<div>纽斯频通讯社首尔11月28日电 首尔全境28日连续第二天出现强降雪天气，部分地铁运行和公路路段通行受阻给民众出行带来不便。此次罕见大雪的主要原因是位于韩半岛北部的"切断低压"。这是西风带中长波槽强烈发展形成的具有闭合环流和冷中心的低压系统。该低压系统携带极冷的北极空气，使大气极度不稳定。从西北方向流入的冷空气经过未完全降温的西海，因海气温差生成大量降雪云。切断低压带来的冷空气在下降过程中，在白翎岛附近形成气压槽，并在经过首都地区时进一步发展，将西海的降雪云带入首尔及周边地区。<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2024/11/28/241128095115106_w.jpg" /></figure>图为28日仁川桂阳站，民众等待乘坐机场快轨。【图片=纽斯频通讯社】 <figure><img src="https://img.newspim.com/news/2024/11/28/241128095126886_w.jpg" /></figure>图为28日首尔永登浦区民众上班路。【图片=纽斯频通讯社】 <img src="https://img.newspim.com/news/2024/11/28/241128095204151_w.jpg" />图为28日首尔永登浦区民众上班路。【图片=纽斯频通讯社】 <img src="https://img.newspim.com/news/2024/11/28/241128095214956_w.jpg" /><figure><img src="https://img.newspim.com/news/2024/11/28/241128095216020_w.jpg" /></figure>韩国纽斯频（NEWSPIM·뉴스핌）通讯社</div>

<div>纽斯频通讯社首尔11月27日电 韩国首尔于27日迎来今年入冬的首场降雪。这场降雪规模罕见，创下了现代气象观测117年来11月最大降雪记录，也打破1972年11月28日12.4厘米的积雪纪录。<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2024/11/27/241127143746912_w.jpg" /></figure>截至27日上午8时，首尔市钟路区气象观测站记录显示，当天最大积雪厚度为16.5厘米。这一数据于上午7时测得，超过了1972年11月28日的历史纪录。首尔各区积雪情况显示，上午7时，城北区和江北区分别积雪20.6厘米和20.4厘米，其次是西大门区17.2厘米、道峰区16.4厘米、恩平区16.0厘米、麻浦区14.1厘米、冠岳区12.2厘米、东大门区12.0厘米、芦原区11.4厘米，均超过10厘米。在上午7至8时后，部分积雪已开始融化。相比之下，首尔东南部的江南三区降雪较少。江南区日最大积雪为4.1厘米，瑞草区为5.7厘米，松坡区为5.1厘米。此次罕见大雪的主要原因是位于韩半岛北部的"切断低压"。这是西风带中长波槽强烈发展形成的具有闭合环流和冷中心的低压系统。该低压系统携带极冷的北极空气，使大气极度不稳定。从西北方向流入的冷空气经过未完全降温的西海，因海气温差生成大量降雪云。<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2024/11/27/241127143808216_w.jpg" /></figure>切断低压带来的冷空气在下降过程中，在白翎岛附近形成气压槽，并在经过首都地区时进一步发展，将西海的降雪云带入首尔及周边地区。气象厅预计，27日夜间到28日上午，新的降雪云将移动至首都地区、江原内陆及山区、忠清内陆、全北东部、庆北北部内陆和庆南西北内陆地区。首尔预计到28日新增3至8厘米降雪，局部地区可能超过10厘米。29日天气将暂时稳定，但仍可能出现少量降雪，积雪量约1厘米。（完）韩国纽斯频（NEWSPIM·뉴스핌）通讯社</div>

纽斯频通讯社首尔11月27日电 韩国首尔于27日迎来今年入冬的首场降雪。这场降雪规模罕见，创下了现代气象观测117年来11月最大降雪记录，也打破1972年11月28日12.4厘米的积雪纪录。

首尔迎117年来最大规模降雪 积雪厚度创11月新高

<div>纽斯频通讯社首尔11月28日电 据韩国KB国民卡27日消息，公司26日与中国银联签署《KB国民卡-银联国际深化合作备忘录》，旨在加强双方在全球市场的合作关系。<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2024/11/28/2411280930372990.jpg" /></figure>根据协议，双方将通过以下方式开展合作，包括加强全球营销活动，为韩中消费者提供定制化支付解决方案以及开展促进旅游和经济交流的联合推广活动。此次合作的重点是协同数字支付生态系统，提升双方在全球市场的品牌影响力。为配合中国政府对韩国公民实施入境免签政策，双方还将联合推动旅游和购物营销。KB国民卡表示，这次合作不仅是支付服务领域的交流，更是双方在全球市场拓展的新契机。通过加强营销和开拓市场，我们将共同促进韩中两国的经济和旅游发展，并在全球数字支付领域增强竞争力。银联方面表示，韩国是银联全球市场战略的重要一环。通过此次合作，希望能在全球市场创造更多价值，为消费者提供创新且富有吸引力的服务。韩国纽斯频（NEWSPIM·뉴스핌）通讯社</div>

纽斯频通讯社首尔11月28日电 据韩国KB国民卡27日消息，公司26日与中国银联签署《KB国民卡-银联国际深化合作备忘录》，旨在加强双方在全球市场的合作关系。

KB国民卡与银联国际加强全球营销合作

<div>纽斯频通讯社首尔11月28日电 据韩国国防部28日消息，第十一批在韩中国人民志愿军烈士遗骸移交仪式当天在仁川国际机场举行。<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2022/07/04/220704090659589.jpg" /></figure>当天上午，双方在仁川烈士遗骸临时安置所共同举行装殓仪式。韩方向中方移交43位志愿军烈士遗骸和495件遗物，并进行了妥善装殓。仪式结束后，双方将烈士遗骸棺椁运送至仁川国际机场。在停机坪上，中方举行庄严悼念仪式，奏唱国歌，驻韩国使馆临时代办方坤为每位烈士的棺椁覆盖国旗。全体人员向志愿军烈士敬献三鞠躬。解放军仪仗司礼大队礼兵手持国旗，护送烈士遗骸登上运-20专机。自2014年以来，韩中两国根据《国际法》和人道主义精神，已成功交接981位在韩志愿军烈士遗骸及相关遗物，连续11年诚挚合作。这一过程充分体现了两国珍视和尊重历史的诚意。（完）韩国纽斯频（NEWSPIM·뉴스핌）通讯社</div>

纽斯频通讯社首尔11月28日电 据韩国国防部28日消息，第十一批在韩中国人民志愿军烈士遗骸移交仪式当天在仁川国际机场举行。. 当天上午，双方在仁川烈士遗骸临时安置所共同举行装殓仪式。韩方向中方移交43位志愿军烈士遗骸和495件遗物，并进行了妥善装殓。

韩国向中国移交43位中国人民志愿军遗骸

<div>纽斯频通讯社首尔11月28日电 韩国银行（央行）28日分别下调今明两年韩国经济增长预期值至2.2%和1.9%，降幅同为0.2个百分点。<figure><img src="https://img.newspim.com/news/2024/11/28/241128150424669_w.jpg" /></figure>央行当天发布2024年度最后一次经济展望称，尽管韩国国内需求显现复苏迹象，但半导体等主要产业面临日益激烈的国际竞争，加之贸易保护主义抬头，出口增长低于预期，因此对经济增长预期做出调整。央行下调今年经济增长预期低于政府预期（2.6%）和国际货币基金组织（IMF）、经合组织（OECD）、韩国开发研究院（KDI）的预期（各2.5%）。央行认为，全球贸易环境、半导体出口走势以及国内需求改善程度，将对韩国未来经济增长产生关键影响。在物价方面，央行预测明年消费者物价增幅为1.9%，较8月预测下降0.2个百分点。不过，乌克兰战争等地缘政治风险、汇率波动以及国内外经济的不确定性仍然存在。另外，央行当天还举行金融货币委员会会议，决定下调基准利率25个基点至3%。分析人士指出，韩国经济面临诸多挑战，如韩元持续贬值、韩美基准利率差距扩大、居民债务高企以及楼市不稳。央行此次降息，反映了对经济发展前景的审慎态度。（完）韩国纽斯频（NEWSPIM·뉴스핌）通讯社</div>

纽斯频通讯社首尔11月28日电 韩国银行（央行）28日分别下调今明两年韩国经济增长预期值至2.2%和1.9%，降幅同为0.2个百分点。. 央行当天发布2024年度最后一次经济展望称，尽管韩国国内需求显现复苏迹象，但半导体等主要产业面临日益激烈的国际竞争，加之贸易保护主义抬头，出口增长低于预期，因此对经济增长预期做出调整。

韩央行下调明年经济增长预期 出口放缓、贸易保护主义抬头成主因

<div>허난(河南)성 쉬창(許昌)시의 가발산업이 세계로 뻗어나가고 있다.링징(靈井)진을 필두로 한 쉬창시는 '중국 가발의 도시'로 꼽힌다. 헤어 제품 기업 4000여 개가 모여 있는 이곳에서 전 세계 가발 10개 중 6개가 생산된다.가발산업 종사자 수는 무려 30만 명 이상이며 120여 개 국가(지역)에 판매된다.여성·남성용 가발 등 3000여 종이 생산되는 이곳의 연간 수출입 총액은 200억 위안(약 3조8600억원) 이상으로, 그야말로 세계 최대의 헤어 제품 집산지이자 수출기지다.<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202411/28/8dfa03f6-bc93-4585-b083-28d9092c5cac.jpg" /></figure>◇'보따리장수'에서 '글로벌 가발 생산지'로링징진의 가발산업은 연극 무대 소품에서 시작됐다. 관련 문헌에 따르면 명나라 가정(嘉靖) 시기의 링징 사람들이 사람의 머리카락을 수집하기 위해 거리를 돌아다녔다고 전해진다.그러다 20세기 초 쉬창시 링징진 취안뎬(泉店)촌의 한 마을 주민이 외국 상인과 협력해 가발 가게를 열었다. 이들은 중국에서 수매한 머리카락을 가발로 가공해 해외에 판매했다. 가발이 불티나게 팔리기 시작하자 취안뎬촌에서 링징진에 이르기까지 가발산업에 뛰어드는 주민들이 점차 늘었다.가발산업이 링징진에서 쉬창시, 허난성을 넘어 전 세계로 확대되면서 1990년대 링징진은 중국 최대 가발 원재료 집산지로 부상했다. 링징진에서는 가발 제작 100여 년의 역사를 엿볼 수 있다.샤오궁(小宮)촌의 한 가발 작업장. 이곳에서 정카이민(鄭凱敏∙44)이 수매한 머리카락 묶음을 다듬고 있다. 머리카락 한쪽 끝을 목재 브로치머신에 고정한 후 손가락을 재빠르게 움직여 엉킨 머리카락을 한 가닥씩 떼어낸다. 그다음 길이에 따라 머리카락을 분류하고 묶어 '가발 묶음'을 만든다."이렇게 묶음별로 나누어 놓으면 거래할 때나 심가공하기가 편리합니다." 정씨의 설명이다.<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202411/28/c6722a1e-5254-4fcf-8fb2-34f583d73cbb.jpg" /></figure>◇'소규모 매장'에서 '상장사'로지난 1989년, 샤오궁촌의 청년 정유취안(鄭有全)은 자금 30만 위안(5790만원)을 조달해 30여 명의 농민을 이끌고 모발공정공장을 설립해 인모를 전문적으로 매입∙판매 및 애벌 가공하기 시작했다.이어 이듬해인 1990년 쉬창현에 헤어제품모체공장을 설립하고 가발 묶음, 염색에서 가발 제작 공정에 이르기까지 관련된 전체 기술을 마스터하며 발전을 거듭했다.쉬창현 헤어제품모체공장은 1993년 미국의 한 기업과 합자해 주식회사를 설립했으며, 2003년에는 상하이증권거래소에 상장해 중국 헤어 제품 기업 1호 상장사로 이름을 올렸다.이곳 기업의 생산 작업장에 들어서면 분주히 기계를 조작하고 바느질을 하는 작업자들이 눈에 들어온다. 이들의 손을 거친 재료들은 눈 깜짝할 사이에 화려한 컬러를 자랑하는 트렌디한 가발로 탈바꿈한다. 생산된 가발들이 해외 각지에 판매되기까지는 일주일도 채 걸리지 않는다.◇'오프라인'에서 '크로스보더 전자상거래'로최근 탈모, 패션 등 다양한 이유로 가발 사용이 일상화됐다.이에 따라 중국 소셜미디어(SNS) 플랫폼에는 '가발로 비주얼 업그레이드', '머리숱 늘려 얼굴 작아 보이게 만드는 법' 등 검색어가 젊은 층 사이에서 핫 키워드로 떠오르고 있다.오늘날 쉬창시에는 3000여 개의 코로스보더 전자상거래 헤어 제품 기업이 들어서 있다. 왕샤오민(王效民) 쉬창시 헤어제품산업연맹 비서장은 "인터넷 플랫폼 덕분에 전체 산업사슬의 우위를 바탕으로 한 제품 수출도 쉬창 가발산업의 새로운 성장 포인트가 될 것"이라고 전했다.쓰위안(司遠) 루이베이카(瑞貝卡) 크로스보더 전자상거래 아마존 부문 책임자는 나이지리아·가나·캄보디아에 공장을 두고 1000여 종의 가발 제품을 생산해 북미·유럽·아프리카 등 40여 개 국가(지역)에 판매하고 있다고 설명했다.100년이 넘는 가발산업 발전사를 써내려온 링징진은 애벌 가공에서 심가공, 원재료 수매에서 완제품 수출을 실현했다. 업스트림 참여자에서 전체 산업사슬을 갖춘 지역으로 화려한 변신에 성공한 링징진의 내일이 더욱 기대되는 이유다.<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202411/28/0f67c460-a4fa-4360-937d-9ee51a248732.jpg" /></figure>출처 신화통신정리 차이나랩</div>

허난(河南)성 쉬창(許昌)시의 가발산업이 세계로 뻗어나가고 있다. 링징(靈井)진을 필두로 한 쉬창시는 '중국 가발의 도시'로 꼽힌다. 헤어 제품 기업 4000여 개가 모여 있는 이곳에서 전 세계 가발 10개 중 6개가 생산된다.

[Biz-inside,China] 가발 100년사(史) 中 쉬창시, 글로벌 헤어 제품 산업 메카로 '우뚝'

<div>철강은 국가 경제와 산업을 원활히 움직이게 만들기 때문에 이른바 ‘산업의 쌀’로 불린다. 알루미늄이나 탄소섬유와 같은 다른 소재에 비해 저렴하고 융합성이 우수하여 건축, 자동차, 선박, 기계, 가전 등에 폭넓게 사용되고 있는 기초 소재다. 열연강판이나 냉연강판, 전기강판, 철근, 형강, 선재 등 다양한 철강제품은 철광석이나 철스크랩 등의 원료를 녹여 쇳물을 만들고 이를 굳힌 다음에 압연, 압출, 도금 등 여러 형태로 가공하여 만든다. 이 과정에서 쇳물을 부어 최초로 고형화 한 상태를 조강(crude steel)이라 부르는데, 산업과 경제를 책임지는 철강 제품의 특성과 품질을 결정짓는 것은 바로 조강에 있다. 유명 베이커리의 빵이 맛있는 것이 원재료와 반죽에서 결정되는 것과 마찬가지다. 철강은 고층 건물이나 교량, 자동차, 조선, 가전 등 산업이나 일상과 밀접한 분야에서 사용되는 소재이기 때문에 저가 원료나 부정확한 배합으로 만든 것은 안전사고 등의 위기를 야기할 수있다. 그렇기 때문에 조강의 중요성은 아무리 강조해도 지나치지 않는다. 조강의 중요성은 철강재에 대한 신뢰의 핵심이기 때문이다. 이러한 이유로 세계 각국은 조강을 기반으로 하여 철강 원산지를 관리하고 있다. 미국 무역확장법 232조의 철강 원산지 판정 기준을 보면, 한국을 제외한 미국, 유럽, 일본, 영국 등은 조강을 기준으로 원산지를 판정하고 있다. 또한 조강 원산지의 영향력은 원산국 철강재에 대한 신뢰에서 제품 안정성과 원인 규명 등으로 범위를 넓혀가고 있다. 미국은 지난 7월에 멕시코를 경유해 수입되는 중국산 철강과 알루미늄에 대한 관세를 인상한 바 있다. 여기에 적용된 것이 조강 기준 원산지이다. 반면에 우리나라는 철강재를 마지막으로 가공한 국가를 기준으로 원산지를 판정하고, 수출 쿼터에 국산 물량을 산정할 때에도 동일한 기준을 적용한다. 가령 중국산 조강이나 조강 가공품을 국내에 수입해 마무리 가공을 해서 기존 수입품과는 다른 HS코드를 적용하면 해당 제품은 한국산이 된다. 실제로 현행 원산지 기준을 적용해 외국산 조강제품을 한국산으로 수출하는 사례 늘면서 미국 등 해외에서 한국이 글로벌 철강 공급과잉의 주요 원인으로 꼽히는 중국의 우회 수출국이라는 오명을 쓰기도 한다.철강 보호무역주의가 강화되고 있는 가운데 중국 수출 우회지라는 꼬리표가 붙는 것은 피해야만 한다. 국내에서 조강 제조하는 철강사 뿐만 아니라 수입조강을 활용하는 업체들도 모두 한국산 쿼터 산정 과정에서 피해를 입을 수 있기 때문이다.산업 기초소재인 철강은 일반 소비자가 조강의 중요성을 쉽게 인지하기 어렵다. 하지만 지금처럼 조강 원산지 구별이 없는 상황이 이어지게 되면 저가의 잉여 철강재 유입이 계속될 것이고, 이는 국산 조강 베이스 제품과 수입 조강 베이스 제품의 경쟁 구도를 야기할 것이다. 결국 이런 상황이 이어지면 국내 철강사의 생산, 가격 결정력이 수입재에 의해 좌우되고, 산업 자생력이 약화될 수밖에 없다. 이는 철강 소재를 사용하는 수요산업에도 상당한 영향을 미치게 된다. 지금은 원가 절감을 위해 저가 수입재를 많이 사용하고 있지만 수입 의존도가 높아질수록 소재 조달의 안정성이 떨어질 수 있고, 안전사고 발생 등의 위험이 수반될 것이다. 한국산 철강재에 대한 신뢰와 국가 철강 전후방 산업의 경쟁력을 위해서는 지금과 달리 철강 제품 품질을 결정하는 조강이 원산지 표기의 기준점이 되어야 한다. 최근 포항시는 철강산업 위기로 비상회의를 열고 위기대응팀을 구성하면서 정부에 철강산업을 살리기 위한 특단의 조치를 요구했다. 여러 요구 사항 중에 국내 대기업들에게 국산 철강 구매를 의무화 해 줄 것을 요구한 것이 눈길을 끈다. 현재의 위기를 극복하기 위한 일시적인 조치라 볼 수 있지만, 궁극적으로는 산업 생태계의 강건화를 위해서 필요한 일이기도 하다.</div>

철강은 국가 경제와 산업을 원활히 움직이게 만들기 때문에 이른바 ‘산업의 쌀’로 불린다. 알루미늄이나 탄소섬유와 같은 다른 소재에 비해 저렴하고 융합성이 우수하여 건축, 자동차, 선박, 기계, 가전 등에 폭넓게 사용되고 있는 기초 소재다.

조강 기준 원산지 관리가 필요하다

<div><img src="https://www.jnnews.co.kr/data/cheditor4/2411/762abfc4aa56ebc07191c2eb4f7946705c574104.jpg" />[전남인터넷신문]집장은 간장, 된장, 고추장 등의 기본장과는 달리 일부 지역에서 단기간에 별미로 담가 먹었던 장이다. 조선시대의 문헌들을 보면 대부분 즙장(汁醬)으로 기록되어 있으며, 일부는 즙저(汁菹), ‘즙지이’, ‘즙지히’라는 이름으로 기록되어 있다. 즙장(汁醬)은 집장의 성상(性狀)이 일반 장류에 비해 묽은 데서 유래된 것이며, 즙저(汁菹)는 집장에 채소류가 사용되기 때문에 김치의 한자어인 저(菹)가 사용된 것이다.‘즙지이’ 및 ‘즙지히’는 ‘즙+지이 및 즙지히’의 형태로 즙저(汁菹) 및 김치에 대한 한글 발음이다. 즙지이에서 ‘지’는 고려 시대부터 사용되었는데, 중국의 '저(菹)'를 소금에 담가 만든다고 하여 '지(漬)'라고 부른 데서 유래된 것이다. 집장이라는 이름은 1980년대 이후의 문헌에서 주로 등장하는 것이다.집장은 그 이름의 유래에서 알 수 있듯이 그 역사가 오래되었는데, 집장처럼 오래된 전통음식의 많은 종류들이 사라지고 있다. 전통음식이 사라지고 있는 가장 큰 이유는 수요가 거의 없기 때문이다. 수요가 없으므로 만들지 않고, 만들지 않으므로 전통이 단절되어 가고 있다.수요 부재로 전통이 단절된 것은 참 많으며, 단절되어 가는 것을 굳이 막으려는 시도도 많지 않은 것 가운데, 세계적으로 유통되는 식품이 시골 구석구석까지 파고들고 있다. 그로 인해 지방 음식이 소멸되면서 지역 음식의 개성이 없어지고 있다. 지방에서 전승되어 온 음식이 사라짐에 따 그 음식에 사용되어 토종이나 지역 고유의 작물 또한 수요가 없어서 소실되는 경우도 적지 않다.사라져 가는 전통음식의 단절을 막기 위해 지자체에서는 음식 강좌 때 전통음식을 포함시키고, 그것이 계기가 되어 시민들이 전통음식을 만들고, 먹는 계기가 되고 있기도 하나 그 순간뿐이다. 직접 만들려면 재료 구입이 번거롭고, 제조 방법에 따라 맛의 편차가 크고, 그렇게 노력해서 만들어도 먹을거리가 흔한 세상이어서 눈길을 주는 사람이 거의 없기 때문이다.사실, 현재 일부 전통음식이 단절되어 가고 있는 것은 어제오늘의 일이 아니다. 기술이 발전하고 시대가 변하면서 쓸모를 잃고, 새로운 것이 각광을 받는 것이 역사이기 때문이다.그렇다고 해서 그것을 방치하면 단절이 되어, 과거를 이해하거나 연결하는 것이 쉽지 않으며, 지역 고유의 개성이 없어지고, 새로운 것을 만들고 발전시킬 수 있는 자원이 없어져 버리는 것이다. 그래서 필요한 것이 시대 변화와 함께 용도가 없어지거나 수요가 낮은 것을 시대의 수요에 맞게 재창조하거나 만들어 대응하는 것이다.그 모범사례 중이 하나가 수년 전 나주 ◯◯식당의 밥상에 오른 집장이었다. 이 식당은 한정식이 유명했는데, 집장은 과거처럼 밥을 비벼먹는 용도 등으로 내놓은 것이 아니었다. 더욱이 워낙 많은 반찬이 상에 오르기 때문에 집장은 눈길도 가지 않은 정도로 푸짐한 반찬 때문에 집장의 존재를 모르는 사람들도 많았다.상차림에서 집장은 종지기처럼 아주 작은 사기그릇에 담겨져 상 모서리에 놓여졌으므로 눈에도 잘 띄지 않앗다. 그런데도 당시에 집장은 그곳의 상차림에만 올랐기 때문에 필자는 외지의 손님을 대접할 때는 그곳을 꼭 찾았다. 그 식당에서는 홍오 삼합과 집장이 상차림에 포함되어 있으므로 나주 음식을 소개하기에 좋았고, 나주에서 나주음식은 이곳에서만 먹을 수 있다고 자랑하기가 좋았기 때문이다.필자 같은 사람에게 ◯◯식당의 집장은 시대에 맞는 용도의 역할을 한 것이었다. 아주 적은 양만 상에 올려놓아도 지역 전통음식의 화젯거리가 되고, 다른 식당과 차별화가 되면서 사람들을 방문하게 역할을 하기 때문이다.특히 집장의 경우 매일 만들어야 하는 샐러드 등과는 달리 한 번에 대량으로 만들어 놓으면 장기간 저장이 가능하므로 저장을 해 둔 것에서 매끼 내놓으면 되므로 반찬을 준비하기에 편리하다. 또한 구색용 또는 화젯거리용으로 아주 소량을 상에 올려놓음으로써 비용도 적게 들면서도 식당을 홍보하는 효과가 크다. 상에 올려진 것이 화젯거리가 되면 궁금해서 맛을 보게 되고, 식성에 맞는 사람들은 그것의 수요자가 되어 전통을 잇게 만든다.지역 입장에서는 식당의 소소한 반찬 하나가 지역을 개성있게 하면서 관광과 문화 활성에 도움이 된다. 그런 측면에서 나주 ◯◯식당의 집장과 같은 사례는 사라져 가는 지역의 전통음식을 어떻게 활용할 것인가에 대한 모범답안이라 할 수 있다. 따라서 전통음식을 지키고 전승하려면 옛날 방식으로 만든 후 옛날 방식에 의해 억지로 먹게 하면서 보급하기보다는 시대적 용도에 맞게 만들고 시대적 용도에 맞게 활용해야 할 것이다.</div>

[전남인터넷신문]집장은 간장, 된장, 고추장 등의 기본장과는 달리 일부 지역에서 단기간에 별미로 담가 먹었던 장이다. 조선시대의 문헌들을 보면 대부분 즙장(汁醬)으로 기록되어 있으며, 일부는 즙저(汁菹), ‘즙지이’, ‘즙지히’라는 이름으로 기록되어 있다. 즙장(汁醬)은 집장의 성상(性狀)이 일반 장류에 비해 묽은 데서 유래된 것이며, 즙저(汁菹)는 집장에 채소류가 사용되기 때문에 김치의 한자어인 저(菹)가 사용된 것이다.

전남 전통 집장의 활용법

<div><figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202411/28/70af78f6-bee3-4bff-8441-6ac2cc05025a.jpg" /></figure>명나라를 세운 황제 주원장, 사치와 향락을 일삼다 청나라를 말아먹은 서태후, 지금의 공산 중국을 만든 모택동, 현대 중국 경제발전을 이끈 주룽지(朱鎔基) 전 총리. 이들이 공통적으로 좋아했다는 음식이 있다. 무엇일까?답은 취두부(臭豆腐)다. 냄새가 지독하기로 세계적으로 손꼽히는 중국 특유의 바로 그 두부다. 물론 역사적으로 유명한 이들 네 명이 모두 취두부를 좋아했다는 말, 검증할 방법은 없다. 하지만 돌아다니는 이야기를 종합해 보면 그렇다.그래서 어쨌다는 것이냐 싶겠지만 나름 시사하는 부분이 있다. 중국사람들, 시대와 지위를 가리지 않고 모두 취두부를 좋아한다는 소리다. 이유야 중국인들 입맛에 맞으니까 즐겨 먹겠지만 어쨌든 중국인은 왜 하필 냄새나는 두부를 만들었으며 언제부터 이런 음식이 발달했을까? 그리고 취두부에 담긴 음식문화사적 의미는 무엇일까?중국인 대부분은 취두부의 그 꼬리꼬리한 냄새와 중독성 강한 맛을 진심으로 즐긴다. 그런만큼 지역별로 명성을 떨치는 특산 취두부를 비롯해 종류도 많고 또한 취두부를 이용한 요리도 헤아릴 수 없을 정도다.가장 흔한 취두부 요리로는 시장이나 거리 노점에서 쉽게 먹을 수 있는 취두부 꼬치구이(炭烤臭豆腐)를 비롯해 취두부 튀김(油炸臭豆腐) 취두부찜(清蒸臭豆腐), 취두부 훠궈(臭豆腐火鍋) 등등이 있다.지역별로 유명한 특산 취두부도 많다. 가장 널리 알려진 것 중 하나가 북경을 대표하는 왕치화(王致和) 취두부다. 청나라 강희제 때 생겼다고 하는데 시중에서 유명해지자 황실 주방에까지 납품했고 청나라 말의 서태후도 즐겨 먹었다고 한다. 심지어 서태후가 취두부 대신 어청방(御靑方)이라는 이름까지 하사했는데 역겨운 냄새를 뜻하는 취(臭)자가 아름답지 못해 대신 내려준 이름이다. 발효과정에서 두부에 푸른 곰팡이가 피어 두부 색이 변했기에 지은 이름이라고 한다.<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202411/28/16cfdcb3-3398-4f8a-b7c3-43867865cd28.jpg" /></figure>호남성 장사(長沙) 취두부도 널리 알려졌다. 겉모습이 짙은 검은색으로 만들 때 고추를 섞어 매운 맛이 특징이다. 장사 출신의 모택동과 주룽지가 매우 좋아해 먹을 때마다 칭찬을 아끼지 않았다고 한다.안휘성의 모두부(母豆腐)도 명성이 높다. 전해지는 말로는 주원장이 황제가 되기 전 원나라 관군을 물리치고 대승을 거뒀다. 학정에 시달리던 백성들이 이를 고마워하며 두부를 만들어 주원장의 병사들을 먹였다. 하지만 너무 많아 다 먹지 못했고 덥고 습한 날씨에 보관도 제대로 못해 두부가 발효됐다. 이에 주원장이 발효된 두부를 기름에 튀겨서 보관하라고 했는데 이 두부 너무 맛이 좋아 인기였다. 이 두부를 모두부라고 했는데 세월이 흐르며 개량을 거듭한 것이 지금의 취두부가 됐다고 한다.여기서 모(毛)두부는 털 난 두부가 아니라 곰팡이가 솜털처럼 핀 두부라는 뜻이다. 다시 말해 이로운 곰팡이인 효모 균주에 의해 발효돼 삭은 두부다.취두부는 두부를 발효시켜 삭혀 만든다. 정확하게는 효모가 있는 소금물(臭鹵水)에 담아 발효시킨다. 그러니 핵심은 효모다. 옛날에는 볏짚과 고기 등을 넣고 썩혀 생기는 자연 효모를 이용했지만 지금은 인공 배양한 효모를 이용해 취두부를 만든다고 한다.우유로 만드는 치즈의 맛과 냄새가 효모의 차이, 숙성 방법에 따라 달라지는 것처럼 콩물인 두유로 만드는 취두부 역시 효모와 숙성법이 맛과 냄새를 좌우한다. 정리하면 냄새가 지독한 치즈와 취두부의 차이는 원료가 우유냐 두유냐의 차이일 뿐 만드는 원리는 거의 비슷하다는 것이다.그러면 이런 취두부는 언제 만들어졌을까? 대략 원말명초인 14세기 무렵으로 추정한다. 앞서 언급한 안휘성 백성들이 주원장 군대에 제공한 두부가 삭아 모두부(毛豆腐)가 생겼고 이 두부가 진화해 취두부로 발전했다는 전설이 취두부의 기원을 반영한 것으로 본다.그런데 왜 하필 안휘성일까? 안휘성은 중국에서 처음 두부가 만들어졌다는 지역이다. 시기에 대해서는 논란이 많지만 한나라 때가 아닌 당송시대라는 설이 유력하다.일부 중국 음식사 학자들은 북방 유목민의 식품인 치즈나 버터 등의 유제품을 모방해 농경민인 한족이 우유 대신 콩물로 두부를 만들었을 것이라는 설을 주장한다.그렇다면 취두부 역시 마찬가지일 수 있다. 취두부가 유목민의 냄새나는 낙농제품 치즈와 제조방법이나 식품 특성이 너무나 닮은꼴이기 때문이다.황당하게 들릴 수도 있지만 그렇다고 마냥 부정할만한 추론도 아닌 것 같다.글 윤덕노 음식문화 저술가<figure><img src="https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202411/28/bf9e0cfe-b428-47c4-ab5b-f9cea344e624.jpg" /></figure></div>

명나라를 세운 황제 주원장, 사치와 향락을 일삼다 청나라를 말아먹은 서태후, 지금의 공산 중국을 만든 모택동, 현대 중국 경제발전을 이끈 주룽지(朱鎔基) 전 총리. 이들이 공통적으로 좋아했다는 음식이 있다. 무엇일까?

[윤덕노의 식탁 위 중국] 취두부(臭豆腐)의 기원은 치즈일까?

<div>(45)당랑거철과 파도타기 방법론으로?‘미래 일자리’ 위해 마련할 것새로운 아이디어를 내 제품화소통 통해 설득하는 공감 능력새 기술에 적응하는 기술 역량변화에 대한 두려움 극복해야<figure><img src="https://www.idaegu.co.kr/news/photo/202411/2024112801000886600054702.jpg" /></figure>하버드 경영대학원(Harvard Business School)에서는 지난 2014년부터 미래 일자리와 로봇에 대해, 2014년에 “전문가들은 로봇이 자신의 일자리를 훔친다는 데도 멍청하다(Experts Have No Idea If Robots Will Steal Your Job).” 고 했다. 2021년에는 “로봇은 일자리를 창출만 하거나 파괴만 하는 게 아니다.”, 또한 “어떻게 해야 자동화가 당신의 일자리를 못 훔쳐 갈까요?”, 그리고 “일과 삶이 만나는 곳(일자리)에 로봇이 등장한다. 그는 무자비한 파괴자 혹은 친절한 조력자? 미래의 판타지 버전(fantasy version of the future)에서만 일어나는 게 아니다. 지금부터가 아니고 지금까지였다. 이제는 우리의 삶을 파괴하러 온 게 아니라, 우리의 일자리를 훔치거나 방해하기 위해 왔다(Robots have come not to destroy our lives, but to disrupt our work).” 고 경고해 왔다. MIT(Massachusetts Institute of Technology)에서는 미래의 일자리에 대해서 “기술만이 노동력 유동성의 제한을 해결할 줄 것으로 보이지 않는다(Technology alone cannot remedy the mobility constraints).”고 생각하고, 무인 자동차와 같은 교통 부문에 연구분석을 했다. “제도적 변화 없이는 기존의 불평등이 영속될 것이다. 다른 기술과 마찬가지로 오래된 교통 시스템에 신기술을 적용하면 유용하고 실용적이며 필요한 것에서 멀어지고 새로운 것에 관심을 돌림으로써 불평등이 더욱 심화될 것이다(exacerbate their inequalities by shifting attention).”라는 결론을 얻었다. “앞으로 나아갈 줄만 알 뿐 물러설 줄을 모르고, 자기 힘이 어느 정도인지도 모른 체 강적에게 마구 달려드는 미욱한 놈이지요.” 사마귀다. “그런가 하지만 저 사마귀란 놈이 만일 사람이었다면 천하제일의 용사가 되었을 것이 틀림이 없다. 비록 하찮은 미물이긴 하나 용기 하나는 칭찬할 만하니, 수레를 돌려서 피해 가도록 하라.”는 춘추시대 제(齊)나라 장왕(莊王)의 사냥터에서 생긴 고사(故事)가 있었다. 이를 두고 당랑거철(螳螂拒轍) 혹은 당비당철(螳臂當轍)이라고 했다. 삼국지연의(三國志衍義)에서도 진림(陳琳)이란 사람이 천하의 영웅들이 원소(袁紹)를 중심으로 뭉쳐서 조조(曹操)를 격파하자는 격문에다가 “지금 조조의 형세는‘마치 사마귀가 분수도 모르고 앞발로 수레바퀴를 막으려는 것과 다를 바 없으니.”라고 적었다. 영국의 산업혁명 당시 1779년 네드 러드(Ned Ludd)라는 견습생이 2개의 스타킹 기계(틀)를 부수었다는데 연유해 ‘러다이트(Luddite)’ 운동이라고 했다. 잉글랜드 노팅엄(Nottingham, England)에서 1811년에서 1816년 사이에 북서부(the North West)와 요크셔(Yorkshire) 지역으로 러다이트운동이 번졌다. 공장 소유주들은 시위자들에게 총격을 가했다. 결국 유죄 판결을 받은 운동가들은 처형과 형벌을 받았으며, 합법 및 군사력에 의해 진압되었다. 오늘날은 러다이트(Luddite)는 산업화, 자동화, 컴퓨터화, 신기술 또는 심지어 일반적인 진보에 반대하는 사람들을 지칭하고 있다. 이와 유사한 사례로 1861년부터 1898년까지 여러 차례의 ‘적기 조례(Locomotive Act)’ 혹은 ‘붉은 깃발 법(Red Flag Act)’을 제정하여 자동차 운영을 제재했던 시대착오적인 규제(anachronistic regulations)가 있었기에 영국이 가장 먼저 자동차 산업을 시작하고도 오늘날 독일이나 미국에 뒤처지는 결과를 초래했다. 거대한 물결이 다가오면 막아서다가 죽은 방법도 있겠지만, 살아남기 위해선 적어도 물 위에 뜨는 판자(surfing board)나 혹은 나무토막(floating log) 하나라도 마련해 i) 파도 파기(wave surfing) 혹은 ii) 통나무 타기(logging)를 해야 한다. 지난 1990년에서 2020년까지 “제3의 물결, 정보화시대(the 3rd wave information age)”에 ‘정보의 바다(ocean of information)’에서 살아남았던 단순한 비결이었다. 이와 같은 방법으로 미래 먹거리(일자리) 세계를 맞이하기 위해서 마련해야 할 서핑 보드(surfing board) 혹은 통나무(logging)로는 i) 새로운 아이디어를 내어 제품화 혹은 서비스화 할 수 있는 창의력, ii) 면대면(face-to-face) 소통을 통해 설득하는 소통역량 혹은 공감역량, iii) 틈새시장을 파고드는 특수성 활용역량, iv) 첨단기술과 새로운 기술에 적응하는 기술적 역량이다. 한해가 시작되는 ‘1월(January)’이란 “작년이 이어지는 연장선(continuation)에서 새로운 한 해가 시작되는 출발선(starting line)”위에 있는 양면성을 갖고 있다. 그래서 불행한 한해인지 행운의 한해인지를 맞이하는 사람의 준비와 결의에 따라 달라진다. 1582년 로마 교황 그레고리우스13세는 공식적으로 1월 1일을 한해의 첫날로 하는 세칭 그레고리 달력이라는 개정 달력을 만들었다. 첫째의 이름을 “로마시작의신(Roman god of beginnings)”인 ‘야누스(Janus)’를 선택했다. 한마디로 요약하면, 2014년 상영된 도박영화 ‘신의 한 수’에서 안성기 배우가 하는 말이 “세상은 고수들에게는 신선놀음이고, 하수들에겐 지옥이다(The world is a paradise for experts and hell for underclassmen).”고 했다. 뒤집어 말하면, 철저한 대비로 고수가 되는 것이 바로 ‘신의 한 수’다. 미래는 도박판처럼 변화무쌍하게 기존 일자리를 파괴하지만, 새로운 일자리 창출과 기회도 제공한다. 중요한 것은 우리 사회가 변화에 대한 적응력을 키우고 새로운 기술을 습득하려는 노력이다. 변화에 대한 두려움을 극복하고, 긍정적 태도(positive attitude)와 적극적인 대비(active preparation)가 필요하다.<figure><img src="https://www.idaegu.co.kr/news/photo/202411/2024112801000886600054703.jpg" /></figure>글·그림 = 이대영 <코리아미래연구소장>저작권자 © 대구신문 무단전재 및 재배포 금지<img src="https://www.idaegu.co.kr/news/photo/member/idaegu_20200901061531.jpg" /></div>

하버드 경영대학원(Harvard Business School)에서는 지난 2014년부터 미래 일자리와 로봇에 대해, 2014년에 “전문가들은 로봇이 자신의 일자리를 훔친다는 데도 멍청하다(Experts Have No Idea If Robots Will Steal Your Job).” 고 했다. 2021년에는 “로봇은 일자리를 창출만 하거나 파괴만 하는 게 아니다.”, 또한 “어떻게 해야 자동화가 당신의 일자리를 못 훔쳐 갈까요?”, 그리고 “일과 삶이 만나는 곳(일자리)에 로봇이 등장한다. 그는 무자비한 파괴자 혹은 친절한 조력자? 미래의 판타지 버전(fantasy version of the future)에서만 일어나는 게 아니다. 지금부터가 아니고 지금까지였다. 이제는 우리의 삶을 파괴하러 온 게 아니라, 우리의 일자리를 훔치거나 방해하기 위해 왔다(Robots have come not to destroy our lives, but to disrupt our work).” 고 경고해 왔다.

[미래의 날개 먹거리와 일자리] 철저한 대비로 고수가 되는 것이 ‘신의 한수’

纽斯频通讯社首尔11月28日电 首尔全境28日连续第二天出现强降雪天气，部分地铁运行和公路路段通行受阻给民众出行带来不便。. 此次罕见大雪的主要原因是位于韩半岛北部的"切断低压"。这是西风带中长波槽强烈发展形成的具有闭合环流和冷中心的低压系统。

【组图】暴雪过后的首尔变身冰雪王国

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