서 감소한 것으로 나타났다. 이로써 외식업체는 식재료비 조정, 메뉴 가격 인상, 서비스 개선, 대체 인력 활용 등 다양한 방안을 동원했지만, 폐업 및 업종 전환이 많았던 것으로 조사됐다. 또 소비자 외식 형태 변화를 보면 외식 횟수는 줄었지만, 지출은 증가했으며 아침이나 점심을 혼자 하는 외식은 감소한 반면, 가족이나 지인과의 저녁 외식은 횟수와 지출 모두 늘어난 것으로 나타났다. <figure><img src="https://www.foodbank.co.kr/news/photo/202411/65628_25459_360.jpg" /></figure>이처럼 트렌드는 다양한 요인의 영향을 받으며 지속되거나 강화 혹은 약화되고 있으며, 간편식, 가치소비, 취향과 경험, 공유, 데이터는 강화되는 반면 상권이나 업종의 개념은 과거에 비해 약화되고 있다는 분석이다.이에 윤은옥 실장은 “트렌드에 미치는 영향이 점점 더 다양해지고 예측이 어려워진 반면 외식업체들은 경영에 있어 트렌드를 파악하는 것이 중요하다고 인식하고 있으며, 이를 메뉴 및 상품개발, 홍보 마케팅, 서비스, 공간 구성 등 여러 분야에 적극 활용하고 있다”고 말했다. <blockquote>“불황 및 경영환경이 어려워질수록 경쟁력 있는 업체와그렇지 못한 업체의 간극은 더욱 벌어질 수밖에 없다.”</blockquote><figure><img src="https://www.foodbank.co.kr/news/photo/202411/65628_25458_3544.jpg" /></figure>외식형태 ‘결정의 다각화’2025년 주목해야 할 외식 트렌드인 결정의 다각화, 소비감성&마케팅 분야의 밴드왜건, 메뉴 분야의 푸드 밸런스, 그리고 경영 분야의 승자독식이라는 4개의 대표 키워드를 살펴보면 다음과 같다. 먼저 외식형태 분야에서 결정의 다각화라는 대표 키워드와 함께 and 소비, 내시피, 신중한 외식, 저가의 공급, 집밥으로의 회귀라는 5개 키워드를 구성했다. 이에 윤 실장은 “고물가 경기불황이 지속되면서 무언가에 소비한다는 것 자체가 만만치 않은 시대이다 보니 외식횟수가 감소하고 집밥을 이용하거나 도시락을 싸는 비율이 증가하고 있다”고 설명했다.또 올해 외식과 관련된 키워드로 뉴스 검색을 해보면 ‘고물가 고공행진’, ‘외식업계 초저가 메뉴 인기’ 등 유난히 저가, 초저가. 무한리필, 뷔페 업태가 불황기에 반사이익을 누린 것을 알 수 있었다는 분석이다. 높은 점심값 부담으로 인해 주문 후 1시간 내에 배송해주는 퀵커머스 간편식 시장이 확대되고, 빅사이즈나 1~2인 가구를 중심으로 한 소포장, 소분 제품 등이 주목받고 있는 것으로 나타났다. <figure><img src="https://www.foodbank.co.kr/news/photo/202411/65628_25460_369.jpg" /></figure>소비감성&마케팅 ‘밴드 왜건(bandwagon)’두 번째 키워드인 소비감성&마케팅 분야의 트렌드는 밴드왜건이라고 명명하고 하위에 4개 트렌드를 도출했다. 유행이나 트렌드에 동조해서 구매하거나 이용하는 것을 밴드왜건이라고 한다.예를 들면 부모와 데이트하는 2030 외식인구가 증가하면서 자녀 세대의 외식형태와 니즈를 부모 세대도 함께 경험하는 등 트렌드를 주도하는 20대와 소비를 주도하는 50대의 외식 스타일이 한 방향으로 흐르는 것을 볼 수 있다. 그런가 하면 차별화된 경험에 대한 니즈가 확대되면서 경험 디자인의 중요성이 더욱 커지고 있으며, 한정에서 오는 심리적 가치와 경험을 충족시켜 주는 팝업도 꾸준히 확대되고 있다는 분석이다. 이어 윤 실장은 “최근 서바이벌 요리 프로그램 흑백요리사를 통해 미식에 대한 관심이 고조되면서 출연했던 요리사들의 레스토랑이 예약 전쟁을 치르는가 하면, 내돈내산과 같이 리얼 인증에 대한 니즈가 커진다든가, 시니어들조차 명절 음식에 간편식을 활용하는 등 전통적인 가치관의 세대교체가 이뤄지고 있다”고 분석했다. <figure><img src="https://www.foodbank.co.kr/news/photo/202411/65628_25461_3616.jpg" /></figure>메뉴 ‘푸드 밸런스(food balance)’세 번째 메뉴 분야에서는 푸드 밸런스라는 대표 키워드 안에 건강식의 다양화 등 4개 트렌드를 구성했다. 코로나 이후 메뉴 분야의 트렌드에 있어 건강이라는 단어가 빠지지 않고 등장하고 있다. 건강도 시대에 따라 변화되는 모습을 볼 수 있는데, 완성된 음식만이 아니라 식재료, 조리 과정 등 음식이 만들어지는 과정도 건강해야 한다는 인식, 건강관리가 짧은 시간 내에 하는 숏폼이 아니라 평생 해야 하는 롱폼이라는 인식 변화와 함께 제로와 로우, 채식과 비건, 로컬, 대체식으로 지속 확대되고 있다는 것을 알 수 있었다. 윤 실장은 또 “최근 푸드 게이지라는 말을 많이 들어봤을 것이다. 자극적이거나 고칼로리 음식으로 욕구를 충족한 후에는 채식 등 저칼로리 음식으로 밸런스를 맞추고 있다. 건강하면 빼놓을 수 없는 채식, 비건 시장은 비약적인 성장을 지속하고 있는데, 채식인구도 계속 늘고 있고, 젊은층을 중심으로 평일 및 저녁 시간대의 샐러드 이용 건수가 증가하고 있다”고 설명했다. 경영 ‘승자독식(勝者獨食)’경영분야 트렌드는 승자독식으로 데이터의 고도화, 특화매장 확대, 콘셉트 전쟁 등 4개의 하위 키워드를 구성했다. 불황 및 경영환경이 어려워질수록 경쟁력 있는 업체와 그렇지 못한 업체의 간극은 더욱 벌어질 수밖에 없다. 경쟁력을 가진 업체는 각종 데이터를 활용해 운영 현황을 분석하고, 자신만의 콘셉트를 찾고 그것을 구현하기 위해 노력하는 등 끊임없이 연구하고 전략화한다는 것이다. 그렇다 보니 고객들이 선호할 수밖에 없고, 고객 선호도가 이어지면 결국 승자가 되는 수순을 밟게 된다. 윤은옥 실장은 “최근 기업형 외식업체를 중심으로 확대되는 것 가운데 하나가 바로 특화매장이다. 이는 기존 매장과 달리 브랜드가 추구하는 정체성을 홍보할 뿐만 아니라 고객층을 확대하거나 새로운 운영 시스템, 형태, 메뉴 등을 테스트하는 수단으로도 활용한다. 또 한 가지는 외식업 경영이 경험 중심의 경영에서 데이터 중심 경영으로 변화되고 있다”고 강조했다. 아울러 그는 2025년 주목할만한 외식 트렌드를 통해 “외식소비 행태에 있어 고물가, 불황, 외식물가에 대한 영향력이 지속 확대되고 있다는 것, 산업과 업종 업태간, 그리고 세대간 소비행태의 경계와 차이가 모호하다는 것”이 두드러졌으며, “소비 및 경영도 양극화, 세분화, 맞춤형으로 두드러지고 있다”고 분석했다.</div>

2025 외식 트렌드| 윤은옥 한국외식산업경영연구원 실장. ■ 외식형태- 결정의 다각화 And 소비, 내시피의 확대, 저가의 공급, 집밥으로의 회귀

미리보는 2025 외식 트렌드 ‘경계없는 경험경제의 진화’

<div>통계청, 2022년 국민이전계정 발표전국민, 노동소득보다 소비가 더 커1인당 적자 17세 때 4078만원 '최대'[세종=뉴스핌] 이정아 기자 = 지난 2022년 우리나라 전국민은 노동소득으로 1168조원을 벌어들이고, 1364조원을 소비하는 것으로 나타났다.1인당 적자는 17세때 4078만원으로 최대 적자를 기록했고, 43세에는 1753만원의 최대 흑자를 달성했다.◆ 노동소득보다 소비가 더 커…생애주기적자 195조 기록26일 통계청이 발표한 '2022년 국민이전계정'에 따르면 지난 2022년 우리나라 전국민의 노동소득은 1168조7000억원, 소비는 1364조1000억원으로 집계됐다. 노동소득은 전년 대비 6.3% 증가했으며 소비는 전년대비 9.9% 늘었다.구체적으로 노동소득은 임금소득이 전년 대비 6.5% 증가했고, 자영자노동소득은 0.8% 증가에 그쳤다. 소비는 공공소비 부문에서 전년 대비 8.4% 증가했고, 민간소비는 10.6% 늘었다. 특히 민간교육소비는 12.2% 증가했다.<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2024/11/26/2411261129505720.jpg" /></figure>노동소득과 소비의 차액인 생애주기적자는 총 195조4000억원이었다. 노동소득은 줄어드는데 소비가 늘면서 생애주기적자는 전년(142조원)보다 53조7000억원이 증가했다.생애주기적자 규모와 증가폭은 관련 통계 작성 이후 역대 최대다.연령계층별 생애주기적자 현황을 살펴보면 노동연령층(15~64세)은 143조9000억원의 흑자를 봤다. 반면 유년층(0~14세)과 노년층(65세 이상)은 각각 176조8000억원, 162조5000억원 적자가 발생했다.생애주기적자는 상응하는 대가 없이 거래되는 '이전'과 자산소득에서 저축을 차감한 '자산재배분'을 통해 충당된다.노동연령층에서 순유출된 298조1000억원은 유년층과 노년층으로 각각 177조4000억원, 118조원이 순이전됐다.세금과 사회부담금 등 공공으로 순유출된 금액은 190조원, 가족 부양 등 민간으로 순유출된 금액은 108조1000억원이다.자산을 매개로 한 자산재배분은 유년층에서 6000억원이 순유출됐고, 노동연령층과 노년층은 각각 154조2000억원, 44조4000억원 순유입됐다.◆ 28세 흑자 진입, 61세 적자 전환…노동소득 43세 이후 감소1인당 생애주기적자는 17세때 4078만원으로 최대를 기록했다. 반면 43세에는 1753만원으로 최대 흑자를 달성했다.연령 증가로 인해 생애주기적자 구조는 적자→흑자→적자 순서의 3단계 구조로, 우리나라 국민은 28세때 흑자에 진입해 61세때 다시 적자로 전환된다.1인당 소비는 17세때 4113만원으로 가장 많은 것으로 나타났다. 유년층은 교육소비, 노년층은 보건소비의 영향이 가장 컸다.1인당 노동소득은 17세 이후 점차 증가해 43세때 4290만원으로 정점을 기록한 후 점차 감소했다.임경은 통계청 경제통계기획과장은 "코로나19 이후 일상 회복이 시작된 2022년에는 제조업 등 산업 상황이 나아지고, 일자리가 증가하면서 노동소득과 소비여력이 살아났다"며 "특히 코로나19 예방접종을 위한 백신 구입비용 등이 소비로 잡히면서 소비 증가가 어느 해보다 크게 나타났다"고 설명했다.<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2024/11/26/2411261129507111.jpg" /></figure>plum@newspim.com</div>

[세종=뉴스핌] 이정아 기자 = 지난 2022년 우리나라 전국민은 노동소득으로 1168조원을 벌어들이고, 1364조원을 소비하는 것으로 나타났다.

노동소득 43세 4290만원 '최고'…소비는 17세 4113만원 '최대'

<div><figure><img src="https://www.youthdaily.co.kr/data/photos/20241148/art_17326108635265_c160b7.jpg" /></figure>【 청년일보 】 코로나19 이후 헬시 플레저(Healthy Pleasure)가 유행하며 건강에 대한 관심이 커지고 있다. 이러한 트렌드는 과거 단순 식단 조절에서 현재는 혈당 관리로까지 진화했다.이에 유통업계에서도 시장 확대를 위해 발빠르게 나서고 있다.27일 미국 워싱턴대 보건계량분석연구소(IHME)에 따르면 지난 2021년 전세계 당뇨병 환자는 5억2천900만명으로 글로벌 인구의 6%에 달하는 것으로 추정된다. 아울러 1990년부터 2021년까지 세계 질병 연구 데이터를 이용한 전세계 당뇨병 환자의 유병률을 종합 분석한 결과 오는 2050년까지 13억명까지 확대될 것으로 예상했다.당뇨병은 혈당은 조절하는 인슐린이 부족하거나 제 기능을 하지 못해 혈중 포도당 수치가 증가하면서 여러가지 증상을 일으키는 대사 질환이다.선천적으로 인슐린을 잘 생산하지 못하는 제1형 당뇨병과 식생활 등 후천적 요인에 의한 제2형 당뇨병으로 나뉜다.연구진이 뽑은 제2형 당뇨병을 유발하는 요인으로 꼽은 16가지 중 체질량지수(BMI)는 전체 당뇨 장애와 사망률의 52.2%를 차지하며 1위를 기록했다. 이어 식단(25.7%), 환경·직업적 위험(19.6%), 흡연(12.1%), 운동 부족(7.4%), 음주(1.8%) 등 순이다.아울러 국당뇨병학회에 따르면 국내 당뇨병 유병률은 2018년 13.8%, 2019년 14.5%, 2020년 16.7%로 꾸준히 증가했다. 특히 2020년 기준 30세 이상 성인 중 당뇨병 전단계에 이른 비율도 44.3%(1천497만명)나 된다.이처럼 전세계적으로 당뇨병이나 비만과 같은 만성 질환 환자가 늘어나며 설탕 섭취를 줄이려는 분위기가 커지고 있다. 실제로 세계보건기구(WHO) 역시 하루 열량의 10% 미만을 당류로 섭취할 것을 권고하고 있다. 식품산업통계정보시스템에 따르면 국내에서는 헬시 플레저 트렌드를 타고 소비자들의 식품 소비형태가 변화하고 있는데, 과거에는 단순하게 섭취 칼로리를 제한하는 식이 조절이 대부분이였다면, 최근에는 저당이나 무당(제로) 제품을 선택하는 소비자가 늘고 있다.소비자들 역시 스스로 설탕을 줄이려는 시도를 하고 있어 식품업계에서도 관련 제품 출시를 이어왔다. 특히 최근 혈당에 대한 관심이 집중되며 일반적인 저당·무당 제품과 함께 관련 건강기능식품 제품도 주목받고 있다.◆ 젊은 세대, 혈당 관리에 진심…관련 신제품 출시 이어져최근 혈당 관리 제품에 열을 올리고 있는 곳 중 하나는 KGC인삼공사(이하 인삼공사)다. 앞서 인삼공사는 지난달 혈당 케어 전문 브랜드 'GLPro'(지엘프로)를 공식 런칭하고 관련 건강기능식품 'GLPro 코어'와 'GLPro 더블컷' 2종을 출시하며 혈당 관리 시장에 본격 진출했다. 'GLPro 코어', 'GLPro 더블컷'은 식약처로부터 '혈당 조절에 도움을 줄 수 있음' 기능성을 공식 인정받은 정관장 홍삼(KGC05pg)을 주원료로 하고 있다.GLPro는 최근 혈당 관리에 진심인 2030세대에게 주목을 받으며 출시 보름 만에 1만세트 판매를 돌파했다.'GLPro 더블컷'의 20대 구매율은 지난해 연간 정관장 제품 20대 구매율 대비 약 2배 이상 높은 수준으로 2030이 많이 구매하는 '홍삼정 에브리타임', '활기력' 등 보다 높았다.특히 2030들은 'GLPro 코어' 대비 'GLPro 더블컷' 제품 구매가 약 74% 이상 많았는데, 특히 2030 여성 고객이 남성 고객 대비 약 41% 정도 많았다.이는 GLPro 더블컷이 혈당 조절 기능성을 인정받은 정관장 홍삼과 함께 체지방, 내장지방도 관리할 수 있는 제품이기 때문으로 분석된다.실제로 GLPro 더블컷에는 한국인 남녀 대상 인체시험 결과 내장지방 20% 유의적 감소를 확인한 기능성 원료 레몬밤추출물혼합분말이 함유돼 있다.<figure><img src="https://www.youthdaily.co.kr/data/photos/20241148/art_1732610864475_a436d5.png" /></figure>건강기능식품 전문기업 CJ웰케어는 이보다 앞서 올해 5월 자사 프리미엄 유산균 브랜드 '바이오코어(BYOCORE)'에서 혈당과 장 건강을 한 번에 챙길 수 있는 '바이오코어 혈당케어·유산균'을 선보였다.'바이오코어 혈당케어·유산균'은 식후 혈당 상승 억제에 도움을 주는 프리미엄 원료인 코로솔산이 식약처 1일 섭취량 기준 최대 함량인 1.3mg 함유되어 있다. 코로솔산은 바나바잎 유래 추출물로, 인체 적용시험 결과 코로솔산 0.48mg 섭취 15일 후 혈당 수치가 20% 감소하는 등의 효과가 확인돼 식약처에서 기능성 원료로 인정받았다.또한, 식약처 고시 기준 최대 함량인 100억 CFU(제품 1g당 유산균을 측정하는 단위)를 보장하며, CJ가 독자개발한 생명력 강한 균주인 CJLP243과 글로벌 유산균 기업 렐러먼드 러셀의 락토바실러스 람노서스GG, B94 균주를 장내 서식 환경을 고려해 '트리플코어' 배합으로 설계한 것이 특징이다.CJ웰케어 관계자는 "'바이오코어 혈당케어·유산균'은 바이오코어 라인업 중 주력 제품이 아니고, 현재 DM(전화판매마케팅)과 더마켓 등 제한적인 채널에서만 판매함에도 불구하고 성장세를 보이고 있다"며 "판매채널 특성상 주요 소비층은 6070남성 -> 6070여성 -> 3040 여성 순으로 인기가 많다"고 설명했다.풀무원녹즙에서는 혈당 케어에 도움을 주는 건강기능식품과 저당 유산균음료를 한 병에 담은 융복합 건강기능식품 '당슬림 엑스투'(정제: 건강기능식품 340mg 2정, 액상: 일반식품 130mL)'를 올해 8월 선보였다.'당슬림 엑스투'는 혈당 케어 건강기능식품과 저당 유산균음료(일반식품)를 한 병에 담은 제품이다. 신제품 '당슬림 엑스투' 제품 뚜껑 부분의 코로솔산은 바나바잎에서 추출했으며, 식후 혈당 상승 억제에 도움을 주면서 식약처 일일 섭취량의 100%를 충족할 수 있도록 설계했다.일반식품인 병에는 풀무원이 특허받은 김치 유래 식물성 유산균 락토바실러스 플란타룸 PMO 08(L. plantarum PMO 08)로 설계해 장 건강도 관리할 수 있다. 여기에 토마토, 비트, 당근 등 붉은 채소로 맛을 냈으며, 1병(130ml) 기준 식이섬유는 5g, 당 4g으로 설계했다.실제로 판매량도 증가세를 보이고 있다. 회사에 따르면 당슬림 엑스투의 지난주(11월 18~22일) 일 평균 판매량은 출시 주차(8월 19~23일) 대비 185%나 급증했다.주력 타겟 소비자층은 30대 후반부터 40대 초반까지이며, 특히 다른 제품 대비 여성 소비자 비중이 상대적으로 높았다는 설명이다.풀무원녹즙 관계자는 "앞으로 출시될 녹즙 신제품 개발단계부터 저당 설계를 확대하고 있다"고 말했다.아울러 향후에도 혈당 관리 시장은 더욱 커질 것으로 기대된다. 업계의 한 관계자에 따르면 "전 세계적으로 당뇨를 앓고 있는 인구가 1990년대 2억명에서 2022년 8억3천만명으로 4배 이상 증가했다"며 "일상에서 손쉽고 안전하게 혈당 건강을 관리하는 소비자 니즈가 늘어나면서 혈당 조절 식품 시장은 급격하게 증가할 것"이라고 내다봤다.또 다른 관계자 역시 "최근 시장에 출시되는 음료 제품들 중에서 당 함량을 낮춰 선보이는 제품들이 많아지고, 저당 음료의 섭취 연령대도 낮아지는 추세"라며 "실제로 최근 들어 '혈당'이 건강 관리 키워드로 급부상하면서 관련 제품들도 다양하게 출시되고 회사의 매출도 늘어나면서 향후 관련 시장의 성장 가능성이 높아 보인다"고 언급했다.【 청년일보=신현숙 기자 】</div>

【 청년일보 】 코로나19 이후 헬시 플레저(Healthy Pleasure)가 유행하며 건강에 대한 관심이 커지고 있다. 이러한 트렌드는 과거 단순 식단 조절에서 현재는 혈당 관리로까지 진화했다.

"헬시 플레저의 진화"…식품업계, 혈당 관리 시장 확대 '러시'

<div>입력 2024.11.26 12:00 수정 2024.11.26 12:00 세종=데일리안 맹찬호 기자 (maengho@dailian.co.kr) 2020년 기준 개편 결과 적용…총량값 재산정유년층 소비↑ 적자 늘어…노동층 흑자 축소<figure><img src="https://cdnimage.dailian.co.kr/news/202411/news_1732589286_1433524_m_1.png" /></figure>통계청이 국민이전계정 기준년을 개편한 결과 한국인 생애주기적자가 확대한 것으로 나타났다.유년층은 소비가 증가하고, 노년층은 노동소득보다 소비자 늘면서 적자가 확대됐다.통계청은 2020년 기준 국민계정개편 결과를 적용해 총량값을 재산정하는 ‘국민이전계정 기준년 개편’을 단행했다고 26일 밝혔다.국민이전계정은 소비와 노동소득의 관계를 연령변화에 초점을 두고 연령집단(세대) 간 경제적 자원의 흐름을 파악하는 통계다.이번 개편으로 교육소비 대상 연령이 학령기(0~33세)에서 전 연령(0~85세 이상)으로 확대됐다.통계청은 고령화 및 평생교육 정책에 대한 영향을 파악하는 기반 마련이 목적이라고 설명했다.개편 결과 2021년 기준 노동소득보다 소비의 베이스업 금액이 커 생애주기 적자가 확대됐다.유년층은 소비가 증가해 적자가 확대됐으며 노년층은 노동소득보다 소비가 증가해 적자가 늘었다. 노동연령층은 노동소득에 비해 소비가 증가해 흑자가 축소됐다.기준년 개편으로 인해 확대된 총액기준의 생애주기적자는 주로 자산재배분을 통해 충당됐다.자산재배분은 자산소득에서 저축을 차감한 것이며 자산소득은 자본소득(영업잉여, 혼합소득 자본분 등)과 재산소득(이자, 배당금, 임료)의 합이다.기준년 개편으로 확대된 적자는 연령계층별로 유년층은 이전으로, 노동연령층과 노년층은 자산재배분을 통해 주로 충당됐다.1인당 생애주기적자는 개편 전·후 모두 연령증가에 따라 ‘적자→ 흑자→ 적자’ 순의 3단계 구조를 보이는데 흑자진입은 개편 전·후 모두 27세에 이뤄졌다.적자재진입은 개편전 61세였으나 개편후 60세로 변동됐다. 흑자 기간은 개편 전 34년에서 개편후 33년으로 축소됐다.아울러 이번 개편으로 노동연령층과 노년층을 10세 간격으로 추가 세분화해 10년 전과 변화양상을 비교하는 통계표가 추가됐다.노동연령층에서 15~24세는 2011년과 2021년 모두 적자를 보였다.노동연령층에서 55~64세는 2012년 적자였으나 2021년 흑자였다. 이 연령대는 소비보다 소득의 증가 폭이 컸다.확대된 연령의 교육 소비(34세 이상) 부문 연령 프로파일 평활화를 실시해 교육부문 추정의 오차를 줄였다는 설명이다.또 ‘가구간이전 총량값’ 추정을 가계동향조사를 활용한 ‘비례조정법’에서 국민 계정의 ‘그 외 기타 경상이전’을 이용해 추정하는 방법으로 개선했다.아울러 노동시장 유출입 시기 지연을 통계표에 반영하기 위해 통계표 연령을 추가로 세분화해 제공함으로써 통계의 활용성을 높였다.</div>

입력 2024.11.26 12:00 수정 2024.11.26 12:00 세종=데일리안 맹찬호 기자 (maengho@dailian.co.kr) 2020년 기준 개편 결과 적용…총량값 재산정. 유년층 소비↑ 적자 늘어…노동층 흑자 축소

통계청, ‘국민이전계정 기준년’ 개편…생애주기 적자 확대

<div>영국 연구팀, 칼로리 표시 의무화 전후 소비자 행동 변화 조사식당 메뉴에 열량(칼로리)을 의무적으로 표시하게 하면 열량 섭취가 줄어들까? 영국에서 그 효과를 분석한 결과 열량 표시가 칼로리 섭취에는 큰 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다.영국 리버풀대 메건 폴든 박사팀은 26일 과학 저널 네이처 인간 행동(Nature Human Behaviour)에서 2022년 4월부터 잉글랜드에서 시행된 칼로리 표시 의무화가 열량 소비에 미치는 영향을 조사한 결과 관련이 없는 것으로 나타났다고 밝혔다. 연구팀은 비만은 주요 공중 보건 문제 중 하나로, 테이크아웃 전문점이나 식당 같은 가정 외 음식점에서 판매하는 칼로리 높은 음식 섭취가 비만 증가 요인의 하나로 꼽힌다고 지적했다.<figure><img src="https://img.segye.com/content/image/2024/11/26/20241126502840.jpg" /></figure>영국 정부는 비만 대책의 하나로 2022년 4월부터 잉글랜드에서 250명 이상의 직원을 둔 모든 외식업체에서 칼로리 표시를 의무화하는 정책을 시행했다. 연구팀은 이 정책의 효과를 평가하기 위해 칼로리 표시 의무화 전후 잉글랜드 전역의 카페, 패스트푸드점, 식당 등 330개 음식점에서 설문조사를 실시, 소비자들의 행동 변화 여부를 확인했다.2021년 8~12월 연령, 성별, 인종, 교육 수준이 다양한 3308명을 대상으로 칼로리 표시에 대한 인지 및 활용도, 구매 및 소비 데이터를 수집했고, 2022년 8~12월 같은 음식점에서 음식을 구매한 3270명을 대상으로 같은 조사를 했다.그 결과 칼로리 표시에 대한 인지도는 의무화 시행 전 16.5%에서 시행 후 31.8%로 높아졌으나 실제 구매하거나 섭취한 칼로리의 양은 유의미하게 감소하지 않은 것으로 나타났다. 칼로리 표시 의무화 후 음식을 선택할 때 열량 정보를 활용한다고 답한 고객은 전체의 22%에 그쳤고 이는 연령, 성별, 인종, 교육 수준에 따라 차이가 없었다. 또 칼로리 표시에 대한 인지도와 활용률은 여성, 고령자, 사회경제적 수준이 높은 그룹에서 더 높은 것으로 나타났다.연구팀은 이 연구는 자체 보고 데이터를 기반으로 하고 초기 조사는 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 팬데믹으로 인한 제한 조치 해제 직후 실시돼 결과에 영향을 미쳤을 수 있다며 칼로리 표시 조항을 개선하고 대중의 이해와 활용도를 높이려면 추가 조사가 필요하다고 밝혔다.공동 연구자인 에릭 로빈슨 교수는 “이 연구 결과는 더 건강한 소비자 선택을 지원하기 위해서는 기업의 규정 준수 개선, 칼로리 섭취에 대한 대중 교육, 더 명확한 표시 같은 전략의 조합이 필요할 수 있음을 시사한다”고 말했다.윤준호 기자 sherpa@segye.com [ⓒ 세계일보 & Segye.com, 무단전재 및 재배포 금지]</div>

영국 연구팀, 칼로리 표시 의무화 전후 소비자 행동 변화 조사. 식당 메뉴에 열량(칼로리)을 의무적으로 표시하게 하면 열량 섭취가 줄어들까? 영국에서 그 효과를 분석한 결과 열량 표시가 칼로리 섭취에는 큰 영향을 미치지 못하는 것으로 나타났다.

칼로리 표시하면 열량 섭취 줄어들까?… 3000명 넘는 영국인 조사하니

<div>저출산·고령화 시대 은퇴 후 20년 일해은퇴하면 30년 ‘노하우’도 쓸모 없어져경력 버리고 만만한 게 ‘치킨집·커피숍’재취업 교육 다양성·실효성 키워야<figure><img src="https://cdnimage.dailian.co.kr/news/202411/news_1732684057_1434120_m_1.jpeg" /></figure>“저라고 뭐 알고 시작했겠습니까? 평생 영업만 하다 퇴직했는데 특별한 자격증이 있는 것도 아니고…. 선택지가 없었어요. 택배냐 장사냐를 두고 고민하다가 선택한 게 치킨집입니다. 프랜차이즈니까 사업 초기에 이것저것 도움도 받을 수 있을 것 같았거든요. 이제 1년 좀 넘었는데 아직은 잘한 선택인지 솔직히 잘 모르겠어요.” - 프랜차이즈 치킨집을 운영 중인 강 아무개 씨한국은 자영업자가 많은 나라다. ‘자영업 공화국’이란 별명이 따라붙을 정도다.통계청이 올해 1~8월 월평균 자영업자 수를 조사한 결과 563만6000명으로 나타났다. 월평균 취업자 수 2854만4000명과 비교하면 19.7%다. 1963년 37.2%에 달했던 것과 비교하면 많이 줄었다.하지만 여전히 세계 주요국과 비교했을 때 높은 수준이다. 경제협력개발기구(OECD) ‘비임금 근로자’를 기준으로 하면 한국의 자영업자 비중은 지난해 기준 23.2%가 된다.OECD 30개 국가 가운데 콜롬비아(46.6%), 멕시코(31.4%), 칠레(24.5%), 코스타리카(24.4%)에 이어 5위다. 미국(6.6%)과 일본(9.6%), 캐나다(7.2%), 독일(8.7%) 등 주요 선진국과 비교하면 차이가 크다.노동시장 고령화와 베이비붐 세대의 은퇴가 맞물리면서 창업자가 계속 늘어난 게 많은 영향을 미쳤다.통계청이 지난해 60세 이상 자영업자 수를 조사한 결과 전년보다 7만4000명이 늘어난 207만3000명으로 집계됐다.고령층 자영업자 숫자가 200만 명을 넘어선 것은 관련 통계 작성 후 최초다. 5년 전인 2018년과 비교해도 29.2%나 늘었다.전체 자영업자 가운데 60세 이상 비율은 36.4%에 달한다. 자영업자 10명 중 4명이 60세 이상이다.종업원이 없는 자영업자만 살펴보면 5명 중 2명(41.2%)이 60세 이상이다. 종업원이 있는 자영업자 가운데 60세 이상은 22.2%를 기록했다.<figure><img src="https://cdnimage.dailian.co.kr/news/202411/news_1732684057_1434120_m_2.jpeg" /></figure><blockquote>급변하는 사회, 준비 없는 은퇴는 ‘낙오’</blockquote>한국 경제에 자영업자, 특히 ‘노인 사장님’이 많은 이유는 노후 준비가 제대로 안 된 탓이다. 여기에 기대수명이 늘어나면서 경제활동 없이 여생을 이어가기 쉽지 않다. 60세에 직장에서 떠밀려 나왔지만, 일은 계속해야 한다.한국노인인력개발원이 분석한 ‘중고령자의 주된 일자리 은퇴 후 경제활동 변화와 특성’에 따르면 국내 55~64세 중고령자 인구 가운데 자신의 생애 주된 일자리에서 퇴직하고 ‘현재 미취업 상태’인 비율은 2014년 27.9%에서 2022년 38.8%로 약 11%p 늘었다.반면 ‘생애 주된 일자리를 유지하고 있다’고 답한 비율은 같은 기간 34.6%에서 29.2%로 5.4%p 줄었다. 이직해서 현재 재취업 상태인 비율도 29.8%에서 29.3%로 감소했다. 재취업 일자리 중 단순노무직인 경우가 33.1%로 가장 많았다.연구진은 “아직은 생계를 위한 경제활동이 필요한 55∼64세의 시기에 적절한 일자리를 찾지 못하고 있는 중고령자의 비중이 지속해 증가하고 있다”고 분석했다.준비 안 된 퇴직자는 계속 경제활동을 하기 위해 단순노무직 또는 자영업을 선택할 수밖에 없다. 특별한 기술이나 자격증이 없는 경우 재취업이 쉽지 않다. 결과적으로 자격이나 기술 없이 도전할 수 있는 식당이나 카페 등 요식업으로 뛰어들게 된다.전문가들은 은퇴자 재취업을 높이기 위해서는 재교육과 직업 전환 등에 대한 제도적 지원을 강화해야 한다고 목소리를 높인다.또한 고령 근로자에 대한 연령 차별 해소 분위기를 만들고 나이에 따른 차별을 받지 않도록 법적 규제를 강화할 필요도 있다. 고령 근로자가 기존 경력을 살릴 수 있는 탄력적인 고용 모델 도입도 뒤따라야 한다.서울시어르신취업지원센터 관계자는 “현재 정부 은퇴자 지원 대책은 연령 제한이나 기타 다양한 조건이 붙어 있어서 고령층 또는 그 이전에 은퇴를 준비하는 경우 참여가 제한되는 경우가 있다”고 지적했다.그는 “재교육 프로그램의 질적 문제나 교육 후 취업으로 연계되는 데 있어 실효성이 떨어지는 점도 중요하다”며 “저출산 고령화 시대에 사회의 지속가능성 측면에서도 실효성 높은 은퇴 교육을 다시 고민해야 할 때”라고 덧붙였다.▲70세 일본, 정년 없는 美·英…같은 고민 다른 선택 [정년 연장⑧]에서 계속됩니다.</div>

저출산·고령화 시대 은퇴 후 20년 일해. 은퇴하면 30년 ‘노하우’도 쓸모 없어져. 경력 버리고 만만한 게 ‘치킨집·커피숍’. “저라고 뭐 알고 시작했겠습니까? 평생 영업만 하다 퇴직했는데 특별한 자격증이 있는 것도 아니고…. 선택지가 없었어요. 택배냐 장사냐를 두고 고민하다가 선택한 게 치킨집입니다. 프랜차이즈니까 사업 초기에 이것저것 도움도 받을 수 있을 것 같았거든요. 이제 1년 좀 넘었는데 아직은 잘한 선택인지 솔직히 잘 모르겠어요.” - 프랜차이즈 치킨집을 운영 중인 강 아무개 씨

“은퇴 후 치킨집? 배울 기회 있으면 뭐든 잘할 자신 있는데…” [정년 연장⑦]

우리나라 1인 가구가 하루 평균 챙겨 먹는 끼니 수가 ‘두 끼’보다 적은 것으로 나타났다. 26일 KB경영연구소의 ‘2024 한국 1인가구 보고서’에 따르면, 2024년 1인가구는 하루 평균 1.8끼, 주간 평균 12.9끼를 먹는 것으로 집계됐다. 2020년 하루 평균 2.2끼, 주간 평균 15.5끼보다 덜 챙겨 먹었다.

한국 1인 가구, 하루 평균 '두 끼'도 못 먹는다

관련 뉴스