<div>가족 등 사람접촉이 많은 설 연휴 동안 장염·겨울철 노로바이러스 감염환자가 늘어 날 것으로 우려돼 각별한 주의가 요구된다.연휴기간 도내 일부병원의 경우 장염 등 환자가 평소보다 3~4배나 많았다는 보도다. 특히 겨울철 노로바이러스는 추위에 활동력이 강해 한겨울 2월까지 감염환자가 많이 발생하고 있다.노로바이러스는 굴이나 상한 음식이나 감염환자의 분비물·비말에 의해 감염된다. 감염 될 경우 10시간에서 50여 시간 잠복기를 거친 후 증상이 나타나는데 구토·복통·발열등을 일으킨다.영·유아등 어린이와 65세 이상 면역력이 떨어지는 연령층에서 감염 위험율이 높다.질병관리청 통계를 보면 지난 달 52주차 감염환자가 300여명 가까이 이르고 영·유아가 전체의 절반을 훨씬 넘는 것으로 나타나 어린이들에 대한 위생관리가 중요하다.특히 어린이집·키즈카페 등 어린이들을 대상으로 한 시설들의 각별한 위생수칙 준수 등 철저한 보건위생관리가 필요하다.흔히 장염.노로바이러스는 여름철에 주로 발생하는 것으로 알지만 모임 등이 많고 실내생활이 많은 겨울철 더 자주 발생한다.강추위에 실내 활동이 많고 사람 접촉이 빈번한 설 연휴 동안 장염·노로바이러스 감염 확산 우려가 높다. 특히 노로바이러스는 예방백신이 없고 마땅한 치료 방법이 없다. 다만 며칠이 지나면서 회복은 된다.장염 노로바이러스 감염 예방을 위해서는 개인 위생관리가 중요하다. 30초 이상 흐르는 물에 비누로 손을 자주 씻고 채소 등도 흐르는 물에 잘 씻어야 한다.특히 많은 수분 섭취와 음식재료는 85도 이상에서 1분 이상 충분히 익히고 조리과정에서도 위생관리가 중요하다.저작권자 © 전북도민일보 무단전재 및 수집, 재배포 금지</div>

<div><figure><img src="https://img.khan.co.kr/lady/2025/01/30/news-p.v1.20250124.d91daf6569af4b93a6d6b7fc4202d9a8_P1.webp" /></figure>미국 식품의약처(FDA)가 냉동 베리류 섭취에 관련한 새 규정을 내놓았다. FDA는 지난 17일(현지 시간) 냉동 베리류가 질병을 옮길 가능성이 크다며 이런 위험성을 낮추기 위해 냉동 베리를 철저하게 씻어 먹어야 한다는 권고를 전했다.냉동 베리류가 옮길 수 있는 바이러스는 노로바이러스와 A형 간염이다. 노로바이러스는 구토와 설사를 유발하는 바이러스로 겨울철 본격적으로 증가한다. A형 간염은 간에 영향을 미쳐 설사, 피로, 관절통, 황달을 유발할 수 있다.FDA뿐 아니라 세계 보건 기구(WHO)는 냉동 딸기를 포함한 냉동 베리류가 ‘보건 공공 부담이 가장 높은 식품’이라고 규정했다. 냉동 베리류는 바이러스 매개체 가능성은 낮은 편이지만 노로바이러스나 A형 간염이 냉동 상태에서도 살아서 지속하는 만큼 경각심을 놓지 말아야 한다는 것이 그 이유다.<식품 안전: 과거, 현재, 그리고 예측(Food Safety: Past, Present, and Predictions)>의 저자이자 노스이스턴대학교 교수인 다린 데트와일러는 “식품을 냉동해도 이러한 바이러스가 보존되고 섭취할 때도 그 전염성이 유지된다”라고 말한다.냉동 딸기로 인한 바이러스 전염 어떻게 막을 수 있을까? 먼저 생산 단계에서 위생 시설과 적절한 교육이 필요하다. 딸기를 수확하는 작업자가 노로바이러스나 A형 간염에 걸렸거나 손을 제대로 씻지 않았다면 바이러스가 과실에 직접적으로 전염될 수 있기 때문이다.게다가 딸기는 물이 젖으면 쉽게 상하기 때문에 씻어서 유통하기 어려운 과일이다. 생산 과정에서 위생을 철저히 해야 하는 이유다.냉동 딸기를 안전하게 먹으려면 과산화 아세트산과 과산화수소가 함유된 과일 및 채소 소독제나 채소 린스를 물을 혼합한 뒤 씻어 먹어야 한다. 냉동 딸기나 블루베리 포장지에 ‘이미 씻었다’라는 표기가 되어 있어도 경각심을 잃지 말고 다시 씻어 먹어야 한다.</div>

미국 식품의약처(FDA)가 냉동 베리류 섭취에 관련한 새 규정을 내놓았다. FDA는 지난 17일(현지 시간) 냉동 베리류가 질병을 옮길 가능성이 크다며 이런 위험성을 낮추기 위해 냉동 베리를 철저하게 씻어 먹어야 한다는 권고를 전했다.

냉동 딸기, 씻을까 말까

<div><figure><img src="https://img.khan.co.kr/news/2025/01/29/l_2025012401000641500069511.webp" /></figure>일가친척들과 모처럼 한자리에 모여 못다 한 이야기를 나누는 설날이 다가온다. 한 상 가득 차린 명절 음식을 연휴 내내 맛볼 생각에 마음속부터 든든해질 수도 있겠지만 기름지고 열량 높은 식사는 소화불량을 일으키기도 쉽다. 특히 소화가 잘 안되는 증세가 쉬 가라앉지 않고 답답한 상태가 이어진다면 지방을 소화하는 담즙을 저장하는 기관인 담낭 주변에 병이 생겼을 위험도 있으니 주의가 필요하다.설 명절 음식이 소화불량을 부를 수 있는 이유는 복합적이다. 우선 각종 전과 튀김, 고기로 만든 음식은 조리 과정에 기름이 다량 들어가거나 재료 자체에 지방이 많이 포함돼 있어 평소에도 많이 먹으면 느끼하고 더부룩한 느낌을 받기 쉽다. 여기에 설날이면 빠질 수 없는 떡국 역시 탄수화물을 압축시켜 놓은 형태인 가래떡을 주재료로 하고 있어 열량은 높고 소화하기는 쉽지 않은 특성이 있다. 명절 분위기에 맞춰 준비한 간식인 한과와 약과 등도 고열량에 지방이 많은 점은 비슷해 맛있다고 계속 먹다간 배탈이 날 수 있다.음식의 종류뿐 아니라 식사량 또한 소화와 관련이 있다. 나이가 들면 소화 기능도 점차 떨어지는데, 평소와 달리 명절을 맞아 과식을 반복하면 소화기관에 부담이 더해진다. 소화기계에 문제가 생겼음을 알려주는 대표적인 증상이 바로 속 쓰림과 복통, 더부룩함 같은 증상이다. 모처럼 한 끼 식사 정도는 배가 부를 정도로 먹더라도 이런 소화불량 증세가 나타날 경우엔 다음 식사부터 양과 음식 종류를 조절하는 지혜가 필요하다.고열량·고지방 음식, 소화불량 유발식사량 줄이고 식후 가벼운 산책을채소·육류·떡국 등 순서로 식사해야혈당 스파이크 부작용 피할 수 있어지속되는 복통·명치에 통증 있다면담낭 질환 가능성 커 병원 진단 필요당뇨병이 있거나 그 전단계에 가까워 혈당 조절에 어려움이 있다면 식사량 관리는 더욱 중요하다. 혈당 관리에 문제가 없는 사람도 하루 권장 열량을 크게 초과하면 췌장이 인슐린을 분비해 혈당을 조절하는 과정에 과부하가 생기며 체내에 불필요한 지방이 축적되기 쉬워진다. 혈당이 급격히 올라갔다 떨어지는 이른바 ‘혈당 스파이크’에 따른 부작용을 최소화하려면 섬유질이 많은 채소, 단백질 함량이 높은 생선과 육류의 살코기 순서로 식사를 한 뒤 밥이나 떡국 등 탄수화물 비율이 높은 음식을 가장 나중에 먹는 것이 좋다. 앞서 채소와 생선, 고기로 배를 채웠기 때문에 포만감이 커져 탄수화물 섭취량을 조절하기도 쉬워진다.설날을 맞아 오랜만에 만난 가족·친척들과의 식사에 자연스럽게 술이 등장하는 경우도 있다. 하지만 과음은 위 점막을 자극할 뿐 아니라 간과 췌장, 대장 등 소화기 계통 전체에 부정적인 영향을 미치므로 적당한 선에서 음주량을 제한할 필요가 있다. 늦은 밤까지 술과 함께 야식을 즐길 경우 소화불량 증상을 악화시킬 뿐 아니라 멜라토닌 분비를 감소시켜 수면의 질까지 떨어뜨릴 수 있다.김재한 대동병원 내과 과장은 “오랜만에 가족들을 만나면 자연스럽게 과식은 물론 과음으로 이어지게 되는 경우도 많다”며 “실제로 명절 연휴 기간 중 응급실을 찾는 환자들 중 복통, 위장염, 식도염 등 소화기 질환의 빈도가 높으므로 명절에도 건강 관리에 소홀하지 않아야 한다”고 말했다.식사 후 소화가 잘되려면 소화기관이 제 기능을 다할 수 있도록 적절한 환경을 만들어주는 것이 좋다. 30분 정도 가벼운 산책을 하거나 서서 집 안을 정리하는 등의 신체활동을 하면 좋고 적어도 눕지는 말고 앉아서 상체를 세운 자세로 있어야 한다. 바로 눕거나 잠을 자면 역류성 식도염이나 위염이 생길 위험이 커지기 때문이다. 흔히 체했다고 표현하는 소화불량 증상이 있을 때 바늘로 손가락을 찌르는 민간요법은 의학적으로 검증된 효과는 없다. 탄산음료를 섭취하는 것 역시 마찬가지다. 대신 소화불량 증상과 원인에 맞는 약을 처방받아 복용하고 증상이 완화될 때까지는 소화가 잘되는 음식을 소량씩 섭취하는 것이 보다 안전하다.소화제를 먹고 식사량을 줄였는데도 뱃속의 답답한 느낌이 며칠 동안 사라지지 않거나 복통까지 생긴다면 담낭에 이상이 생겼을 수도 있다. 김나루 이대목동병원 외과 교수는 “명절에는 기름기가 많은 음식을 섭취하기 때문에 소화기 질환에 더욱 주의해야 한다”며 “위쪽 배나 명치 부위에 통증이나 더부룩한 느낌이 있을 때 체했다고 생각하고 소화제를 먹는 경우가 많은데, 약을 먹어도 증상이 지속되거나 식후 1~2시간 뒤 심한 우상복부 통증이 발생할 경우 담낭 질환일 가능성이 크므로 병원을 찾아 진단을 받아야 한다”고 설명했다.담낭은 지방의 소화를 도와주는 역할을 하는 담즙을 모아뒀다가 배출시켜주는 기관으로 담즙 배출이 제대로 되지 않으면 복통이나 소화불량 등을 겪게 된다. 평소에 증상이 없는 담석증처럼 담낭 질환이 있었던 환자들이 기름진 음식을 많이 먹는 명절 연휴 기간에 갑작스러운 복통이 나타나 응급실을 찾는 경우가 많다. 담낭 질환은 담석증, 담낭염, 담낭선근증, 담낭용종, 담낭암 등을 모두 포함한다. 최근 서구식 식습관으로의 변화를 비롯해 운동부족이나 과도한 체중 감량 등의 요인이 작용해 유병률이 증가하는 추세를 보인다. 담낭 질환에서 가장 흔하게 발견되는 것이 바로 담석인데, 콜레스테롤과 담즙색소, 담즙산 등의 성분이 담낭 내에서 돌처럼 굳어지면서 생긴다.명절 전부터 반복되는 소화불량과 자주 체하는 증상이 있었으면서 위나 십이지장에는 검사를 해봐도 딱히 뚜렷한 이상이 없었다면 담석 때문에 생긴 담낭염은 아닌지 확인이 필요하다. 담석이 담낭관이나 담도를 막아 담낭 내부의 압력이 높아지고 세균 감염까지 발생하면 담낭염으로 진행할 수 있다. 담낭염 역시 윗배나 명치 쪽에 집중된 통증과 불편감이 오른쪽 어깨나 견갑골 쪽으로도 뻗쳐가는 증상을 보이며 발열·오심·구토 등의 증상도 함께 나타난다. 담낭염을 비롯해 담석증과 담낭 용종 등을 복부 초음파 검사를 통해 확인하면 대부분 담낭절제술로 치료한다.김나루 교수는 “반복되는 소화불량과 복통 등 증상이 있는 경우 담낭 질환일 수 있으니 증상이 완화됐다고 그대로 두지 말고 연휴 이후에라도 주변 의료기관을 찾아 검사 및 진단을 받아야 한다”며 “만약 담낭절제술이 필요한 경우 신속하고 안전하게 복강경 또는 단일공 로봇담낭절제술을 시행해 치료하는 것이 좋다”고 말했다.</div>

일가친척들과 모처럼 한자리에 모여 못다 한 이야기를 나누는 설날이 다가온다. 한 상 가득 차린 명절 음식을 연휴 내내 맛볼 생각에 마음속부터 든든해질 수도 있겠지만 기름지고 열량 높은 식사는 소화불량을 일으키기도 쉽다. 특히 소화가 잘 안되는 증세가 쉬 가라앉지 않고 답답한 상태가 이어진다면 지방을 소화하는 담즙을 저장하는 기관인 담낭 주변에 병이 생겼을 위험도 있으니 주의가 필요하다.

연일 과식에 괴로운 담낭…명절, 속상해

<div><figure><img src="https://cdnimage.dailian.co.kr/news/202501/news_1738175061_1456511_m_1.jpeg" /></figure>오랜만에 가족과 함께 하는 시간이 길어지는 명절이지만 신체적·정신적 스트레스를 겪는 사람도 있다.명절 후유증은 명절 기간 동안 겪는 각종 육체적, 정신적 스트레스로 발생하는 일종의 후유증을 뜻한다. 장거리 운전, 가사 노동, 불규칙한 수면, 과도한 음주와 기름진 음식이 후유증의 주요 원인이다.명절증후군의 대표적인 심리적 증상은 짜증, 답답함, 심란함, 우울 등이다. 신체적으로는 원인 모를 두통과 함께 메스껍고 토할 것 같은 느낌, 그리고 두근거림과 불면 등을 호소한다. 이런 증상은 대개 명절 전후 2~3일에 가장 심하다가 1주일 정도 지나면 사라진다.명절 후유증을 예방하려면 연휴 마지막날은 '완충 시간'을 가져 연휴 기간 동안 달라진 생체리듬을 회복시켜야 한다.다가오는 주말부터는 명절 이전과 같은 시간에 깨고 잠드는 습관을 되찾아야 한다.적당한 활동도 필수다. 몸이 무겁다고 신체활동을 줄이면 체력이 떨어져 피로감이 더해질 수 있다. 가벼운 산책, 빠른 걸음으로 걷기 등 유산소 운동을 추천한다.만약 우울감을 느낀다면, 가벼운 산책으로 햇볕을 쐬거나 비타민D를 섭취하는 것이 좋다. 비타민D는 정서를 안정시키고 우울감에 빠지지 않도록 해주는 호르몬인 '세로토닌'의 합성을 원활하게 하는 데 도움을 준다.비타민D가 많이 들어있는 음식으로는 연어, 다랑어, 정어리 등의 생선이나 우유, 새우, 달걀노른자, 소의 간, 표고버섯, 시금치 등이 있다.따뜻한 차 한 잔으로 기분을 환기하는 것도 좋다. 재스민차는 기를 다스리고 가슴이 답답한 증세에 효능이 있다.고기나 전 등 기름진 명절 음식 때문에 속이 더부룩하고 군살이 늘었다면 녹차를 추천한다. 녹차는 지방이 체내에 흡수되는 것을 억제해 다이어트에 좋다고 알려져 있다.유자에는 레몬의 3배, 바나나의 10배에 달하는 비타민C가 들어 있어 기침을 완화시키고 감기를 예방하는데 좋다. 또 유자의 신맛을 내는 구연산은 피로 회복과 식욕 증진에 좋으며, 유자 껍질에는 해독 작용이 있어 숙취 해소를 돕는다.대추차에는 갈락토오스, 수크로오스, 맥아당 등 단맛을 내는 성분이 긴장을 풀어주고 흥분을 가라앉혀 불면증 해소에 도움을 준다.장거리 운전을 할 때 고정된 자세로 장시간 앉아있게 되면 근육이 긴장하게 되고 혈액순환 장애가 생기기 쉬워 허리와 목에 무리가 간다.장시간 운전이 끝난 후에는 스트레칭이나 마사지 등으로 목과 척추의 피로를 풀어줘야 척추피로 증후군을 막을 수 있다. 반신욕이나 냉온목욕법 등으로 척추의 피로도를 완화시켜 주는 것이 좋다.반려동물의 경우에도 명절 기간 내 스트레스를 받는다.주인과 떨어져 있는 경우, 낯선 환경으로 인해 동물 명절 증후군을 겪는 반려동물이 있다. 같이 있더라도 바닥에 떨어진 전과 부침개, 고기 등을 먹은 경우 소화기 장애를 일으킬 수 있다.구토, 설사, 평소와 다른 행동을 보이거나 구석에 숨거나 하면 질병의 초기 증세일 수 있으므로, 명절이 지난 뒤 진료를 받는 게 병을 키우지 않는 방법이다.</div>

오랜만에 가족과 함께 하는 시간이 길어지는 명절이지만 신체적·정신적 스트레스를 겪는 사람도 있다. 명절 후유증은 명절 기간 동안 겪는 각종 육체적, 정신적 스트레스로 발생하는 일종의 후유증을 뜻한다. 장거리 운전, 가사 노동, 불규칙한 수면, 과도한 음주와 기름진 음식이 후유증의 주요 원인이다.

[데일리 헬스] 설 끝나고 '이런 증상' 나타난다면…명절 후유증 극복하는 방법

<div>이연우 기자 27yw@kyeonggi.com기자페이지<figure><img src="https://scsgozneamae10236445.cdn.ntruss.com/data2/content/image/2025/01/22/.cache/512/20250122580367.jpg" /></figure>민족 대명절 설이 찾아왔다. 가족과 함께 모여 맛있는 음식을 나누며 즐거운 시간을 보내는 건 좋지만, 명절이 끝난 후 남은 음식을 처리하는 건 골칫거리로 남는다. 명절 음식을 활용한 다양한 요리법을 소개한다. 아울러 소화불량·피로감·근육통·불면증 등 명절증후군을 벗어날 수 있는 대처요령도 함께 전한다.■ 남은 잡채·전·나물…새 요리로 재탄생<figure><img src="https://scsgozneamae10236445.cdn.ntruss.com/data2/content/image/2025/01/23/.cache/512/20250123580227.jpg" /></figure>먼저 잡채가 남았을 경우 ‘피자’로 재탄생시키는 법이 있다. 도우 위에 토마토 소스를 바르고, 그 위에 잡채와 치즈를 듬뿍 올린다. 마지막으로 오븐에서 10분 정도 구워주면 완성이다. 잡채의 고소한 맛과 치즈의 짭짤함이 어우러져 색다른 맛을 즐길 수 있다.동그랑땡이 남았다면 볶음밥은 어떨까. 팬에 기름을 두르고 잘게 썬 동그랑땡과 밥, 그리고 간장, 참기름, 계란 등을 넣고 볶아준다. 동그랑땡의 고기와 야채가 볶음밥의 풍미를 더해준다.남은 전을 활용해서는 찌개를 끓일 수 있다. 냄비에 물을 붓고 고추장, 고춧가루, 다진 마늘 등을 넣어 양념장을 만든다. 그리고 전을 적당한 크기로 썰어 양념장과 함께 끓여주면 된다. 전의 고소함과 매콤한 국물이 어우러져 맛있는 한 끼 식사가 된다.금방 상하기 쉬운 나물류는 비빔밥으로 만들기 제격이다. 그릇에 밥을 담고 나물과 고추장, 참기름, 계란 등을 올려준다. 마지막으로 쓱쓱 비벼주면 나물 비빔밥으로 활용이 가능하다. 나물의 신선함과 고추장의 매콤함이 어우러져 건강한 식사를 즐길 수 있다.■ 명절증후군 시달린다면, 반드시 ‘휴식’부터<figure><img src="https://scsgozneamae10236445.cdn.ntruss.com/data2/content/image/2025/01/23/.cache/512/20250123580230.jpg" /></figure>다만 명절음식은 대부분 고칼로리인 데다가 과도한 섭취로 체중과 혈당 등에도 영향을 줄 수 있어 적절한 주의가 당부된다.소화불량이 왔을 시엔 소화제를 복용하거나 지압을 해보자. 대표적인 지압 부위로는 손바닥 중앙의 '합곡혈', 발바닥 중앙의 '용천혈' 등이 있다. 혈악순환을 촉진하고 소화를 돕는 데 효과적이다.매실차도 소화를 돕는 데 톡톡한 역할을 한다. 매실에는 유기산이 풍부하게 함유돼 있어 소화액 분비를 촉진하고 위장 기능을 강화하는 데 도움이 된다.이 외 장시간의 가사노동, 이동에 따른 피로 등으로 근육통이나 불면증 등에 시달릴 위험도 있다.가장 중요한 건 충분한 휴식을 취하는 것이다. 몸이 피로하면 소화 기능을 비롯한 신체·정신적 기능이 평소보다 저하될 수 있기 때문이다. 따라서 충분한 수면과 휴식을 취해 몸 상태를 회복하는 것이 좋다.경기도 내 한 한방병원 관계자는 “가벼운 산책으로 혈액순환을 촉진하고 틈틈이 스트레칭 등 가벼운 운동을 하는 것도 도움이 된다”며 “명절증후군이 일주일 이상 지속되거나 상태가 심각할 경우 전문 병원을 찾아 명확한 진단과 치료를 받을 것을 권한다”고 전했다.© 경기일보(www.kyeonggi.com), 무단전재 및 수집, 재배포금지 </div>

민족 대명절 설이 찾아왔다. 가족과 함께 모여 맛있는 음식을 나누며 즐거운 시간을 보내는 건 좋지만, 명절이 끝난 후 남은 음식을 처리하는 건 골칫거리로 남는다. 명절 음식을 활용한 다양한 요리법을 소개한다. 아울러 소화불량·피로감·근육통·불면증 등 명절증후군을 벗어날 수 있는 대처요령도 함께 전한다.

명절 음식 200% 즐기기…"명절증후군 조심" [설 특집]

<div>지난해 대만 식당에서 발생한 식중독으로 6명이 숨진 사건 조사 결과, 하수구 옆에 방치된 식자재가 원인인 것으로 밝혀져 충격을 주고 있다.22일(현지시각) 대만 타이베이 타임스, 유나이티드 데일리 등에 따르면 타이베이에 있는 말레이시아 식당 '폴람 코피티암'의 점주, 요리사 등 5명이 과실치사 혐의로 기소됐다.<figure><img src="https://img.segye.com/content/image/2025/01/30/20250130500682.jpg" /></figure>이들은 지난해 3월 이 식당에서 발생한 집단 식중독 사고의 책임이 있는 관계자들인 것으로 전해졌다.쌀국수 볶음 요리인 '차 퀘티아우'를 먹은 고객 중 30여 명이 식중독 증상을 보였고 이 가운데 6명이 숨진 것으로 알려졌다.수사 당국의 조사 결과, 당시 식중독 사고는 부적절하게 보관된 쌀국수가 오염돼 발생한 것으로 드러났다.공개된 가게 내부 영상에 따르면 두 명의 요리사와 한 명의 조수가 쌀국수 봉지를 개봉한 채로 실온에 방치했다. 이 쌀국수는 63시간 동안 배수로 옆 선반에 놓여있었고, 영업시간 이후 매장 내부 에어컨이 꺼지면서 부패가 가속화된 것으로 밝혀졌다.또한 국수가 보관된 곳 근처 배수로에는 직원들이 음식물 폐수를 버려온 것으로 알려졌다.전문가들은 "이런 환경은 박테리아가 서식하기 좋다. 또 식중독의 원인이 되는 치명적 독소인 '봉크렉산'(Bongkrekic acid)을 유발할 수 있는 상황"이라며 "봉크렉산 독소는 한번 생성되면 세척하거나 조리해도 파괴되지 않아 복통, 구토 등을 유발하고 심한 경우 간 기능 저하, 심지어 사망에 이를 수 있다"고 강조했다.검찰은 이와 같은 조사 결과를 발표하며 해당 식당 점주, 지점장, 주방장 등 5명을 과실치사 혐의로 기소했다. 대만에서 과실치사 혐의는 최대 5년의 징역 또는 50만 대만 달러(약 2200만원)의 벌금에 처할 수 있다.<뉴시스>[ⓒ 세계일보 & Segye.com, 무단전재 및 재배포 금지]</div>

지난해 대만 식당에서 발생한 식중독으로 6명이 숨진 사건 조사 결과, 하수구 옆에 방치된 식자재가 원인인 것으로 밝혀져 충격을 주고 있다.

6명 숨진 식중독 사고…원인은 하수구 옆 방치된 식자재?

<div><figure><img src="https://img.khan.co.kr/news/2025/01/30/news-p.v1.20250130.7fd7f3b20d074bccbe3ec8fb4343ac15_P1.webp" /></figure>돼지들은 눕기는커녕 앉지도 못할 정도로 밀도가 높은 통로에서 물 한모금 마시지 못한 채 서있어야 한다. 기절, 방혈 과정을 거치기 위해 사람들이 억지로 태우는 컨베이어벨트에 제대로 올라가지 못하는 동료들이 많다보니 밤새 계류장에서 공포에 질려 있어야 하는 경우도 종종 발생한다. 트럭에서 내리다 넘어진 소들은 아무런 치료도 받지 못한 채 그대로 방치된 채 고통을 감내해야 한다. 모두 도축장에 도착한 농장동물들이 실제 도축당하기 전 겪어야 하는 일들이다.30일 동물권단체 동물을위한행동 전채은 대표가 건국대 수의과대학에 제출한 ‘소와 돼지 도축장의 동물복지평가 연구’ 주제의 박사 학위 논문을 보면 도축장에서 도착한 소와 돼지들은 도축되기 전 불필요한 학대와 열악한 환경 등으로 인해 고통을 겪는 경우가 다수인 것으로 확인됐다. 국내에서 도축장 동물의 동물복지에 대한 과학적 연구 결과가 나온 것은 이번이 처음이다. 동물권단체 활동가가 동물복지를 주제로 박사학위를 취득한 것도 처음 있는 일이다.논문을 보면 도축장 도착·하차·계류장·기절·방혈 등 과정에서 동물들이 겪는 고통의 정도를 A~E등급으로 나눠 정성적으로 평가한 결과 대기 및 도축 과정에서 벌어지는 학대로 인해 소는 D, 돼지는 E에 해당하는 고통을 겪는 것으로 나타났다. A는 고통이 없는 경우를 의미하고, D는 심한 고통, E는 극심한 고통을 겪는 경우를 의미한다.동물들이 도축 전 대기하게 되는 계류장에서 받는 고통은 D등급으로 나타났다. 도축 공정 전반에서 받는 고통은 소가 C, 돼지가 D로 평가됐다. 대체로 돼지 도축장의 동물복지가 소 도축장보다 열악한 것이다. 전 대표는 2020~2022년 사이 소 6곳, 돼지 7곳 등 전국 13개 도축장을 실제 방문 조사한 뒤 동물복지 수준을 평가했으며, 평가에는 수의사 2명도 참여했다.구체적으로 전 대표는 트럭과 계류장의 밀도, 급수기 존재 여부, 소와 돼지의 공포 반응, 기절 시 완전히 의식을 잃는지 등 도축되기 전까지 돼지와 소의 복지에 영향을 미치는 요인들을 조사했다. 조사 결과 도축장으로 운반된 돼지, 소 등은 트럭에서 내릴 때, 컨베이어벨트에 탈 때, 도축되기 전 대기하는 동안 등에 큰 고통을 겪는 것으로 확인됐다.<figure><img src="https://img.khan.co.kr/news/2025/01/30/news-p.v1.20250130.dc462b25772c4d0aa65d13574ab9864d_P1.webp" /></figure>전 대표는 특히 작은 배려로 동물복지를 향상시킬 수 있는 있는 장치들조차 마련돼 있지 않은 경우가 많았다고 지적했다. 예를 들어 트럭에서 내릴 때 쓰는 하차대에 작은 턱만 있어도 소들이 미끄러지지 않을 수 있는데 이런 사소한 장치조차 없는 경우가 많다는 것이다.동물복지 선진국인 유럽연합의 경우 도축장 내 동물복지 평가를 의무화하는 법안이 도입돼 있지만 국내에서 도축장 동물복지는 아직 사각지대에 놓여 있다. 동물보호법에 도축 관련 규칙이 있긴 하지만 조사·단속 근거는 물론 도축장 복지의 평가 방법, 주체 등도 구체적으로 규정돼 있지 않다.논문에서는 돼지나 소 등이 지나치게 밀도가 높고, 환기장치·급수장치 등이 없는 계류장에서 긴 시간을 겪는 점도 지적됐다. 도축장에서 돼지들이 컨베이어벨트에 안 타려고 버티는 사례가 많은데 이로 인해 속속 다른 트럭이 도착하면서 돼지들을 가득 태운 트럭이 도축장 밖에 줄지어 늘어서는 경우도 비일비재하다는 것이다. 이렇게 되면 트럭에 실려온 돼지들은 당일 내에 도축되지 못하고, 다음날까지 기다리게 된다. 돼지들은 밀집된 상태에서 밤새 서있으면서 물도 못 마신 채 공포에 질린 채 다음날까지 고통을 겪어야 한다. 집계 결과 도축장 도착 후 돼지들이 도축되기까지 짧게는 4시간에서 길게는 15시간이 소요되는 것으로 나타났다. 돼지들이 컨베이어벨트에 잘 탈 수 있도록 도와 당일 내에 도축하는 것이 돼지들을 위하는 일인 셈이다.<div style="position:relative;width:100%; height:0; padding-bottom: 56.25%;"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/90oLIN9CvrA?feature=oembed" allowfullscreen="" frameborder="0" style="width:100%; height:100%;top:0; left:0; position:absolute"></iframe></div>소의 경우도 하차 때, 계류장을 지나 기절시키는 공간으로 가는 사이 공포반응이 증가하는 것으로 나타났다. 이 과정을 줄여주는 것이 역시 소를 위하는 일이지만 돼지처럼 다음날까지 방치되는 사례가 국내 도축장들에서는 발생하고 있다. 특히 트럭에서 내리다 넘어진 소들은 골절 등 부상을 입은 상태로 도축되기 전까지 심한 고통을 겪어야 한다.전 대표는 도축장 동물복지를 향상시킬 방안으로 “도축장 동물복지 평가와 관련한 제도적 개선과 동시에 동물들이 미끄러지지 않도록 바닥을 미끄럽지 않은 소재로 바꾸는 것과 밀집도를 낮추고, 환기장치를 마련하는 것, 하차대와 컨베이어벨트 등에 동물들이 수월하게 탈 수 있도록 개선하는 것” 등을 급선무로 꼽았다.전 대표는 “이 논문의 의미는 국내 최초로 도축장의 과학적 동물복지평가를 시도하였다는 점”이라며 “동물을 사랑하고, 보호하는 노력뿐 아니라 과학적인 분석과 평가도 동반해야만 동물복지를 실현할 수 있다”고 말했다. 그는 이어 “육식을 하는 인구가 채식 인구보다 압도적으로 많은 상황에서 육식을 하는 이들은 대신 손에 피를 묻히는 도축 작업자들을 존중해야 하지만 도축장 직원들은 육체적 정신적으로 건강하지 못한 것으로 보였다”면서 “작업자들을 위해서라도 동물이 고통을 받게 되는 요소를 제거하기 위해 노력해야 한다”고 지적했다.</div>

돼지들은 눕기는커녕 앉지도 못할 정도로 밀도가 높은 통로에서 물 한모금 마시지 못한 채 서있어야 한다. 기절, 방혈 과정을 거치기 위해 사람들이 억지로 태우는 컨베이어벨트에 제대로 올라가지 못하는 동료들이 많다보니 밤새 계류장에서 공포에 질려 있어야 하는 경우도 종종 발생한다. 트럭에서 내리다 넘어진 소들은 아무런 치료도 받지 못한 채 그대로 방치된 채 고통을 감내해야 한다. 모두 도축장에 도착한 농장동물들이 실제 도축당하기 전 겪어야 하는 일들이다.

도축될 동물은 불필요한 고통 겪어도 될까, 국내 첫 도축장 동물복지평가해보니

<div>(4) 방귀 25%는 단순한 공기 배출방귀 1% 성분이 독한 냄새 만들어잦은 방귀·지독한 방귀도 문제없어잘 나오지 않는 것이 진짜 문제“불결하면서도 깨끗하고, 유기적이면서 복잡하며, 달콤하면서도 고약한 냄새를 풍기는 방귀는 우리가 정말로 아름다운 존재임을 증명합니다.” <figure><img src="https://img.segye.com/content/image/2025/01/26/20250126508663.jpg" /></figure>영국의 과학 커뮤니케이터 스테판 게이츠는 저서 ‘방귀학 개론’에서 방귀를 두고 이렇게 평했다. 지저분한 것으로만 치부되거나 여러 속설이 있는 방귀가 한편으로는 인체와 과학의 신비를 담고 있다는 것이다.<blockquote>하루 평균 10∼15회, 1.5리터 배출</blockquote>방귀는 소화 과정에서 생성된 가스가 항문을 통해 빠져나가는 현상으로 ‘공기를 방출한다’는 뜻의 ‘방기’(放氣)에서 유래했다. 일반적으로 하루 평균 10∼15회 방귀를 뀌고 총 생성되는 가스의 양은 1.5L 수준이다. 방귀의 25%는 삼켰던 공기가 몸을 통과해 밖으로 나가는 것이고 나머지 75% 정도가 소화 과정을 통해 만들어지는 것으로 알려졌다. 소화 과정에서 만들어지는 방귀는 장내 세균이 식이섬유를 분해한 결과로 올리고당과 같은 탄수화물이 주 ‘연료’가 된다.방귀의 성분은 사람마다 다를 수 있지만 보통 질소가 가장 많은 비율을 차지한다. 여기에 수소와 산소, 이산화탄소까지 더하면 방귀의 90% 이상은 냄새가 거의 없는 물질로 이루어져 있다. 냄새를 내는 것은 방귀에 약 1% 비율로만 존재하는 여러 화합물 때문이다. 썩은 달걀 냄새를 내는 황화수소(H₂S)와 썩은 양배추 냄새의 메탄사이올(CH₃SH), 고양이 똥 냄새의 스카톨(C₉H₉N) 등이 우리에게 익숙한 방귀 냄새를 만들어낸다.<figure><img src="https://img.segye.com/content/image/2025/01/26/20250126508672.jpg" /></figure>이들 기체는 섭취한 음식의 종류와 소화 상태에 따라 다르게 나타난다. 특히 유제품과 콩류는 대장에서 발효돼 많은 가스를 생성한다. 양파와 양배추, 브로콜리 같은 배추류도 방귀를 유발하는 대표적인 음식이다. 이는 특정 음식물이 소장에서 효율적으로 소화되지 못하고 대장에 도달해 발효되기 때문이다.<blockquote>“잘 나오는 방귀는 문제 아냐”</blockquote>명절 땐 방귀가 특히 냄새가 독한 경우가 많다. 많이 먹는 데다가 종류도 다양하고 평소 안 먹던 음식이 많기 때문이다.방귀는 일반적으로 건강한 신진대사와 소화 과정의 일부로 간주된다. 방귀가 잦아지거나 냄새가 심해졌더라도 그 자체로는 건강에 이상이 생긴 것으로 해석할 수 없다는 게 의료계의 대체적 시각이다.김정욱 경희대병원 소화기내과 교수는 “방귀 냄새가 변하거나 양이 증가한 것이 특정 질환의 초기 증상이라거나 의학적 지표로 볼 수 있는 연구는 없다”며 “음식이 중요한 영향을 미치지만 장내 환경이 바뀌어서 가스가 많아지거나 냄새가 독해지는 경우도 있다”고 설명했다.김 교수는 특히 “의학적으로는 (방귀가) 나오지 않는 것이 문제이지 나오는 것에 대해서는 의사들도 거의 신경을 쓰지 않는다”고 설명했다.김 교수 설명처럼 방귀가 나오지 않는다면 일부 질환을 의심해볼 수 있다. 장 내부가 물리적으로 막히는 장폐색이 있거나 장운동이 저하되는 경우, 장 내막 손상, 장내 미생물의 불균형, 소화 효소 결핍 등이 방귀가 나오지 않는 원인으로 꼽힌다. <figure><img src="https://img.segye.com/content/image/2025/01/26/20250126508676.jpg" /></figure><blockquote>방귀 참으면 질환 악화 가능성</blockquote>반대로 방귀를 의식적으로 참는 행위는 건강에 어떤 영향을 미칠까. 자연스럽게 배출하는 것이 바람직하지만 건강한 사람이 방귀를 조금 참는다고 해서 곧장 문제가 되지는 않는다.김 교수는 “(방귀를 참아) 가스가 차는 것이 좋은 것은 아니지만 건강한 사람은 장내에 흡수가 되기도 하고 자신도 모르게 조금씩 가스가 배출돼 큰 문제는 되지 않는다”고 했다.다만 장에 문제가 있는 사람이라면 건강에 해로울 수 있다. 김 교수는 “장 점막이 예민하거나 변비가 있는 사람이 방귀를 참을 경우 복부 팽만이나 더부룩함 등의 증상이 더욱 심해질 수 있다”고 진단했다.일부 연구에서는 방귀를 심하게 참게 되면 통증이나 심하게는 장벽의 염증(게실증), 장파열로 이어질 가능성 있다고 보고한다.<figure><img src="https://img.segye.com/content/image/2025/01/26/20250126508664.jpg" /></figure>이종민 기자 jngmn@segye.com [ⓒ 세계일보 & Segye.com, 무단전재 및 재배포 금지]</div>

“불결하면서도 깨끗하고, 유기적이면서 복잡하며, 달콤하면서도 고약한 냄새를 풍기는 방귀는 우리가 정말로 아름다운 존재임을 증명합니다.”

명절 음식에 잦아진 방귀… “잘 나오는 건 문제 없어요” [뿡, 뿡, 뿌웅∼ 방귀 이야기]

가족 등 사람접촉이 많은 설 연휴 동안 장염·겨울철 노로바이러스 감염환자가 늘어 날 것으로 우려돼 각별한 주의가 요구된다. 연휴기간 도내 일부병원의 경우 장염 등 환자가 평소보다 3~4배나 많았다는 보도다. 특히 겨울철 노로바이러스는 추위에 활동력이 강해 한겨울 2월까지 감염환자가 많이 발생하고 있다.

설 연휴 장염·노로바이러스 감염 우려

관련 뉴스